Kaikki mitä sinun tarvitsee tietää pakastekuivatuista mansikoista ja niiden käytöstä
Miten ne valmistetaan, miksi ne ovat terveellisiä ja miten voit hyödyntää niitä arjessasi
Pakastekuivatut mansikat ovat moderni, herkullinen ja ravintorikas tapa nauttia mansikoista ympäri vuoden. Ne ovat rapeita, makeita, täynnä makua ja säilyttävät suurimman osan tuoreiden mansikoiden vitamiineista ja antioksidanteista. Lisäksi ne ovat pitkäikäisiä ja sopivat monenlaisiin käyttötarkoituksiin — aamiaispöydästä leivontaan, juomiin ja jopa kosmetiikkaan.
Tässä oppaassa opit mitä pakastekuivatut mansikat ovat, kuinka ne valmistetaan, mitä hyötyjä niillä on terveydelle ja miten voit hyödyntää niitä helposti kotona päivittäin.
Mitä ovat pakastekuivatut mansikat?
Pakastekuivatut mansikat ovat tuoreita mansikoita, joista on poistettu lähes kaikki vesi pakastekuivausmenetelmällä eli lyofilisoinnilla. Tämä prosessi ei käytä kuumuutta, vaan veden poistaminen tapahtuu jäisestä tilasta suoraan kaasuksi tyhjiössä.
Tuloksena on:
- Kevyt ja rapea rakenne
- Säilynyt väri ja muoto
- Vahva, luonnollinen maku
- Pitkä säilyvyys (jopa 20–25 vuotta oikeissa olosuhteissa)
- Säilyneet ravintoarvot ilman säilöntäaineita
Kuinka pakastekuivaus toimii?
Pakastekuivaus on monivaiheinen prosessi, joka säilyttää mahdollisimman paljon ravinteita.
Vaiheet:
- Pakastus – Mansikat jäädytetään nopeasti noin −40 °C lämpötilaan.
- Sublimointi (ensimmäinen kuivaus) – Vesi poistetaan suoraan jäästä höyryksi ilman, että se muuttuu nesteeksi.
- Jälkikuivaus (desorptio) – Poistetaan viimeisetkin vesijäämät, kunnes lopullinen kosteuspitoisuus on alle 4 %.
Lopputuloksena on kevyitä, rapeita ja erittäin pitkään säilyviä mansikoita, jotka maistuvat kuin kesä itsessään.
Ovatko pakastekuivatut mansikat terveellisiä?
Ehdottomasti. Pakastekuivaus on yksi ravinteita parhaiten säilyttävistä säilöntämenetelmistä. Se säilyttää suurimman osan:
- C-vitamiinista
- Foolihaposta
- Polyfenoleista ja antioksidanteista
- Kuiduista
Terveydelliset hyödyt:
- Runsaasti C-vitamiinia – tukee immuunijärjestelmää ja kollageenin tuotantoa.
- Luonnollisia antioksidantteja – kuten ellagihappoa ja antosyaaneja, jotka auttavat ehkäisemään soluvaurioita.
- Kuitupitoisuus – edistää ruoansulatusta ja antaa kylläisyyden tunteen.
- Alhainen kaloripitoisuus – vain noin 30–40 kcal / 10 g.
- Ei lisättyä sokeria tai keinotekoisia aineita.
- Sopii vegaaneille ja keliaakikoille – gluteeniton ja kasvipohjainen.
Kuinka voit käyttää pakastekuivattuja mansikoita arjessa?
Niiden käyttömahdollisuudet ovat lähes rajattomat. Tässä muutamia suosittuja ja yllättäviä tapoja.
Aamiaisella ja välipaloissa
- Lisää jogurtin, puuron tai myslin joukkoon.
- Sekoita smoothieihin, rahkoihin tai pirtelöihin.
- Tee itse energiapatukoita tai eväsmixejä.
- Murskaa jauheeksi ja käytä maustamiseen esim. chia-vanukkaassa.
Ne antavat luonnollista makeutta ja väriä ilman lisättyä sokeria.
Leivonnassa ja jälkiruoissa
- Käytä muffinssitaikinoissa, kakkupohjissa tai kekseissä.
- Ripottele kakkujen, leivosten tai jäätelön päälle koristeeksi.
- Sekoita voikreemiin, mousseen tai juustokakkuun.
- Jauha mansikkajauheeksi ja käytä väriaineena glasyyrissä tai täytteessä.
Mansikkajauhe on kondiittorien salainen ase – se antaa väriä ja makua ilman kosteutta.
Juomissa
- Lisää teesekoituksiin tai kylmään veteen.
- Käytä cocktaileissa koristeena ja makuna.
- Sekoita smoothieihin tai kasvipohjaisiin proteiinijuomiin.
Ne tuovat raikasta makua ja näyttävyyttä myös juhlajuomiin.
Suolaisissa ruoissa
Vaikka harvinaisempaa, mansikat sopivat myös suolaisiin yhdistelmiin:
- Salaatteihin, joissa on esim. vuohenjuustoa ja saksanpähkinöitä.
- Balsamicopohjaisiin kastikkeisiin tai glaseerauksiin.
- Täytettyihin leipiin tai alkupaloihin tuomaan kontrastia.
Makea-hapan maku toimii loistavasti juustojen ja pähkinöiden kanssa.
Pakastekuivaus vs. perinteinen kuivaus
| Ominaisuus | Pakastekuivaus | Perinteinen kuivaus |
|---|---|---|
| Lämpötila | Erittäin matala (−40 °C) | Korkea (50–70 °C) |
| Rakenne | Rapea ja kevyt | Sitkeä tai kumimainen |
| Väri | Kirkas, luonnollinen | Tummunut, samea |
| Ravinteet | Säilyvät lähes täysin | Osa tuhoutuu |
| Säilyvyys | Jopa 25 vuotta | 6–12 kuukautta |
Pakastekuivatut mansikat ovat siis selkeä voittaja, kun halutaan yhdistää ravintoarvot, maku ja pitkä säilyvyys.
Usein kysyttyä
Ovatko pakastekuivatut mansikat raakoja?
Kyllä. Koska ne eivät kuumene valmistusvaiheessa, niitä pidetään raakaruokana, ja ne sopivat myös raw food -ruokavalioon.
Voiko niitä liottaa uudelleen?
Kyllä. Liottamalla vedessä, mehussa tai kasvimaitotuotteessa ne pehmenevät ja soveltuvat:
- Hilloksi,
- Täytteiksi kakkuihin tai leivonnaisiin,
- Lastenruokaan,
- Hedelmäsoseisiin tai jälkiruokiin.
Voiko niistä tehdä mansikkajauhetta?
Ehdottomasti. Murskaa kuivatuilla marjoilla tehosekoittimessa tai kahvimyllyssä:
- Smoothieihin tai puuroihin,
- Jogurtin tai rahkan sekaan,
- Jälkiruokien ja leivonnaisten koristeluun,
- Itse tehtyyn mansikkamaitoon.
Kuinka säilyttää pakastekuivattuja mansikoita?
Jotta ne säilyvät pitkään:
- Säilytä ilmatiiviissä purkissa tai pussissa,
- Pidä poissa lämpötilanvaihteluista, höyrystä ja auringonvalosta,
- Älä käytä kostutettuja lusikoita tai sormia purkissa.
Avattu pakkaus kannattaa käyttää 1–2 kuukauden kuluessa.
Muita käyttötapoja
Kosmetiikassa
- Sekoita jauhe savinaamioon tai jogurttiin – C-vitamiini kirkastaa ihoa.
- Tee huulikuorinta sokerilla ja kookosöljyllä.
- Lisää kylpysuolaan tai kylpypommiin tuomaan väriä ja raikkautta.
Antioksidantit ja hedelmähapot hoitavat ihoa hellästi.
Luovassa käytössä ja lahjoissa
- Lahjarasioihin myslin tai granolan joukkoon.
- Koristele kotitekoiset suklaat tai konvehdit.
- Käytä leivosten ja kakkujen näyttävänä koristeena.
Ne ovat sekä kauniita että herkullisia – täydellinen lahjaidea.
Kenelle pakastekuivatut mansikat sopivat?
- Lapsiperheille terveellisenä välipalana.
- Urheilijoille ja retkeilijöille kevyenä ja ravinteikkaana energianlähteenä.
- Toimistotyöntekijöille nopeaksi ja terveelliseksi naposteluksi.
- Ruoka-allergikoille – gluteeniton, maidoton, pähkinätön.
- Leivontaa ja koristelua rakastaville.
- Ihmisille, jotka haluavat vähentää ruokahävikkiä.
Mistä tietää, jos mansikat ovat menneet huonoksi?
- Pehmeä tai tahmea rakenne
- Epämiellyttävä haju
- Tummunut väri tai laikkuja
- Kosteus pakkauksessa tai homeen merkkejä
Tällöin niitä ei tule käyttää.
Ekologiset hyödyt
- Pitkä säilyvyys vähentää ruokahävikkiä.
- Kevyt paino pienentää kuljetuksen hiilijalanjälkeä.
- Ei kylmäsäilytystä – säästää energiaa.
- Sopii varmuusvarastointiin ja omavaraisuuteen.
Fiksu valinta sekä ympäristölle että ruokabudjetille.
Päivittäiset käyttöideat
- Ripottele aamujogurtin tai kaurapuuron päälle.
- Lisää eväsrasiaan koululaiselle tai työmatkalle.
- Käytä smoothieissa tai proteiinijuomissa.
- Koristele kakut, leivokset tai pannukakut.
- Sekoita mysliin tai itse tehtyihin patukoihin.
Kotitekoiset pakastekuivatut mansikat ovat herkullinen, terveellinen ja monikäyttöinen tapa nauttia kesän mauista joka päivä – ympäri vuoden.
