Priprava droži od začetka je čarobna kombinacija naravnega fermentacijskega procesa in kulinarične tradicije. Z uporabo le dveh osnovnih sestavin – moke in vode – lahko ustvarite živ kulturen organizem, ki bo postal srce vašega domačega kruha.
Kisli nastavek, znan tudi kot droži, naravni vzhajalec ali levain, je starodavna, naravna metoda fermentacije, ki se uporablja za vzhajanje kruha in peciva brez uporabe komercialnega kvasa.
Kruh z drožmi ni zgolj preprosta jed, temveč pravo kulinarično doživetje, ki združuje tradicijo, potrpežljivost in umetnost priprave domačega kruha. Ta vrsta kruha izvira iz časa, ko so ljudje namesto kvasa uporabljali naravne starterje, imenovane droži, za vzhajanje testa.
Kruhovi cmoki, poznani tudi kot češki knedli, so prava kulinarična ikona, ki odraža tradicijo in domačnost srednjeevropske kuhinje.
Pečenje kislega kruha je prav posebno doživetje, ki v domači peki prinaša čaroben vonj, hrustljavo skorjico in rahlo, nežno sredico.