Spinat enthält Oxalate, die die Aufnahme bestimmter Mineralstoffe wie Eisen hemmen können. Um die Eisenaufnahme zu verbessern, empfiehlt es sich, das Püree mit Vitamin-C-reichen Lebensmitteln wie Paprika oder einem Spritzer Zitronensaft zu kombinieren.4. Lagerung und Erwärmen