V klasični različici se uporabljajo različni morski sadeži, kot so kozice, školjke, klapavice in včasih lignji. To daje jedi globoko kompleksnost okusov, saj vsak sadež prinese svojo teksturo in specifičen okus. Morski sadeži so nežno kuhani, da se ohranijo svežina, mehkoba in sočnost, ki v kombinaciji z rižem ustvarijo popolno harmonijo okusov.2. Rižota s kozicami