Miksi ruostumattomasta teräksestä valmistetut keittiösetit ovat paras valinta vuonna 2025
Kaikki mitä sinun tarvitsee tietää teräksisistä kattiloista ja pannuista – rakenne, hyödyt, käyttö ja valintavinkit
Ruostumattomasta teräksestä valmistetut keittiövälineet ovat olleet osa suomalaisia koteja jo vuosikymmenten ajan – ja syystä. Vuonna 2025 nämä kestävät, turvalliset ja monikäyttöiset setit ovat edelleen suosiossa niin kotikokkien kuin ammattilaistenkin keskuudessa. Mutta mikä tekee niistä edelleen ajankohtaisia? Entä millaisia asioita kannattaa huomioida, kun valitset uutta keittiösettiä?
Tässä artikkelissa käymme läpi ruostumattoman teräksen edut keittiössä, miten nämä keittiösetit valmistetaan, miksi ne sopivat lähes kaikkiin ruoanlaittotarpeisiin ja mitä virheitä kannattaa välttää, jotta saat täyden hyödyn irti pitkäaikaisesta investoinnistasi.
Mitä ruostumaton teräs on ja miksi se sopii ruoanlaittoon?
Ruostumaton teräs on metalliseos, joka koostuu pääasiassa raudasta, kromista ja usein nikkelistä. Kromi tekee teräksestä hapettumista kestävän, kun taas nikkeli parantaa korroosionkestävyyttä ja antaa sileän, kiiltävän pinnan.
Teräs on mauton, hajuton ja ei-reaktiivinen, eli se ei reagoi happamien tai emäksisten raaka-aineiden, kuten tomaattien, viinin tai sitrushedelmien kanssa. Tämä tekee siitä erinomaisen materiaalin monipuoliseen ruoanlaittoon.
Koska ruostumaton teräs ei johda lämpöä erityisen tehokkaasti, parhaissa keittiövälineissä on useita kerroksia – tyypillisesti 3-kerroksinen (tri-ply) tai 5-kerroksinen (five-ply) rakenne. Näissä rakenteissa alumiinia tai kuparia lisätään teräksen väliin, mikä parantaa lämmönjohtavuutta ja takaa tasaisen kypsymisen.
Näin valmistetaan laadukkaat keittiösetit ruostumattomasta teräksestä
Huipputason keittiösetit valmistetaan useassa vaiheessa:
- Teräslevyt muotoillaan puristamalla halutun kokoisiksi ja muotoisiksi astioiksi.
- Väliin asetetaan lämpöä johtava ydin, kuten alumiini tai kupari, jonka päälle lisätään toinen teräskerros.
- Kerrokset puristetaan yhteen korkeassa lämpötilassa ja paineessa.
- Kahvat ja nupit kiinnitetään – yleensä niitattuina, jotta ne kestävät kuumuutta ja mekaanista rasitusta.
- Kannet valmistetaan ruostumattomasta teräksestä tai karkaistusta lasista.
- Lopuksi astiat kiillotetaan tai viimeistellään mattapintaisiksi helppoa puhdistusta varten.
Tämä valmistusprosessi tekee setistä erittäin lämmönkestävän, iskunkestävän ja pitkäikäisen. Ne sopivat kaikille liesityypeille, mukaan lukien induktioliedet, ja useimmat kestävät myös uunikäyttöä.
Ruostumattoman teräksen tärkeimmät edut keittiössä
Miksi niin moni kotikokki valitsee edelleen teräksisen keittiösetin? Tässä tärkeimmät syyt:
- Erinomainen kestävyys – ei ruostu, ei naarmuunnu helposti, eikä väänny.
- Turvallinen valinta – ei sisällä kemiallisia pinnoitteita kuten teflonia.
- Mauton ja hajuton pinta – ei vaikuta ruoan makuun tai aromiin.
- Helppohoitoinen – kestää konepesua ja puhdistuu helposti myös käsin.
- Käyttökelpoinen kaikissa ruoanlaittotavoissa – keittäminen, paistaminen, haudutus, uunissa kypsennys.
- Ajaton ulkonäkö – kiiltävä teräs sopii mihin tahansa keittiöön.
Tämän materiaalin etuna on myös ympäristöystävällisyys: yksi hyvä setti voi kestää vuosikymmeniä ilman, että se täytyy uusia.
Näin käytät teräksisiä astioita oikein
Jos et ole aiemmin käyttänyt ruostumatonta terästä, voi olla yllättävää huomata, että ruoka saattaa aluksi tarttua kiinni. Tämä johtuu usein väärästä käyttötavasta, ei materiaalista itsestään.
Oikea käyttötapa:
- Esilämmitä astia tyhjänä miedolla tai keskilämmöllä.
- Kun astia on kuuma, lisää öljy tai voi.
- Anna rasvan lämmetä hetki, sitten lisää raaka-aineet.
Tunnista oikea lämpötila: tiputa muutama vesipisara pannulle. Jos ne muodostavat pieniä, tanssivia palloja, pannu on valmis käytettäväksi.
Lisävinkkejä:
- Älä käytä kovinta lämpötehoa – keskilämpö riittää lähes kaikkeen.
- Älä yritä kääntää lihaa liian aikaisin – odota, että se irtoaa itsestään.
- Käytä puu-, silikonitai lämpöä kestävistä materiaaleista valmistettuja työvälineitä, älä metallisia.
Puhdistus ja hoito
Ruostumaton teräs on helppo puhdistaa, kunhan noudatat muutamia perusperiaatteita:
- Anna astian jäähtyä ennen pesua.
- Käytä lämmintä vettä, mietoa astianpesuainetta ja pehmeää sientä.
- Palaneisiin kohtiin: tee tahna ruokasoodasta ja vedestä, levitä, anna vaikuttaa ja pyyhi.
- Kalkkitahrat ja värjäymät poistuvat etikan tai sitruunamehun avulla.
- Vältä teräsvillaa ja voimakkaita hankausaineita, jotka voivat naarmuttaa pintaa.
- Kuivaa astia heti pesun jälkeen puhtaalla liinalla, jotta vesitahrat eivät jää.
Vertailu muihin keittiömateriaaleihin
Miten ruostumaton teräs vertautuu muihin yleisiin materiaaleihin?
- Teflon / pinnoitetut pannut: hyvä tarttumattomuus, mutta lyhytikäinen ja ei sovellu korkeille lämpötiloille.
- Alumiini: kevyt ja edullinen, mutta vaatii pinnoitteen reaktiivisuuden takia.
- Valurauta: loistava lämmönvaraus, mutta painava ja vaatii huoltoa (esim. rasvakerroksen ylläpito).
- Kupari: erittäin tarkka lämmönhallinta, mutta kallis ja työläs puhdistaa.
Ruostumaton teräs on paras kokonaisratkaisu pitkäikäiseen, turvalliseen ja tehokkaaseen ruoanlaittoon.
Parhaat käyttötavat
Ruostumattomasta teräksestä valmistetut setit soveltuvat monenlaiseen ruoanlaittoon:
- Lihan ja kalan ruskistaminen – kauniisti paistopinta ja karamellisoitunut maku.
- Pastan, riisin ja kasvisten keittäminen – ei tarttumista tai metallin makua.
- Keitot ja padat – tasainen lämpö auttaa aromien kehittymisessä.
- Kastikkeiden teko ja nesteen haihdutus – erinomainen lämmönhallinta.
- Uunissa kypsennys – jos kahvat ovat metallia, setti kestää korkeita lämpötiloja.
Yksi hyvä setti riittää pitkälle – se korvaa monta erillistä keittiövälinettä.
Mitä kannattaa huomioida settiä valitessa?
Kun valitset uutta ruostumatonta keittiösettiä, kiinnitä huomiota seuraaviin asioihin:
- Kerrosmäärä (ply): vähintään 3 kerrosta, mieluiten 5 tai 7 optimaaliseen lämmönjakoon.
- Keskusmateriaali: alumiini keveyteen ja nopeuteen, kupari tarkkaan lämpöön.
- Pohjan paksuus ja tasaisuus: vaikuttaa ruoan tasaisuuteen ja energiatehokkuuteen.
- Sopivuus induktioliedelle: varmista, että pohjassa on magneettinen kerros.
- Kahvojen rakenne: niitatut kahvat kestävät parhaiten ja ovat turvallisia.
- Kannet: lasi mahdollistaa ruoan seuraamisen, teräs eristää paremmin.
Hyvä aloitussetti voi sisältää:
- 6–8 litran kattila
- 2–3 litran kasari
- 24–28 cm paistinpannu
- 1 litran pieni kattila maidolle tai kastikkeille
- Yhteensopivat kannet
Yleisimmät virheet, joita kannattaa välttää
- Käyttö ilman kunnollista esilämmitystä
- Käyttö liian korkealla lämmöllä
- Metallivälineiden käyttö, joka naarmuttaa pintaa
- Astian pesu heti kuumana kylmällä vedellä
- Ruoan säilytys astiassa yön yli
Kun vältät nämä, setti pysyy loistavassa kunnossa jopa vuosikymmeniä.
Kenelle ruostumattomasta teräksestä valmistetut keittiösetit sopivat?
Tällaiset setit ovat erinomainen valinta:
- Perheille, jotka valmistavat ruokaa päivittäin ja tarvitsevat kestävää välineistöä.
- Harrastelijakokeille ja keittiöintoilijoille, jotka arvostavat tarkkaa lämmönhallintaa.
- Terveystietoisille, jotka haluavat välttää keinotekoiset pinnoitteet.
- Induktiolieden ja uunin käyttäjille, jotka tarvitsevat monikäyttöisiä astioita.
Vuonna 2025 ruostumattoman teräksen keittiösetit ovat edelleen ylivoimaisia valintoja – ne yhdistävät laadun, kestävyyden ja keittiön monipuolisuuden tavalla, jota harva muu materiaali pystyy tarjoamaan.