Name: Vaniljakakku voikreemillä resepti
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: Annoksia: 12 annosta
Ingredients: ***Ainekset vaniljakakkuun:; Vehnäjauho 300 g (2 ½ cups); Sokeri 250 g (1 ¼ cups); Suolatonta voita 170 g (¾ cup); Täysmaito 240 ml (1 cup); Munia 4 kpl (4 large); Leivinjauhetta 10 g (2 tsp); Vaniljauutetta 10 ml (2 tsp); Suolaa 1 g (¼ tsp); ***Ainekset voikreemiin:; Suolatonta voita 250 g (1 cup); Tomusokeria 500 g (4 cups); Täysmaitoa 30 ml (2 tbsp); Vaniljauutetta 5 ml (1 tsp); Suolaa 1 g (¼ tsp)

Klassinen vaniljakakku uudella tavalla

Pehmeä rakenne, aito vaniljan maku ja täyteläinen voikreemi kruunaavat juhlapöydän

Vaniljakakku voikreemillä on yksi leivontamaailman ajattomista klassikoista. Sen suosio perustuu yksinkertaisiin, mutta laadukkaisiin raaka-aineisiin ja herkulliseen yhdistelmään: ilmava ja mehevä kakkupohja yhdistyy pehmeään, makeaan voikreemiin, jossa maistuu aito vanilja. Tämä resepti sopii täydellisesti syntymäpäiväjuhliin, häihin, kastetilaisuuksiin tai yksinkertaisesti arjen hemmotteluun.

Kakun sydän on vaniljalla maustettu sokerikakkupohja, joka valmistetaan voista, sokerista, kananmunista, maidosta ja vehnäjauhoista. Kun nämä aineet yhdistetään oikealla tavalla, syntyy tasapainoinen, kostea ja kevyt kakku, joka sulaa suussa. Käyttämällä aito vaniljaa – kuten vaniljatankoa tai vaniljauutetta – korostat kakun makua ja viet sen uudelle tasolle.

Voikreemi, joka levitetään kakun pinnalle tai väliin, tehdään voista, tomusokerista ja pienestä määrästä maitoa tai kermaa. Lopputulos on samettisen pehmeä ja helposti levittyvä kuorrute, joka tekee kakusta näyttävän ja herkullisen. Voikreemin voi maustaa esimerkiksi sitruunankuorella, marjoilla tai kaakaolla – näin saat kerralla erilaisia makuvivahteita ilman, että resepti monimutkaistuu.

Kakun yksi parhaista ominaisuuksista on sen muunneltavuus. Perusresepti toimii sellaisenaan, mutta voit helposti lisätä siihen kerroksia hillolla tai hedelmäsoseilla, koristella sen tuoreilla marjoilla tai tehdä siitä teemaan sopivan juhlakakun väreillä ja koristeilla. Vaniljakakun neutraali maku mahdollistaa lukuisat yhdistelmät – se toimii yhtä hyvin raikkaiden kuin täyteläisten lisukkeiden kanssa.

Itse leivottu kakku tarjoaa myös mahdollisuuden vaikuttaa laatuun ja puhtauteen. Valitsemalla itse raaka-aineet – esimerkiksi luomumunia, kotimaista voita ja vaniljaa ilman keinotekoisia aromeja – voit olla varma kakun sisällöstä. Samalla voit mukauttaa reseptiä esimerkiksi gluteenittomaksi tai maidottomaksi vieraita varten. Itsetehty kakku kertoo myös rakkaudesta ja huolenpidosta – se on aina arvokkaampi kuin valmisleivonnainen.

Ulkoisesti vaniljakakku voikreemillä on elegantti ja kutsuva. Voit tehdä siitä yksinkertaisen ja tyylikkään kakun sileällä kuorrutteella tai koristella sen näyttävästi vaikkapa pursotuksilla, syötävillä kukilla tai marjoilla. Värjää voikreemi pastaväreillä tai luonnollisilla aineilla kuten punajuurimehulla, matchalla tai mustikkajauheella – ja saat täysin uudenlaisen ulkonäön, joka sopii juhlan tunnelmaan.

Vaniljakakku voikreemillä ei ole pelkkä kakku – se on yhdistelmä perinteitä, makua ja mahdollisuuksia. Kun valitset laadukkaat raaka-aineet ja panostat huolelliseen valmistukseen, lopputuloksena on jälkiruoka, joka tekee vaikutuksen niin maullaan kuin ulkonäölläänkin. Tämä on resepti, jonka ääreen palataan yhä uudelleen – sillä hyvä klassikko ei koskaan vanhene.

Reseptin ainekset

***Ainekset vaniljakakkuun:

Vehnäjauho 300 g (2 ½ cups)

Sokeri 250 g (1 ¼ cups)

Suolatonta voita 170 g (¾ cup)

Täysmaito 240 ml (1 cup)

Munia 4 kpl (4 large)

Leivinjauhetta 10 g (2 tsp)

Vaniljauutetta 10 ml (2 tsp)

Suolaa 1 g (¼ tsp)

***Ainekset voikreemiin:

Suolatonta voita 250 g (1 cup)

Tomusokeria 500 g (4 cups)

Täysmaitoa 30 ml (2 tbsp)

Vaniljauutetta 5 ml (1 tsp)

Suolaa 1 g (¼ tsp)

Valmistettu määrä reseptin mukaan

Annoksia: 12 annosta

Valmistusohjeet

Valmistusohjeet:

Lämmitä uuni 175 °C (350 °F). Voitele ja jauhota kaksi pyöreää 20 cm:n kakkuvuokaa tai vuoraa ne leivinpaperilla.
Vatkaa voi ja sokeri: Pehmeä voi ja sokeri vaahdotetaan kulhossa noin 3–4 minuutin ajan, kunnes seos on vaaleaa ja kuohkeaa.
Lisää munat: Lisää munat yksi kerrallaan, vatkaten jokaisen lisäyksen jälkeen huolellisesti.
Lisää vaniljauute: Sekoita vaniljauute taikinaan.
Sekoita kuivat aineet: Yhdistä erillisessä kulhossa vehnäjauho, leivinjauhe ja suola.
Lisää vuorotellen jauhot ja maito: Lisää jauhoseos kolmessa osassa ja maito kahdessa osassa, aloittaen ja lopettaen jauhoihin. Sekoita vain sen verran, että ainekset juuri yhdistyvät.
Paista: Jaa taikina tasaisesti kahteen vuokaan ja paista 28–32 minuuttia. Testaa kypsyys tikulla – tikun tulee tulla ulos puhtaana.
Jäähdytä: Anna kakkujen jäähtyä vuoissa 10 minuuttia, kippaa ne sitten ritilälle jäähtymään täysin.

Voikreemin valmistus:

Vatkaa voi: Vatkaa huoneenlämpöinen voi noin 3 minuuttia, kunnes se on pehmeää ja kermaista.
Lisää tomusokeri: Lisää tomusokeri vähitellen, vatkaten hyvin jokaisen lisäyksen jälkeen.
Viimeistele: Lisää vaniljauute, maito ja suola. Vatkaa vielä 3–5 minuuttia, kunnes kreemi on ilmavaa ja sileää. Lisää tarvittaessa maitoa halutun koostumuksen saavuttamiseksi.

Kakun kokoaminen:

Tasoita kakkujen pinnat: Leikkaa tarvittaessa kohonneet osat pois, jotta saat tasaiset kerrokset.
Täytä: Aseta ensimmäinen kakkupohja tarjoilualustalle ja levitä päälle kerros voikreemiä.
Lisää toinen kerros: Nosta toinen kakkupohja päälle ja levitä koko kakun päälle ohut kerros kreemiä (ns. crumb coat).
Koristelu: Jäähdytä kakku lyhyesti ja viimeistele paksummalla kreemikerroksella. Koristele haluamallasi tavalla esim. marjoilla, syötävillä kukilla tai suklaarouheella.

Valmistelu

30 minuuttia

Ruoanlaitto / leivonta

30 minuuttia

Kokonaisaika

60 minuuttia

Paranna perinteistä: vinkkejä täydelliseen vaniljakakkuun

Näin teet klassisesta reseptistä mehevämmän, terveellisemmän ja maukkaamman

Vaniljakakku voikreemillä on tuttu herkku, joka kuuluu monien juhlien ja arjen nautintojen suosikkeihin. Silti tämä klassikko voi helposti saada uusia ulottuvuuksia – kunhan uskallat tehdä pieniä, mutta harkittuja muutoksia. Tässä artikkelissa käymme läpi tapoja, joilla voit parantaa reseptiä ilman, että se menettää perinteisen viehätyksensä.

Käytä laadukkaita raaka-aineita ja aitoa vaniljaa

Kaikki alkaa perusraaka-aineista. Kun käytät luomuvoita, tuoreita kananmunia ja korkealaatuista vaniljaa, maku syvenee ja rakenne paranee. Erityisesti vaniljan kohdalla kannattaa suosia vaniljatankoa tai vaniljapastaa – niiden aromi on täyteläisempi kuin tavallisessa vaniljasokerissa tai -uutteessa.

Jos haluat säväyttää, voit lisätä taikinaan hieman raastettua sitruunankuorta, manteliuutetta tai jopa kardemummaa. Nämä lisämausteet eivät peitä vaniljaa vaan tuovat sille herkullista syvyyttä.

Mehevämpi rakenne oikeilla rasvoilla ja maitotuotteilla

Perinteinen resepti käyttää voita, mutta jos haluat kakusta erityisen mehevän ja säilyvän, voit korvata osan voista rypsiöljyllä. Öljy auttaa säilyttämään kosteuden ja antaa pehmeämmän rakenteen.

Toinen hyvä keino on käyttää hapanmaitotuotteita, kuten kermaviiliä, jogurttia tai piimää. Näillä saat taikinaan lisää happamuutta, mikä reagoi leivinjauheen kanssa tehden kakusta kuohkeamman. Samalla ne tuovat hienostunutta hapokkuutta makuun ja tasapainottavat sokerin makeutta.

Miksi kotona leivottu on aina parempaa

Kotona leivottaessa saat itse valita, mitä kakkuusi tulee. Voit käyttää lisäaineettomia, puhtaita raaka-aineita, eikä sinun tarvitse tinkiä mausta tai ravintoarvoista. Lisäksi leipominen tuo mukanaan tunnetta ja merkitystä: itse tehty kakku kertoo huolenpidosta ja käsityöstä, ja tekee tarjoilusta erityisen.

Kotitekoisessa kakussa on myös se etu, että voit muokata reseptiä ruokavalioiden tai allergioiden mukaan. Halutessasi voit tehdä siitä gluteenittoman, maidottoman tai vähäsokerisen – tai vaikka kaikki nämä yhtä aikaa.

Yleiset virheet ja miten ne vältetään

Vaikka resepti olisi hyvä, lopputulos voi kärsiä, jos valmistuksessa tehdään virheitä. Tässä yleisimmät sudenkuopat:

Kylmät raaka-aineet: Muista tuoda voi, maito ja kananmunat huoneenlämpöön ennen käyttöä. Ne sekoittuvat paremmin ja tekevät taikinasta kuohkeamman.
Liiallinen vatkaus jauhojen jälkeen: Kun jauhot on lisätty, taikinaa tulee vain sekoittaa varovasti. Liika vatkaus tekee kakusta sitkeän.
Liian kuuma tai kylmä uuni: Varmista, että uunin lämpötila on oikea ja tasainen. Käytä uunimittaria, jos mahdollista.
Voikreemi lämpimän kakun päälle: Jos kakku ei ole täysin jäähtynyt, voikreemi sulaa ja valuu. Anna kakun jäähtyä kunnolla ennen kuorruttamista.

Terveellisempiä vaihtoehtoja ilman kompromisseja

Moni haluaa vähentää sokeria tai rasvaa, mutta ei halua tinkiä mausta. Onneksi reseptiä voi muokata terveellisemmäksi monin tavoin:

Vähennä sokeria: Voit helposti vähentää sokeria 15–20 % ilman että maku kärsii. Vaihda osa sokerista kokosokeriin, vaahterasiirappiin tai hunajaan maun syventämiseksi.
Käytä täysjyväjauhoja: Korvaamalla osan vehnäjauhosta esimerkiksi kaura-, speltti- tai mantelijauholla saat lisää kuitua ja pähkinäistä makua.
Kevennä voikreemiä: Vaihda osa voista tuorejuustoon, kreikkalaiseen jogurttiin tai avokadoon. Lopputulos on raikkaampi ja kevyempi, mutta silti täyteläinen.
Tee vegaaninen versio: Käytä kasvipohjaista margariinia, kauramaitoa ja linssimunaa (1 rkl pellavansiemeniä + 3 rkl vettä) korvaamaan eläinperäiset tuotteet.

Luovia muunnelmia ja näyttävä koristelu

Vaniljakakun suurin vahvuus on sen muunneltavuus. Tässä muutamia ideoita:

Täytä kakku hillolla, lemon curdilla tai marjasoseella. Ne tuovat kirpeyttä ja vaihtelua.
Sekoita taikinaan marjoja tai pähkinöitä. Mustikat, karpalot tai mantelilastut toimivat loistavasti.
Koristele kauniisti: Käytä tuoreita marjoja, syötäviä kukkia, sokerihelmiä tai suklaarouhetta viimeistelyyn.
Värjää voikreemi luonnollisesti: Punajuuri, mustikka, matcha tai kurkuma tuovat sävyjä ilman keinotekoisia värejä.

Perinteinen resepti ei tarkoita tylsää. Kun lisäät mukaan vähän luovuutta ja kokeilunhalua, voit tehdä jokaisesta kakusta omanlaisesi – ja kenties vieläkin parempaa kuin alkuperäinen. Hyvä leivonnainen syntyy huolella, laadusta ja ilosta, ja juuri siksi itse paranneltu vaniljakakku maistuu aina parhaalta.

Annoksen koko

Ravintosisältö per annos

Kalorit (kcal)

520

Hiilihydraatit (g)

Kolesteroli (mg)

110

Kuitu (g)

Proteiini (g)

Natrium (mg)

180

Sokeri (g)

Rasva (g)

Tyydyttynyt rasva (g)

Tyydyttymätön rasva (g)

transrasvat (g)

0.5

Allergeenit

Allergeenit: gluteeni (vehnäjauho), kananmunat, maito (voi, maito)
Vaihtoehdot allergeenien ja gluteenin poistamiseksi:

Gluteeniton versio: Käytä 1:1 gluteenitonta jauhoseosta vehnäjauhon sijaan
Maidoton versio: Korvaa voi ja maito kasviperäisillä vaihtoehdoilla (esim. kaura- tai mantelijuoma ja margariini)
Munaton versio: Yksi kananmuna = 60 ml sokeroimatonta omenasosetta tai 1 rkl jauhettuja pellavansiemeniä + 3 rkl vettä

Vitamiinit ja kivennäisaineet

Vitamiinit ja kivennäisaineet per annos:

A-vitamiini: 620 IU – tukee näköä ja immuunijärjestelmää
Kalsium: 45 mg – tärkeä luustolle
Rauta: 1,2 mg – edistää hapenkuljetusta veressä
Kalium: 90 mg – ylläpitää nestetasapainoa ja lihastoimintaa

Antioksidanttipitoisuus

Vaniljauute: noin 2 mg vanilliinia per annos – tulehdusta ehkäisevä ja solusuojaa antava
Voi: noin 30 mcg beetakaroteenia per annos – hyväksi iholle ja vastustuskyvylle