Name: Helppo jogurttikakun resepti
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: Annoksia: 8
Cuisine: Mediterranean cuisine
Ingredients: Maustamaton jogurtti 250 g (1 cup); Sokeri 200 g (1 cup); Vehnäjauho 250 g (2 cups); Auringonkukkaöljy 120 ml (½ cup); Kanamunat (koko L) 2; Leivinjauhe 12 g (1 tbsp); Vaniljauute 5 ml (1 tsp); Raastettu sitruunankuori 1 tl (valinnainen); Suola 1 g (¼ tsp)

Pehmeä ja mehevä jogurttikakku kotiin leivottuna

Klassinen herkku, joka syntyy helposti ja hurmaa maullaan

Jogurttikakku on yksi niistä leivonnaisista, joihin voi aina luottaa – se on helppo valmistaa, vaatii vain muutamia perusaineksia ja tarjoaa silti pehmeän, mehukkaan ja tasapainoisen makunautinnon. Se sopii loistavasti niin arjen kahvihetkiin kuin juhlapöydän makeaksi kruunuksi. Jogurtti tekee kakusta luonnollisesti kosteaa ja kevyttä, ja sen mieto happamuus korostaa makeutta juuri oikealla tavalla.

Jogurttikakun suosio perustuu sen monipuolisuuteen ja onnistumisen varmuuteen. Se on täydellinen valinta niin aloittelevalle leipojalle kuin kokeneelle herkuttelijalle, joka haluaa tehdä nopeasti jotain hyvää. Tämän kakun taikina valmistuu helposti ilman vatkainta tai monimutkaisia vaiheita, ja lopputulos on aina mehevän pehmeä ja kauniin kullankeltainen.

Maku, joka mukautuu vuodenaikojen ja mieltymysten mukaan

Yksi jogurttikakun parhaista puolista on se, että sitä voi muokata omien makumieltymysten ja kauden raaka-aineiden mukaan. Perusresepti toimii loistavana pohjana monille eri variaatioille. Kesällä voit lisätä taikinaan tuoreita marjoja, kuten mustikoita, vadelmia tai mansikoita. Talvella taas mausteet kuten kaneli, kardemumma tai inkivääri tuovat lämpöä ja syvyyttä kakkuun.

Halutessasi voit raikastaa kakkua sitruunan tai appelsiinin kuoriraasteella, joka tuo esiin jogurtin luonnollisen happamuuden. Vanilja antaa kakulle hienostuneen aromin ja toimii loistavasti yhdessä muiden makujen kanssa.

Täydellinen kakku kiireiseen arkeen tai juhlaan

Jogurttikakku sopii kaikkiin tilanteisiin – se toimii niin aamukahvin kumppanina, iltapäivän makeana piristyksenä kuin juhlahetkien varmana vetonaulana. Sen voi paistaa leipävuokaan, pyöreään kakkuvuokaan tai muffinssivuokiin yksittäisiksi annoskakuiksi.

Kakun voi tarjota sellaisenaan, kevyesti tomusokerilla siroteltuna tai kuorruttaa esimerkiksi sitruunaisella sokerikuorrutteella. Myös tuoreet marjat ja kermavaahto nostavat kakun helposti seuraavalle tasolle ilman lisävaivaa. Halutessasi voit leikata kakun halki ja täyttää sen esimerkiksi hillolla, vaniljakreemillä tai jogurttipohjaisella täytteellä, jolloin siitä saa näyttävän tarjottavan juhliin.

Kotiinleivotun kakun viehätys

Jogurttikakun valmistaminen kotona ei ole pelkästään helppoa – se on myös palkitsevaa ja aitoa. Kun leivot itse, tiedät tarkalleen mitä aineksia käytät, vältät turhat lisäaineet ja voit säätää reseptiä oman ruokavaliosi ja mieltymystesi mukaan. Lisäksi kotiin leivottu kakku tuo kotiin huumaavan tuoksun ja herkullisen tunnelman, jota ei valmiista tuotteista saa.

Jogurttikakku on erinomainen tapa ottaa leivontaan mukaan myös lapset, sillä sen yksinkertaiset vaiheet ja onnistumisen helppous tekevät siitä täydellisen ensimmäiseksi leivontakokemukseksi. Ja mikä parasta – lopputulos maistuu koko perheelle.

Jogurttikakku on klassikko, joka ei vanhene koskaan. Sen yksinkertaisuus on sen suurin vahvuus, ja sen tarjoamat muuntelumahdollisuudet tekevät siitä ajattoman suosikin. Oli kyseessä arkinen kahvihetki tai juhlapäivä, tämä kakku tuo pöytään lämpöä, makua ja iloa – juuri sitä, mitä hyvä leivonnainen parhaimmillaan edustaa.

Reseptin ainekset

Maustamaton jogurtti 250 g (1 cup)

Sokeri 200 g (1 cup)

Vehnäjauho 250 g (2 cups)

Auringonkukkaöljy 120 ml (½ cup)

Kanamunat (koko L) 2

Leivinjauhe 12 g (1 tbsp)

Vaniljauute 5 ml (1 tsp)

Raastettu sitruunankuori 1 tl (valinnainen)

Suola 1 g (¼ tsp)

Valmistettu määrä reseptin mukaan

Annoksia: 8

Valmistusohjeet

Lämmitä uuni 180 °C (350 °F). Voitele leipävuoka tai vuoraa se leivinpaperilla.
Vatkaa munat ja sokeri kulhossa, kunnes seos on vaaleaa ja kuohkeaa.
Lisää jogurtti ja vaniljauute. Sekoita tasaiseksi.
Kaada öljy joukkoon vähitellen samalla sekoittaen, kunnes taikina on sileää.
Sekoita toisessa kulhossa vehnäjauho, leivinjauhe ja suola.
Lisää kuivat aineet taikinaan varovasti nuolijalla – vältä liiallista sekoittamista.
Lisää lopuksi raastettu sitruunankuori, jos käytät.
Kaada taikina valmisteltuun vuokaan ja tasoita pinta.
Paista uunissa noin 35 minuuttia, tai kunnes kakun keskelle työnnetty tikku tulee puhtaana ulos.
Anna jäähtyä vuoassa 10 minuuttia, irrota sitten vuoasta ja jäähdytä ritilällä.

Valmistelu

15 minuuttia

Ruoanlaitto / leivonta

35 minuuttia

Kokonaisaika

50 minuuttia

Jogurttikakun uudet sävyt: Näin viet perinteisen reseptin seuraavalle tasolle

Ideoita ja vinkkejä maun, rakenteen ja terveellisyyden parantamiseen

Jogurttikakku on klassikko, joka tunnetaan sen pehmeydestä, kosteudesta ja yksinkertaisesta valmistustavasta. Mutta vaikka perusresepti toimii erinomaisesti, on paljon keinoja tehdä siitä vielä parempi. Pienillä muutoksilla ja harkituilla lisäyksillä voit vaikuttaa kakun makuun, ravintoarvoon ja ulkonäköön, jolloin siitä tulee entistä monikäyttöisempi ja henkilökohtaisempi.

Sitruunasta marjoihin – makujen monipuolistaminen

Yksi helpoimmista tavoista parantaa jogurttikakun makua on lisätä siihen luonnollisia aromeja. Raastettu sitruunan, limen tai appelsiinin kuori tuo kakkuun raikkautta ja korostaa jogurtin hapokkuutta. Myös vaniljauute tai kardemumma sopivat loistavasti, antaen kakulle makeutta ja syvyyttä.

Marjat ovat erinomainen lisäaine jogurttikakkuun. Mustikat, vadelmat tai punaherukat tuovat happamuutta, väriä ja kosteutta. Jos käytät pakastemarjoja, valuta ne hyvin ja jauhota kevyesti ennen taikinaan lisäämistä, jotta ne eivät painu kakun pohjalle.

Koostumuksen kehittäminen tekstuurilla

Kakun suutuntumaa voi parantaa lisäämällä siihen rouhittuja pähkinöitä, mantelilastuja tai siemeniä. Ne antavat kakulle rakennetta ja kiinnostavaa purutuntumaa. Myös kookoshiutaleet tai kaurahiutaleet voivat tuoda vaihtelua – ne sopivat erityisesti terveellisempään suuntaan vietävään versioon.

Pinnalle voi ripotella esimerkiksi raesokeria tai mantelilastuja ennen paistamista, jolloin kakku saa kauniin ja rapean pinnan ilman ylimääräisiä kuorrutteita.

Ravintoarvoa ja keveyttä – terveellisemmät valinnat

Jogurttikakku voidaan valmistaa myös kevyempänä versiona ilman että maku kärsii. Sokerin voi osittain tai kokonaan korvata hunajalla, vaahterasiirapilla, kookossokerilla tai erytritolilla, mikä alentaa kakun glykeemistä indeksiä ja lisää sen ravintoarvoa.

Vehnäjauhojen tilalla voi käyttää osittain tai kokonaan täysjyväjauhoja, kaurajauhoja tai spelttijauhoja. Ne tuovat kakkuun lisää kuitua ja tekevät siitä täyttävämmän. Jos haluat välttää gluteenia, käytä valmiita gluteenittomia jauhoseoksia, jotka toimivat hyvin tässä reseptissä.

Kananmunat voi halutessa korvata esimerkiksi sokerittomalla omenasoseella tai pellavansiemen-geelillä (1 rkl pellavansiemeniä + 3 rkl vettä per muna). Tämä tekee reseptistä vegaanisen ja sopivamman myös herkkävatsaisille.

Jogurtin voi vaihtaa kasvipohjaisiin vaihtoehtoihin kuten soija-, kookos- tai mantelijogurttiin, jolloin kakku sopii myös maitotuotteita välttäville.

Vältä yleisimmät virheet

Vaikka jogurttikakku on helppo leipoa, muutama yleinen virhe voi pilata lopputuloksen. Yksi yleisimmistä on liiallinen sekoittaminen, erityisesti kun jauhot on jo lisätty. Tämä tekee kakusta tiivistä ja raskasta. Sekoita juuri ja juuri tasaiseksi.

Toinen yleinen virhe on kylmien raaka-aineiden käyttö suoraan jääkaapista. Huoneenlämpöiset munat ja jogurtti sitoutuvat taikinaan paremmin ja varmistavat tasaisemman paistotuloksen.

Älä myöskään avaa uunia kesken paiston – erityisesti ensimmäisten 30 minuutin aikana. Uunin lämpötilan äkillinen vaihtelu voi aiheuttaa kakun keskiosan vajoamisen.

Kotiin leivottu on aina parempi

Kodin leipomotuoksu ja itse tehty herkku ovat kokemuksia, joita ei korvaa mikään valmisleivonnainen. Kun teet kakun itse, voit valita puhtaat ja korkealaatuiset raaka-aineet, säätää makeutta ja muokata reseptiä haluamallasi tavalla.

Herkkuhetki itse leivotun jogurttikakun äärellä tuo arkeen luksusta. Se on myös oiva tapa viettää aikaa yhdessä perheen tai ystävien kanssa – leipoa, kokeilla uutta ja nauttia valmiista herkusta yhdessä.

Tarjoiluideoita ja viimeistelyvinkkejä

Jogurttikakku ei vaadi suuria koristeluja ollakseen herkullinen. Kevyt tomusokerihuntu, marjoja tai sitruunainen kuorrute riittävät tuomaan sille kauniin ulkonäön. Juhlavampi versio syntyy, kun kakun leikkaa kahteen osaan ja täyttää hillolla, vaniljakreemillä tai kevyellä mascarpone-jogurttiseoksella.

Kokeile myös paistaa taikina muffinivuokiin tai pyöreisiin annosvuokiin, jolloin syntyy yksilöllisiä ja helposti tarjoiltavia annospaloja esimerkiksi juhliin tai kahvipöytään.

Jogurttikakku on täydellinen muistutus siitä, että parhaat reseptit eivät ole monimutkaisimpia, vaan niitä jotka on tehty hyvistä aineksista, rakkaudella ja pienellä luovuudella.

Annoksen koko

Ravintoarvot per annos

Kalorit (kcal)

290

Hiilihydraatit (g)

Kolesteroli (mg)

Kuitu (g)

Proteiini (g)

Natrium (mg)

160

Sokeri (g)

Rasva (g)

Tyydyttynyt rasva (g)

Tyydyttymätön rasva (g)

transrasvat (g)

Allergeenit

Kananmunaa
Gluteenia (vehnäjauho)
Saattaa sisältää maitotuotteita tai pähkinöitä riippuen käytetystä jogurtista

Vaihtoehdot allergeenien ja gluteenin välttämiseksi:

Kananmunat voi korvata 120 g (½ cup) sokerittomalla omenasoseella tai 2 rkl rouhittuja pellavansiemeniä + 6 rkl vettä (liota 5 minuuttia)
Jogurtin voi korvata kasvipohjaisella vaihtoehdolla, kuten soija-, kookos- tai mantelijogurtilla
Vehnäjauho voidaan korvata gluteenittomalla jauhoseoksella suhteessa 1:1
Leivinjauheen tulee olla gluteeniton, jos noudatat gluteenitonta ruokavaliota

Vitamiinit ja kivennäisaineet

Vitamiini A: 80 µg – tukee näkökykyä ja immuunijärjestelmän toimintaa
Riboflaviini (B2): 0,2 mg – edistää energia-aineenvaihduntaa ja ihon hyvinvointia
D-vitamiini: 0,5 µg – auttaa kalsiumin imeytymistä ja vahvistaa luustoa
Kalsium: 80 mg – tärkeä luiden ja hampaiden terveydelle
Rauta: 1 mg – tukee hapen kuljetusta veressä
Magnesium: 12 mg – edistää lihasten ja hermoston normaalia toimintaa
Fosfori: 95 mg – osallistuu solujen energiantuotantoon ja luuston rakenteeseen
Sinkki: 0,5 mg – tukee immuunipuolustusta ja haavojen paranemista

Antioksidanttipitoisuus

Polyfenolit (jogurtista ja sitruunankuoresta): ~50 mg – suojaavat soluja hapetusstressiltä ja ikääntymisen vaikutuksilta
C-vitamiini (sitruunankuoresta): ~2 mg – tukee immuunijärjestelmää ja edistää kollageenin muodostusta
Beetakaroteeni (maissiruokituista kananmunista): ~30 µg – edistää ihon, silmien ja limakalvojen hyvinvointia