Rižota s pokrovačami je razkošna in nežna različica, ki poudari sladkobo pokrovač. Pogosto se pokrovače rahlo popečejo, preden jih dodamo rižoti, kar ustvari hrustljavo skorjico in kontrastno teksturo. Ta vrsta rižote je pogosto obogatena z limoninim sokom ali zelišči, ki poudarijo naraven okus morskih sadežev.5. Rižota z jastogom