Roggen- und Vollkornmehl enthalten zahlreiche B-Vitamine, insbesondere Vitamin B1 (Thiamin), Vitamin B3 (Niacin) und Vitamin B6 (Pyridoxin), die für den Energiestoffwechsel und das Nervensystem von entscheidender Bedeutung sind. Diese Vitamine tragen zur geistigen Klarheit bei und reduzieren Ermüdungserscheinungen, was sie zu wichtigen Bestandteilen einer gesunden Ernährung macht.Vitamin E