Luo perinteisiä ja kekseliäitä jälkiruokia pähkinämuoteilla helposti kotona
Näin käytät pähkinänmuotoisia keksitekumuotteja leivontaan ja monipuolisiin jälkiruokiin
Pähkinämuotit kekseille ovat suosittuja leivontavälineitä, joilla voi valmistaa täytettyjä pikkuleipiä pähkinän kuoren muotoon. Näillä muoteilla valmistetut keksit ovat erityisesti suosittuja Itä-Euroopassa, mutta myös suomalaiset kotileipurit ovat löytäneet niiden mahdollisuudet – ja käyttötarkoitukset eivät rajoitu pelkkään joululeivontaan. Pähkinämuotit sopivat myös suolaisiin tarjottaviin, kylmiin jälkiruokiin ja jopa lasten leikkeihin keittiössä.
Tässä artikkelissa tutustumme 15 suosituimpaan tapaan ja kysymykseen, jotka liittyvät pähkinämuottien käyttöön. Saat käytännöllisiä vinkkejä, ideoita ja inspiraatiota, kuinka hyödyntää nämä muotit parhaalla tavalla kodin leivonnassa.
Miten pähkinämuotteja käytetään perinteisten täytepikkuleipien valmistukseen?
Perinteinen käyttö on täytettyjen pähkinäkeksien valmistaminen. Näin se onnistuu:
- Paina pieni pala jääkaappikylmää murotaikinaa kevyesti voideltuun muottiin
- Tasoita taikina ja poista ylimääräinen
- Paista uunissa kullanruskeaksi
- Anna jäähtyä kunnolla ennen irrottamista
- Täytä puolikkaat esimerkiksi kinuskilla, pähkinävoilla, hillolla tai suklaatäytteellä
- Paina kaksi puolikasta yhteen niin, että syntyy yksi ”kokonainen” pähkinä
Tuloksena saat rapeita ja suussasulavia pikkuleipiä, jotka sopivat täydellisesti juhliin, lahjaksi tai kahvipöytään.
Mitä muita luovia tapoja on käyttää pähkinämuotteja?
Pähkinämuotit soveltuvat moneen muuhunkin kuin perinteisiin pikkuleipiin. Kokeile esimerkiksi:
- Suklaatryffeleitä täytteellä
- Karamellipaloja muotoiltuna pähkinäksi
- Juustokakkuja ilman paistoa pieninä annospaloina
- Marsipaanikoristeita kakkujen koristeluun
- Jäädytettyjä mousse- tai jogurttijälkiruokia
Muottien yksityiskohtainen rakenne tekee jokaisesta jälkiruoasta näyttävän.
Voiko pähkinämuoteilla valmistaa suklaakeksejä täytteellä?
Kyllä! Käyttämällä kaakaojauheella maustettua taikinaa voit tehdä herkullisia suklaapähkinäkeksejä. Täytteeksi sopivat esimerkiksi:
- Tumma tai valkoinen suklaaganache
- Hasselpähkinälevite kuten Nutella
- Suolainen kinuskitäyte
Vinkit:
- Jäähdytä taikina ennen muotoilua
- Ripottele muottiin hieman jauhoja tai kaakaojauhetta, jotta taikina ei tartu
- Irrota valmiit keksit vasta täysin jäähtyneinä
Millainen taikina sopii parhaiten pähkinämuotteihin?
Paras taikina on jämäkkää ja hyvin muotonsa pitävää. Kokeile esimerkiksi:
- Perinteinen murotaikina
- Pähkinäjauheella (manteli, hasselpähkinä) rikastettu taikina
- Maustetaikina (kaneli, vanilja)
- Kaakaotaikina suklaiseen versioon
Vältä liian kosteita tai kohonneita taikinoita. Jääkaapissa levännyt taikina on helpompi muotoilla ja irrottaa.
Miten valmistetaan jälkiruokia ilman uunia pähkinämuottien avulla?
Muotteja voi käyttää myös uunitonta leivontaa varten. Ideoita:
- Keksimurujen ja sulatetun voin seos, joka painellaan muottiin ja jäähdytetään
- Taateleista ja kookoksesta valmistettu raakapohja
- Tuorejuustotäyte, joka jähmettyy kylmässä
Jälkiruoat voi säilyttää jääkaapissa tai pakastaa ja irrottaa ennen tarjoilua.
Voiko pähkinämuotteja käyttää suolaisiin tarjottaviin?
Ehdottomasti! Tässä muutamia esimerkkejä:
- Pienet piirakkakuoret juustolla tai kasvismoussella täytettynä
- Polenta tai perunamuusi muotoiltuna pieniksi suupaloiksi
- Voitaikinakuoret, joihin laitetaan tahnatäytteitä kuten hummusta tai lohipateeta
Nämä sopivat loistavasti alkupaloiksi, buffetpöytiin tai juhliin.
Miten pähkinämuotit puhdistetaan ja säilytetään?
Hyvin hoidettuna muotit kestävät vuosia. Toimi näin:
- Pese käsin lämpimällä vedellä ja miedolla tiskiaineella
- Käytä pehmeää harjaa yksityiskohtien puhdistamiseen
- Kuivaa huolellisesti – erityisesti metallimuotit
- Säilytä kuivassa paikassa, esimerkiksi kangaspussissa tai laatikossa
Silikonimuotit ovat helppohoitoisia, mutta metallimuotit antavat tarkemman leivontatuloksen.
Millaiset täytteet sopivat parhaiten pähkinäpikkuleipiin?
Suosituimpia täytteitä ovat:
- Kinuski tai karamellisoitu maito
- Suklaa- tai hasselpähkinälevite
- Maustettu voikreemi (vanilja, rommi, kahvi)
- Hillot kuten vadelma, aprikoosi tai luumu
- Mascarponevaahdotettu täyte tomusokerilla
Yhdistele erilaisia makuja ja rakenteita, jotta saat tasapainoisen lopputuloksen.
Voiko käyttää marsipaania tai mantelimassaa muoteissa?
Kyllä! Käytä muotteja seuraavasti:
- Ripottele sisäpintaan hieman perunajauhoja tai maissitärkkelystä
- Paina värjätty marsipaani muottiin ja jäähdytä
- Irrota ja koristele
Valmiit palat sopivat kakkujen koristeluun, konvehtirasioihin tai joululahjoiksi.
Kuinka tehdä vegaanisia pähkinäkeksejä muoteilla?
Tee näin:
- Käytä kasvipohjaista margariinia voin sijasta
- Korvaa muna chia- tai pellavansiemengeelillä
- Valitse täytteeksi esimerkiksi taatelikreemi, pähkinävoi tai vegaaninen suklaalevite
Pidä taikina kylmänä ja vältä liikaa kosteutta. Voit tarvittaessa voidella muotit kevyesti ennen käyttöä.
Miten estetään taikinan tarttuminen muottiin?
Näin saat onnistuneen lopputuloksen:
- Ripottele muotin sisään jauhoja, tomusokeria tai kaakaojauhetta
- Jäähdytä taikina kunnolla ennen muotoilua
- Älä täytä muottia liikaa
- Irrota keksit vasta kun ne ovat täysin jäähtyneet
Metallimuotit kehittyvät käytössä ja muuttuvat ajan myötä luonnostaan ei-tarttuviksi.
Kuinka asetella pähkinäkeksit juhlapöytään?
Valmista eri maku- ja ulkonäkövaihtoehtoja:
- Perinteiset, kaakaolla värjätyt ja marmoroidut keksit
- Täytteet: suklaa, hillo, kinuski
- Koristeet: tomusokeri, suklaakuorrutus, pähkinärouhe
Pähkinäkeksit näyttävät upeilta joulupöydässä, syntymäpäivillä tai lahjapakkauksessa.
Voiko muotteja käyttää pakastejälkiruokiin?
Kyllä – erityisesti silikonimuotit sopivat erinomaisesti:
- Jäätelöpaloihin täytteellä tai ilman
- Pakastettuun jogurttiin tai mousseen
- Hedelmä- tai marjatäytteisiin jäädykkeisiin
Jos käytät metallimuottia, kasta se nopeasti lämpimään veteen, jotta jäinen sisältö irtoaa helposti.
Miten leipoa gluteenittomia pähkinäkeksejä?
Käytä seuraavia aineksia:
- Riisijauhoa, mantelijauhoa tai maissijauhoa
- Sidosaineeksi esimerkiksi ksantaania
- Kananmunaa tai vegaanista vaihtoehtoa
Jäähdytä taikina hyvin ja käsittele varovasti. Gluteenittomatkin versiot voivat olla herkullisia ja kauniita.
Miten ottaa lapset mukaan pähkinämuottien käyttöön?
Lapset rakastavat leipomista – tässä vinkkejä:
- Käytä värjättyä taikinaa luonnollisilla elintarvikeväreillä
- Täytteet: hillo, suklaalevite, marjat
- Valmista ei-paistettavia keksejä keksimurskasta
- Koristele strösselillä, syötävällä glitterillä tai sokerikuorrutteella
Leipominen on opettavainen, luova ja maukas aktiviteetti koko perheelle.
