Name: Jogurttijäätelö hedelmillä
Prep time: 10 min
Total time: 310 min
Yield: Resepti 6 annokselle jogurttijäätelöä hedelmillä
Ingredients: Luonnonjogurtti 400 g (1 ⅔ cups); Hunaja 60 ml (4 tbsp); Sitruunamehu 15 ml (1 tbsp); Vaniljauute 5 ml (1 tsp); Tuoreet mansikat 100 g (¾ cup; pilkottuna); Tuoreet mustikat 100 g (⅔ cup); Tuore kiivi 100 g (¾ cup; kuorittuna ja pilkottuna); Tuore mango 100 g (¾ cup; kuorittuna ja pilkottuna)

Raikas herkku kesäpäiviin: itsetehty jogurttijäätelö tuoreilla hedelmillä

Helppo ja terveellinen vaihtoehto makeannälkään

Kun lämpötila kohoaa ja kaipaat jotakin virkistävää mutta kevyttä, jogurttijäätelö hedelmillä tarjoaa täydellisen ratkaisun. Tämä kotitekoinen herkku yhdistää samettisen jogurtin ja mehukkaat tuorehedelmät yhdeksi herkulliseksi kokonaisuudeksi, joka sopii niin aikuisille kuin lapsillekin. Jogurttijäätelö ei ole pelkästään maukas ja houkutteleva vaan myös ravitseva ja luonnollinen jälkiruoka, joka valmistuu helposti muutamasta laadukkaasta raaka-aineesta.

Perinteinen jäätelö saattaa sisältää runsaasti sokeria, kermaa ja lisäaineita, mutta itsetehty jogurttijäätelö on raikas, kevyt ja täynnä luonnon omia makuja. Luonnonjogurtti, esimerkiksi kreikkalainen tai turkkilainen, toimii reseptin perustana ja tuo mukaan täyteläisyyttä ja lievää hapokkuutta, joka tasapainottaa hedelmien makeutta.

Hedelmiä voi valita sesongin mukaan – esimerkiksi mansikat, mustikat, mango, kiivi ja persikka ovat suosittuja valintoja. Voit käyttää hedelmiä kokonaisina paloina tai soseuttaa ne ja sekoittaa jogurttiin. Näin saat kauniin marmorimaisen ulkonäön ja monipuolisen suutuntuman. Toinen suosittu vaihtoehto on tehdä jäätelöstä kerroksellinen, jolloin jogurtti ja hedelmäsose vuorottelevat muoteissa, luoden näyttävän ja houkuttelevan lopputuloksen.

Makeutta tuodaan luonnollisilla ainesosilla, kuten hunajalla, vaahterasiirapilla tai kypsällä banaanilla, jolloin vältetään turha valkoinen sokeri. Lisäksi voit maustaa jogurttijäätelön luomu vaniljauutteella, raastetulla sitruunan- tai appelsiininkuorella tai vaikkapa pienellä ripauksella kanelia, joka antaa makuun syvyyttä ja lämpöä.

Tämän reseptin etuna on myös sen monipuolisuus: voit käyttää kasvipohjaista jogurttia, kuten kookos-, soija- tai mantelijogurttia, jos haluat tehdä maidottoman tai vegaanisen version. Tällöin jäätelö saa myös uudenlaisen aromin – esimerkiksi kookosjogurtti yhdessä ananaksen ja mangon kanssa tuo eksoottisen trooppisen vivahteen.

Kotitekoisen jogurttijäätelön valmistus ei vaadi jäätelökonetta – pelkkä kulho, lusikka, jäätelömuotit ja pakastin riittävät. Tuloksena on raikas ja terveellinen kesäherkku, jonka voit tehdä täysin ilman keinotekoisia ainesosia. Tämä tekee siitä erinomaisen valinnan esimerkiksi lapsiperheille tai niille, jotka haluavat syödä makeaa hieman terveellisemmin.

Jogurttijäätelö hedelmillä toimii mainiosti välipalana, kevyenä jälkiruokana tai juhlapöydän väripilkkuna. Voit myös koristella jäätelöt tikkujen päähän ennen tarjoilua vaikkapa sulatetulla tummalla suklaalla, kookoshiutaleilla tai pähkinärouheella, jolloin herkku saa vielä näyttävämmän ja juhlavamman ilmeen.

Kotitekoinen jäätelö antaa sinulle mahdollisuuden kokeilla, yhdistellä ja varioida makuja oman maun ja vuodenajan mukaan – jokainen annos voi olla ainutlaatuinen ja juuri sinulle räätälöity. Tämä resepti tuo keittiöösi raikkaan tuulahduksen kesää ja maistuvaa hyvää oloa yhdellä lusikallisella.

Reseptin ainekset

Luonnonjogurtti 400 g (1 ⅔ cups)

Hunaja 60 ml (4 tbsp)

Sitruunamehu 15 ml (1 tbsp)

Vaniljauute 5 ml (1 tsp)

Tuoreet mansikat 100 g (¾ cup, pilkottuna)

Tuoreet mustikat 100 g (⅔ cup)

Tuore kiivi 100 g (¾ cup, kuorittuna ja pilkottuna)

Tuore mango 100 g (¾ cup, kuorittuna ja pilkottuna)

Valmistettu määrä reseptin mukaan

Resepti 6 annokselle jogurttijäätelöä hedelmillä

Valmistusohjeet

Sekoita keskikokoisessa kulhossa luonnonjogurtti, hunaja, sitruunamehu ja vaniljauute. Vispaa tasaiseksi ja kermaiseksi seokseksi.
Huuhtele ja pilko mansikat, mustikat, kiivi ja mango pieniksi paloiksi.
Kääntele hedelmäpalat varovasti jogurttiseoksen joukkoon niin, että rakenne säilyy.
Jaa seos tasaisesti mehujäämuotteihin. Varmista, että hedelmät jakautuvat tasaisesti. Kopauta muotteja kevyesti pöytää vasten poistaaksesi ilmakuplat.
Aseta puutikut keskelle ja siirrä muotit pakastimeen vähintään 5 tunniksi, kunnes jäätelöt ovat täysin jähmettyneet.
Vapauta jäätelöt muoteista upottamalla ne hetkeksi lämpimään veteen ja vedä jäätelöt varovasti ulos.
Tarjoile heti tai säilytä ilmatiiviissä rasiassa pakastimessa enintään 2 viikkoa.

Valmistelu

10 minuuttia

Ruoanlaitto / leivonta

0 minuuttia

Jäähdytys / Pakastaminen

300 minuuttia

Kokonaisaika

310 minuuttia

Kehitä klassikosta: uusia tapoja parantaa jogurttijäätelön makua ja koostumusta

Vinkkejä raaka-ainevalintoihin, rakenteen parantamiseen ja terveellisiin muunnelmiin

Jogurttijäätelö hedelmillä on jo itsessään raikas ja kevyt herkku, mutta pienillä muutoksilla siitä voi tehdä entistä maukkaamman, ravitsevamman ja persoonallisemman. Tässä artikkelissa esittelemme käytännön neuvoja ja inspiraatiota siihen, miten voit kehittää perinteistä reseptiä, tehdä siitä täyteläisemmän, terveellisemmän tai yksinkertaisesti mielenkiintoisemman niin makunsa kuin ulkonäkönsä puolesta.

Jogurtin valinta vaikuttaa koostumukseen ja makuun

Yksi tärkeimmistä päätöksistä on valita oikea jogurtti. Tavallinen luonnonjogurtti sopii hyvin perusreseptiin, mutta jos haluat kermaisemman ja pehmeämmän rakenteen, kannattaa valita kreikkalainen jogurtti, jossa on korkeampi rasvapitoisuus ja tiiviimpi rakenne.

Vegaanisissa ja laktoosittomissa versioissa voit käyttää soija-, kookos-, manteli- tai kaurajogurttia. Kookospohjainen jogurtti tuo reseptiin trooppista aromia ja sopii hyvin esimerkiksi mangon ja ananaksen kanssa. Soijajogurtti puolestaan antaa neutraalimman pohjan, johon muut maut nousevat selkeämmin esiin.

Hedelmien valinta vaikuttaa makeuteen ja väriin

Vaikka suosituimmat hedelmät ovat mansikat, mustikat ja mango, voit vaihtelun vuoksi käyttää myös kiiviä, persikkaa, vadelmia, omenaa tai päärynää. Jokainen hedelmä tuo oman makunsa lisäksi myös erilaisen rakenteen ja ravintosisällön.

Jos haluat kirkkaamman värin ja tasaisemman makeuden, kokeile soseuttaa osa hedelmistä ja sekoittaa se jogurttiin. Sose ja pilkotut palat voi myös kerrostaa muottiin, jolloin syntyy houkutteleva visuaalinen efekti.

Lisää pirtsakkuutta saat ripauksella sitruunan- tai limenkuorta, tai pienellä määrällä inkivääriä, joka antaa raikkaan vivahteen. Kokeile myös minttua tai basilikaa, jotka antavat yllättävän hienostuneen sävyn erityisesti sitrushedelmien kanssa.

Makeutuksen hienosäätö tuo tasapainoa

Kotitekoisessa jogurttijäätelössä kannattaa käyttää luonnollisia makeuttajia, kuten hunajaa, vaahterasiirappia tai kypsää banaania, jotka eivät ainoastaan makeuta vaan tuovat myös lisää makua ja ravinteita.

Jos haluat vähentää sokerikuormaa, voit käyttää erytritolia, steviaa tai taateleita. Muista, että pakastaminen vaimentaa makeutta, joten seos saa maistua hieman makeammalta kuin haluttu lopputulos ennen jäädyttämistä.

Rakennevinkkejä kermaisuuden ja tasaisuuden parantamiseen

Yksi yleisimmistä ongelmista kotitekoisessa jäätelössä on sen liiallinen jäisyys. Tämä johtuu usein veden suuresta määrästä tai liian vähäisestä rasvasta. Tämän voi korjata:

käyttämällä täysrasvaista jogurttia
sekoittamalla joukkoon pieni määrä kookoskermaa tai kuohukermaa
välttämällä erittäin vesipitoisia hedelmiä, kuten vesimelonia tai appelsiinia
pyöräyttämällä seos nopeasti blenderissä saadaksesi tasaisemman rakenteen

Lisäksi voit lisätä chia-siemeniä tai pellavansiemeniä, jotka imevät nestettä ja parantavat tekstuuria samalla lisäten kuituja ja omega-3-rasvahappoja.

Terveellisiä lisäyksiä ja rakennetta tukevia aineksia

Jogurttijäätelö voidaan tehdä myös ravinteikkaammaksi ja täyttävämmäksi lisäämällä siihen:

kaurahiutaleita tai mysliä, jotka antavat purutuntumaa ja tekevät jäätelöstä täyttävämmän
pähkinärouhetta tai mantelivoita, jotka tuovat kermaisuutta ja proteiinia
kookoshiutaleita tai raastettua tummaa suklaata koristeeksi ja makuun

Tällaiset lisäykset tekevät jogurttijäätelöstä maukkaamman, täyteläisemmän ja ravintoarvoltaan rikkaamman – täydellisen välipalan tai kevyen jälkiruoan.

Yleisimmät virheet ja kuinka ne vältetään

Liian vähän makeutusta: Kuten mainittu, kylmyys peittää makeuden, joten tee seoksesta hieman makeampi ennen jäädytystä.
Huonosti sekoitetut ainekset: Tarkista, että hedelmät ja jogurtti sekoittuvat tasaisesti. Käytä esimerkiksi lusikkaa tai silikonilastaa.
Täydet muotit: Jätä hieman tilaa jäätymislaajentumiselle. Täydet muotit voivat haljeta tai vuotaa.

Kotitekoinen jogurttijäätelö tarjoaa loistavan mahdollisuuden yhdistää makuelämys ja hyvinvointi yhteen jälkiruokaan. Se on helppo tapa nauttia hedelmistä uudella tavalla, ja reseptiä voi muokata kerta toisensa jälkeen ilman kyllästymistä. Pienillä muutoksilla voit nostaa tämän klassikon uudelle tasolle ja tehdä siitä omannäköisesi suosikkiherkun.

Annoksen koko

Ravintosisältö (per jäätelö)

Kalorit (kcal)

103

Hiilihydraatit (g)

18.2

Kolesteroli (mg)

Kuitu (g)

1.6

Proteiini (g)

3.5

Natrium (mg)

Sokeri (g)

15.1

Rasva (g)

2.3

Tyydyttynyt rasva (g)

1.3

Tyydyttymätön rasva (g)

0.9

transrasvat (g)

Allergeenit

Allergeenit

Sisältää maitoa (jogurtti)

Gluteeni

Gluteeniton

Ainesosien korvaus allergioiden ja gluteenin poistamiseksi

Vaihda tavallinen jogurtti kasvipohjaiseen jogurttiin (esim. kookos-, manteli- tai soijajogurtti) vegaanista tai laktoositonta vaihtoehtoa varten.
Käytä gluteenitonta vaniljauutetta, mikäli tarpeellista.

Vitamiinit ja kivennäisaineet

C-vitamiini: 18 mg (20 % VNR) – tukee immuunipuolustusta ja edistää kollageenin muodostumista
A-vitamiini: 145 IU (3 % VNR) – tärkeä näkökyvylle ja solujen uusiutumiselle
Kalsium: 120 mg (12 % VNR) – vahvistaa luita ja hampaita
Kalium: 170 mg (5 % VNR) – ylläpitää nestetasapainoa ja hermoston toimintaa
Rauta: 0.4 mg (2 % VNR) – edistää hapen kuljetusta kehossa

Antioksidanttipitoisuus

Polyfenolit (marjoista): noin 75 mg – suojaavat soluja hapettumisvaurioilta
Beetakaroteeni (mangosta ja kiivistä): noin 300 µg – tukee ihon ja näön terveyttä
Flavonoidit: noin 45 mg – tukevat sydän- ja verenkiertoelimistön toimintaa
Kokonaisantioksidanttivaikutus (ORAC-yksikköinä): 600–700 – auttaa neutraloimaan vapaita radikaaleja