Ohran ravintosisältö ja monipuoliset käyttötavat
Miksi ohra on erinomainen lisä terveelliseen ruokavalioon
Ohra on yksi vanhimmista viljakasveista, ja sen käyttö ruokavaliossa on jatkunut vuosisatojen ajan. Se sisältää runsaasti ravintokuitua, vitamiineja ja kivennäisaineita, ja sen on todettu parantavan ruoansulatusta, alentavan kolesterolia ja vakauttavan verensokeria. Lisäksi ohra on monikäyttöinen ja sopii niin leivontaan kuin keittoihin ja juomiin. Tässä artikkelissa käymme läpi ohran tärkeimmät terveyshyödyt, valmistustavat ja käyttökohteet.
Mitä terveyshyötyjä ohralla on?
Ohra on ravinteikas viljakasvi, jolla on monia positiivisia vaikutuksia terveyteen. Sen tärkeimpiä hyötyjä ovat:
- Ruoansulatuksen edistäminen – Ohrassa on paljon liukenematonta ja liukoista kuitua, jotka tukevat hyvää suoliston toimintaa ja ehkäisevät ummetusta.
- Kolesterolin alentaminen – Ohrasta löytyvät beetaglukaanit auttavat vähentämään huonoa LDL-kolesterolia, mikä tukee sydämen terveyttä.
- Verensokerin säätely – Ohralla on alhainen glykeeminen indeksi, mikä auttaa pitämään verensokeritasot tasaisina, erityisesti diabeetikoilla.
- Painonhallinnan tukeminen – Kuitupitoinen ohra antaa pitkäkestoisen kylläisyyden tunteen, mikä helpottaa painonhallintaa ja vähentää napostelua.
- Immuunijärjestelmän vahvistaminen – Ohra sisältää sinkkiä, rautaa ja B-vitamiineja, jotka tukevat kehon vastustuskykyä.
Miten ohraa valmistetaan? Vaiheittainen opas
Ohra on helppo valmistaa, ja sitä voi käyttää monissa eri ruoissa. Näin saat siitä parhaat ravintoarvot ja parhaan maun esiin:
- Valitse oikea ohratyyppi – Kokonainen ohra sisältää eniten ravinteita, mutta kypsyy hitaammin, kun taas helmiohra kypsyy nopeammin.
- Huuhtele jyvät kylmän veden alla ylimääräisen tärkkelyksen poistamiseksi.
- Veden ja ohran suhde – Käytä kolme osaa vettä yhteen osaan ohraa.
- Hidas keittäminen – Kiehauta vesi ja keitä ohranjyviä miedolla lämmöllä 30–45 minuuttia, riippuen ohratyypistä.
- Kaada ylimääräinen vesi pois ja tarjoile – Keitetty ohra sopii salaatteihin, keittoihin ja lisukkeeksi.
Ohra vs kaura: kumpi on terveellisempi?
Sekä ohra että kaura ovat ravinteikkaita viljoja, mutta niissä on joitakin eroja:
- Kuitupitoisuus – Ohra sisältää enemmän liukenematonta kuitua, joka edistää suoliston hyvinvointia, kun taas kaura on rikkaampi liukoisessa kuidussa, joka alentaa kolesterolia.
- Glykeeminen indeksi – Ohra imeytyy hitaammin ja auttaa pitämään verensokerin tasaisena paremmin kuin kaura.
- Hivenaineet – Molemmat sisältävät rautaa, magnesiumia ja proteiinia, mutta ohra on parempi seleenin lähde, joka on tärkeä antioksidantti.
Sisältääkö ohra gluteenia?
Ohra ei ole gluteeniton vilja, joten se ei sovi keliaakikoille. Sen sijaan gluteenia sietäville se on ravitseva ja terveellinen lisä ruokavalioon.
Ohran ravintosisältö: kalorit, proteiinit ja kuidut
Ohra on ravintorikas vilja. 100 grammassa keitettyä ohraa on:
- Kalorit: noin 354 kcal
- Proteiinit: 12 g, hyvä kasviproteiinin lähde
- Kuidut: 17 g, sisältää beetaglukaania, joka tukee sydämen terveyttä
- Mineraalit: runsaasti magnesiumia, sinkkiä, rautaa ja fosforia
Erilaiset ohratyypit ja niiden käyttötavat
Ohraa löytyy useissa eri muodoissa, ja jokaisella on omat käyttökohteensa:
- Kokonainen ohra – eniten ravinteita sisältävä vaihtoehto, sopii hyvin keittoihin ja salaatteihin.
- Helmiohra – nopeammin kypsyvä, hyvä valinta pataruokiin ja risottoihin.
- Ohrasta valmistettu jauho – gluteenipitoinen mutta ravinteikas vaihtoehto vehnäjauholle, hyvä leivontaan ja pastan tekoon.
- Ohranoras – käytetään jauheena tai mehuna, tunnettu sen puhdistavista vaikutuksista.
Ohravesi: hyödyt ja valmistusohje
Ohravesi on perinteinen juoma, joka tunnetaan nesteyttävistä ja ruoansulatusta tukevista ominaisuuksistaan. Näin valmistat sen:
- Keitä ½ kupillista ohraa 4 kupillisessa vettä 30 minuutin ajan.
- Siivilöi ja jäähdytä, lisää makua antamaan sitruunamehua tai hunajaa.
- Juo säännöllisesti ruoansulatuksen parantamiseksi ja nestetasapainon ylläpitämiseksi.
Ohra ja sydänterveys
Beetaglukaanien ansiosta ohra auttaa vähentämään huonon kolesterolin määrää (LDL) ja edistää sydän- ja verisuoniterveyttä, vähentäen riskiä korkeaan verenpaineeseen ja sydänsairauksiin.
Ohran käyttö perinteisessä lääketieteessä
Ohraa on käytetty vuosisatojen ajan luonnonlääkinnässä, erityisesti ruoansulatusongelmien hoitoon, kehon puhdistamiseen ja immuunijärjestelmän vahvistamiseen.
Ohra on monipuolinen ja ravinteikas viljakasvi, joka sopii täydellisesti osaksi terveellistä ruokavaliota. Olipa se käytössä kokonaisina jyvinä, jauhoina tai juomana, ohra tarjoaa lukuisia terveyshyötyjä ja on arvokas lisä monipuoliseen ruokavalioon.