Kevään raikkaimmat jälkiruoat: raparperia, mansikoita ja seljankukkaa
Ideoita sesongin parhaisiin makeisiin, joissa yhdistyvät happamuus, makeus ja kukkaisuus
Kevät on uuden alun aikaa – myös keittiössä. Kun päivät pitenevät ja luonto herää eloon, moni kaipaa lautaselleen kevyempiä ja raikkaampia jälkiruokia, joissa maistuu sesongin makujen puhtaus. Kolme ainesosaa nousee kevään kuningastrioksi: raparperi, mansikka ja seljankukka. Näiden yhdistelmä tarjoaa täydellisen tasapainon: raparperi tuo happamuutta, mansikka makeutta, ja seljankukka kukkaisuutta ja aromaattisuutta.
Tässä artikkelissa esittelemme, miten voit käyttää näitä ainesosia monipuolisesti kevään jälkiruoissa – oli kyse sitten piirakoista, kylmistä jälkkäreistä, jäätelöstä tai juhlavista kakkuideoista.
Kermainen raparperi-mansikkapiirakka seljankukkakuorrutteella
Yksi kevään klassikoista on raparperi-mansikkapiirakka, mutta nyt se saa uudenlaisen säväyksen seljankukkakuorrutteesta. Valmista pohja esimerkiksi murotaikinasta ja täytä se raparperi-mansikkatäytteellä, johon voit lisätä kevyen vaniljakerman.
Lopuksi valelusikallinen seljankukkasiirappia antaa piirakalle kiiltoa ja hienostuneen maun. Täydellinen tarjottava kevään juhlapöytään tai viikonlopun kahvipöytään.
Voiko seljankukkasiirappia yhdistää kylmiin raparperijälkiruokiin?
Ehdottomasti. Seljankukkasiirappi sopii hyvin kylmiin jälkiruokiin, kuten panna cottaan, jogurttimousseihin ja kermajälkkäreihin. Seljankukan kukkainen aromi toimii erityisen hyvin hapokkaan raparperin vastaparina.
Kokeile kerrosjälkiruokaa lasissa: raparperihilloke, tuoreet mansikat, seljankukalla maustettu kermavaahto ja murennetut keksit tuovat vaihtelua koostumukseen ja makuun.
Kevään helpoimmat jälkiruoat ilman uunia: mansikkaa, raparperia ja seljankukkaa
Kun lämpötila nousee, ei aina haluta käyttää uunia. Silloin on hyvä turvautua jälkiruokiin ilman paistamista. Kokeile raparperi-mansikkajuustokakkua ilman uunia, jonka pohja syntyy kekseistä ja voi täytetään tuorejuustolla, vaniljalla ja ripauksella seljankukkasiirappia.
Voit myös rakentaa lasissa tarjoiltavan parfaitin, jossa on vuorotellen raparperihilloa, mansikoita, seljankukkavaahtoa ja paahdettua granolaa.
Keväiset kakut mansikoilla ja seljankukkakreemillä
Kevätkakku voi olla yksinkertainen mutta tyylikäs. Leivo sokerikakkupohja, kostuta seljankukkasiirapilla, ja täytä raparperi-mansikkahillolla ja seljankukkakermavaahdolla.
Koristele kakku tuoreilla mansikoilla ja syötävillä kukilla – se toimii niin äitienpäivänä, valmistujaisissa kuin kevään puutarhajuhlissa.
Panna cotta seljankukalla, mansikoilla ja raparperikompottilla
Panna cotta on ihanan pehmeä italialainen jälkiruoka, joka saa keväisen säväyksen, kun se maustetaan seljankukkasiirapilla. Tarjoa sen kanssa raparperikompotilla ja tuoreilla mansikoilla.
Jälkiruoka valmistuu etukäteen ja sopii hienosti keväiseen illalliskattaukseen.
Sorbetit ja jäätelöt: raparperi, mansikka ja seljankukka uudessa valossa
Mikään ei virkistä kuten kotitekoinen sorbetti tai jäätelö. Kokeile raparperisorbettia seljankukkasiirapilla maustettuna – se on hapokas, raikas ja kukkainen.
Tai tee mansikkajäätelöä, johon lisäät seljankukkasiirappia tai -uutetta. Myös kerrokselliset mehujäät, joissa yhdistyy mansikka, raparperi ja seljankukka, ovat lasten (ja aikuisten) suosikkeja.
Pavlova seljankukkakermalla, tuoreilla mansikoilla ja karamellisoidulla raparperilla
Pavlova on näyttävä marenkikakku, jossa rapsahtava kuori kätkee sisäänsä pehmeän vaahdon. Täytä se seljankukkakermalla, uunissa paahdetulla raparperilla ja viipaloiduilla mansikoilla.
Lisäksi voit koristella annoksen mintunlehdillä tai syötävillä kukilla – täydellinen jälkiruoka kevään juhliin.
Murupaistos mansikoista, raparperista ja seljankukasta
Murupaistos eli crumble on helppo valmistaa ja se vie kielen mennessään. Tee täyte raparperista ja mansikoista, mausta se tilkalla seljankukkasiirappia, ja peitä voilla, sokerilla ja jauhoilla tehdyllä muruseoksella.
Paista uunissa ja tarjoile vaniljajäätelön tai kermavaahdon kanssa.
Keväiset juomat raparperista ja seljankukasta jälkiruoan seuraksi
Raikas juoma kruunaa jälkiruokahetken. Valmista sitruunalimonadi, johon yhdistät seljankukkasiirappia, raparperimehua, kuplavettä, sitruunaa ja mansikkaviipaleita.
Tarjoa juhlapäivänä tai vaikka puutarhan istutusurakan jälkeen.
Lasissa tarjoiltavat jälkiruoat raparperista, mansikoista ja seljankukkavaahdosta
Lasijälkiruoat ovat täydellinen yhdistelmä helppoutta ja tyyliä. Kokoa kerroksittain raparperikompotilla, mansikoilla, seljankukkakermalla ja vaikkapa pähkinöillä tai kaurakekseillä.
Voit tehdä nämä valmiiksi jääkaappiin – ne vain paranevat hetken vetäytyessään.
Hillot raparperista, mansikoista ja seljankukasta
Valmista kevään parhaat hillot yhdistämällä raparperia, mansikoita ja seljankukkasiirappia. Hillo sopii niin aamupalalle, kakkuihin kuin pullatäytteeksi.
Kauniisiin purkkeihin pakattuna se toimii myös lahjana opettajille tai ystäville.
Jälkiruokabrowniet ja leivospalat raparperitäytteellä ja seljankukkakuorrutuksella
Leivo levykakku, jonka täytteenä on raparperi-mansikkahilloa ja päällä seljankukkakuorrute. Leikkaa paloiksi ja tarjoile iltapäiväkahvin, brunssin tai kevätjuhlan yhteydessä.
Ne ovat helppoja ottaa mukaan retkelle tai tarjota suuremmallekin joukolle.
Vegaaniset kevätjälkiruoat raparperista, mansikoista ja seljankukasta
Vegaaninenkin jälkiruoka voi olla täynnä makua. Tee kokoskermasta seljankukkavaahtoa, tarjoile sen kanssa uunissa paahdettua raparperia ja tuoreita mansikoita.
Toinen hyvä vaihtoehto on raakakakku: pohjana pähkinöitä ja taateleita, täytteenä cashewpähkinöistä tehty seljankukkakerma ja päällä marjaseos.
Miksi raparperi, mansikka ja seljankukka sopivat niin hyvin yhteen?
Nämä kolme muodostavat täydellisen makutasapainon: raparperi tuo happamuutta ja rakennetta, mansikka makeutta ja mehukkuutta, ja seljankukka vivahteikkaan kukkaisuuden.
Kaikki ovat sesongissa samaan aikaan keväällä, joten niiden yhdistäminen on sekä luontevaa että herkullista.
Voiko seljankukkasiirappia käyttää sokerin sijaan?
Kyllä. Seljankukkasiirappi on luonnollinen makeuttaja, joka tuo mukanaan myös aromaattisen maun. Sitä voi käyttää kermavaahdoissa, glasuureissa, kompoteissa ja vaikkapa pannacotassa.
Muista vain säätää nesteiden määrää sopivaksi reseptin mukaan.
Raparperi, mansikka ja seljankukka ovat yhdessä kevätjälkiruokien salainen ase – luonnollisia, kauniita ja täynnä makua. Inspiroidu näistä ideoista ja tuo kevätlaulu keittiöösi, jälkiruoka kerrallaan.