procesu naravne fermentacije

Umetnost Priprave Popolnega Domačega Kislega Zelja

Kislo zelje je ena tistih jedi, ki že stoletja bogati domače kuhinje po vsem svetu.

Kisli nastavek, znan tudi kot droži, naravni vzhajalec ali levain, je starodavna, naravna metoda fermentacije, ki se uporablja za vzhajanje kruha in peciva brez uporabe komercialnega kvasa.

Skrivnosti popolne domače kombuče

Kombuča, starodavno fermentirano čajno napitje, je v zadnjih letih postalo pravi hit med ljubitelji zdravega načina življenja.

Kruh z drožmi ni zgolj preprosta jed, temveč pravo kulinarično doživetje, ki združuje tradicijo, potrpežljivost in umetnost priprave domačega kruha. Ta vrsta kruha izvira iz časa, ko so ljudje namesto kvasa uporabljali naravne starterje, imenovane droži, za vzhajanje testa.

Priprava droži od začetka je čarobna kombinacija naravnega fermentacijskega procesa in kulinarične tradicije. Z uporabo le dveh osnovnih sestavin – moke in vode – lahko ustvarite živ kulturen organizem, ki bo postal srce vašega domačega kruha.