Name: Helppo Jogurttikakun Resepti – Mehukas ja Herkullinen
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: Annoksia: 8 annosta
Cuisine: Mediterranean cuisine
Ingredients: Vehnäjauhoja 250 g (2 cups); Sokeria 180 g (¾ cup + 1 tbsp); Maustamatonta jogurttia 240 ml (1 cup); Auringonkukkaöljyä 120 ml (½ cup); Munia (koko L) 2; Leivinjauhetta 10 g (2 tsp); Raastettua sitruunankuorta 1 g (1 tsp); Vaniljauutetta 5 ml (1 tsp); Suolaa 1 g (¼ tsp)

Helppo Jogurttikakun Resepti – Mehukas ja Herkullinen

Täydellinen jogurttikakku jokaiseen hetkeen

Pehmeä, mehukas ja vaivaton herkku arkeen ja juhlaan

Jogurttikakku on yksi niistä resepteistä, jotka ihastuttavat vuodesta toiseen yksinkertaisuudellaan ja herkullisella maullaan. Se on klassinen leivonnainen, joka sopii niin kiireisen arjen kahvihetkiin kuin juhlapöydän kruunuksi. Jogurtin ansiosta kakku on erityisen mehevä ja saa miellyttävän, raikkaan säväyksen, joka tekee siitä erottuvan verrattuna perinteiseen sokerikakkuun.

Jogurttikakku hurmaa sekä valmistamisen helppoudellaan että monipuolisuudellaan. Se onnistuu lähes takuuvarmasti ja vaatii vain yksinkertaisia aineksia, joita löytyy useimmiten jo valmiiksi kotoa. Kaikkein parasta on se, että jogurttikakun voi muunnella lukemattomilla tavoilla – vaihtamalla maustetta, lisäämällä marjoja tai hedelmiä tai koristelemalla sen tilanteeseen sopivaksi.

Jogurtti tuo mehevyyttä ja hienostunutta makua

Jogurtin lisääminen taikinaan tekee taikinasta poikkeuksellisen kosteaa ja ilmavaa. Sen lempeä happamuus tasapainottaa makeutta ja tuo kakkuun hienostuneen vivahteen, joka sopii niin lasten kuin aikuisten makuun. Toisin kuin monet muut leivonnaiset, jogurttikakku säilyy myös useita päiviä pehmeänä ja maukkaana, mikä tekee siitä loistavan valinnan myös etukäteen leivottavaksi.

Jogurtti toimii myös luonnollisena kohoamisaineena yhdessä leivinjauheen kanssa, mikä auttaa taikinaa nousemaan kauniisti ilman liiallista vaivannäköä. Tämä tekee reseptistä ihanteellisen myös aloitteleville leipojille.

Soveltuu moneen tilanteeseen ja muuntautuu helposti

Jogurttikakun perusversio on jo itsessään herkullinen, mutta sen neutraali maku mahdollistaa monenlaiset muunnokset. Halutessasi voit lisätä taikinaan esimerkiksi sitruunankuorta, appelsiininkuorta, vaniljaa tai kardemummaa, jotka tuovat kakkuun lisää syvyyttä ja aromia. Yhtä hyvin voit käyttää marjoja kuten mustikoita, vadelmia tai vaikka omenakuutioita, jotka tekevät rakenteesta entistä mehukkaamman ja tarjoavat makuelämyksiä jokaiseen suupalaan.

Jogurttikakku sopii hyvin myös täytekakun pohjaksi – halkaistuna ja täytettynä esimerkiksi lemon curdilla, vaniljakreemillä tai tuorejuustotäytteellä siitä saa helposti juhlavankin version.

Helppo valmistaa, onnistuu ilman kokemusta

Yksi jogurttikakun suurista eduista on sen helppo valmistus. Et tarvitse vatkaimia tai monimutkaisia keittiölaitteita – riittää, että sinulla on kulho, vispilä ja hyvä uuni. Taikina syntyy nopeasti, ja koko kakku on valmis alle tunnissa. Tämä tekee jogurttikakusta täydellisen vaihtoehdon silloin, kun haluat tehdä jotakin hyvää ilman stressiä tai aikaa vieviä työvaiheita.

Koska resepti on helposti lähestyttävä ja anteeksiantava, se sopii myös lapsiperheille: leipominen voi olla mukavaa yhteistä tekemistä, ja valmis kakku toimii palkintona yhteisestä hetkestä.

Kotona leivottu on aina parasta

Kun valmistat kakun itse, saat mahdollisuuden käyttää tuoreita ja laadukkaita raaka-aineita, valita makeutuksen tason omaan makuusi sopivaksi ja välttää ylimääräiset lisäaineet, joita kaupan valmisleivonnaiset usein sisältävät. Lisäksi itse leipominen tuo mukanaan jotain ainutlaatuista – se on hetki rauhoittua, keskittyä, ja luoda jotakin konkreettista ja kaunista.

Itse tehty jogurttikakku on myös edullinen ja vastuullinen valinta – voit hyödyntää esimerkiksi jääkaappiin jääneen jogurtin, ylikypsät hedelmät tai pakastemarjat, ja samalla säästät ruokahävikkiä.

Täydellinen ympäri vuoden

Jogurttikakku sopii loistavasti jokaiseen vuodenaikaan. Kesällä sen voi tarjoilla tuoreiden marjojen ja kermavaahdon kanssa, talvella taas kanelin, neilikka- tai piparkakkumausteen avulla siitä saa lämpimän ja mausteisen version, joka kruunaa kylmän päivän. Keväällä kakun voi koristella syötävillä kukilla ja sitruunasiirapilla, ja syksyllä siihen sopii täydellisesti omena-kanelitäyte tai pähkinärouhe.

Kaikessa yksinkertaisuudessaan jogurttikakku on leivonnan monitoimityökalu, jonka voit aina tuunata tilanteeseen sopivaksi. Se on pehmeä, mehukas, helposti muunneltava ja ennen kaikkea herkullinen – juuri sellainen, jonka pariin tekee mieli palata kerta toisensa jälkeen.

Reseptin ainekset

Vehnäjauhoja 250 g (2 cups)

Sokeria 180 g (¾ cup + 1 tbsp)

Maustamatonta jogurttia 240 ml (1 cup)

Auringonkukkaöljyä 120 ml (½ cup)

Munia (koko L) 2

Leivinjauhetta 10 g (2 tsp)

Raastettua sitruunankuorta 1 g (1 tsp)

Vaniljauutetta 5 ml (1 tsp)

Suolaa 1 g (¼ tsp)

Valmistettu määrä reseptin mukaan

Annoksia: 8 annosta

Valmistusohjeet

Kuumenna uuni 180 °C (350 °F). Voitele ja vuoraa pyöreä kakkuvuoka (halkaisija 20–23 cm / 8–9 inch) leivinpaperilla.
Vatkaa munat ja sokeri suuressa kulhossa, kunnes seos on vaaleaa ja kuohkeaa.
Lisää joukkoon jogurtti, öljy, vaniljauute ja raastettu sitruunankuori. Sekoita tasaiseksi.
Sekoita toisessa kulhossa vehnäjauhot, leivinjauhe ja suola.
Lisää kuivat aineet märkiin vähitellen ja sekoita varovasti, kunnes taikina on tasaista. Älä ylisekoita.
Kaada taikina valmisteltuun vuokaan ja tasoita pinta.
Paista uunin keskitasolla noin 35 minuuttia, tai kunnes kakku on kullanruskea ja tikku tulee ulos puhtaana.
Anna kakun jäähtyä vuoassa 10 minuuttia, irrota sitten ja jäähdytä kokonaan ritilällä.
Ripottele päälle tomusokeria tai valuta sitruunakuorrute ennen tarjoilua.

Valmistelu

15 minuuttia

Ruoanlaitto / leivonta

35 minuuttia

Kokonaisaika

50 minuuttia

Vinkkejä jogurttikakun maun ja rakenteen parantamiseen

Pienillä muutoksilla mehukkaammaksi, terveellisemmäksi ja persoonallisemmaksi

Jogurttikakku on suosittu leivonnainen, joka tunnetaan erityisesti mehevästä rakenteestaan, nopeasta valmistuksesta ja yksinkertaisista raaka-aineista. Vaikka perusresepti on jo itsessään herkullinen, sen neutraali maku ja koostumus tarjoavat loistavan pohjan monenlaisille muokkauksille ja parannuksille. Olipa tavoitteena parempi maku, terveellisempi sisältö tai esteettisempi lopputulos, seuraavilla vinkeillä viet tämän klassikon uudelle tasolle.

Lisää makua luonnollisilla aineksilla

Yksi helpoimmista tavoista parantaa jogurttikakun makua on käyttää raikkaita ja aromaattisia lisäaineita, kuten sitruskuorta, vaniljauutetta, mausteita tai yrttejä. Raastettu sitruunan- tai appelsiininkuori tuo mukaan pirteää happamuutta, joka täydentää jogurtin omaa makua ja antaa kakulle keväisen, eloisan sävyn.

Vanilja tuo kakkuun syvyyttä ja makeuden tunnetta ilman lisäsokeria, kun taas kaneli, kardemumma ja inkivääri ovat erinomaisia valintoja erityisesti syys- ja talvikaudelle. Rohkeampi voi kokeilla myös hienovaraisesti käytettyä laventelia tai rosmariinia, jotka antavat leivonnaiselle kevyen yrttisen vivahteen.

Käytä tuoreita marjoja tai hedelmiä mehevöittämään rakennetta

Jogurttikakun taikinaan voi helposti lisätä tuoreita tai pakastettuja marjoja ja hedelmiä, jotka tekevät kakusta entistä kosteamman ja vivahteikkaamman. Mustikat, vadelmat, omenakuutiot, päärynä tai persikka sopivat täydellisesti taikinan joukkoon – ne sulavat kauniisti paistamisen aikana ja antavat kakulle hedelmäistä raikkautta. Marjat kannattaa pyöräyttää kevyesti vehnäjauhossa ennen taikinaan lisäämistä, jotta ne eivät painu pohjalle.

Kuivattuja hedelmiä, kuten taateleita, aprikoseja tai karpaloita, voi käyttää makeuttamaan kakkua luonnollisesti. Ne myös tuovat purutuntumaa ja lisäävät ravinteita, kuten kuitua ja rautaa.

Tee reseptistä terveellisempi korvaamalla raaka-aineita

Jogurttikakku on helposti muokattavissa myös terveellisemmäksi ilman, että maku tai rakenne kärsii. Voit korvata osan valkoisesta sokerista hunajalla, vaahterasiirapilla tai kookossokerilla. Nämä vaihtoehdot tuovat makuun uudenlaista syvyyttä ja auttavat tasapainottamaan verensokeritasoja paremmin kuin tavallinen sokeri.

Vehnäjauhot voi korvata osittain tai kokonaan täysjyväjauhoilla, kaurajauholla, spelttijauholla tai mantelijauholla. Näin saat mukaan enemmän kuitua ja ravintoaineita. Osan öljystä voit halutessasi korvata sokerittomalla omenasoseella tai soseutetulla banaanilla, jotka molemmat toimivat kosteuttavina ja makeuttavina ainesosina samalla kertaa.

Jogurtin voi vaihtaa kasvipohjaiseen vaihtoehtoon, kuten kookos-, manteli- tai soijajogurttiin, mikä tekee kakusta laktoosittoman tai vegaanisen version.

Vältä yleisimmät virheet valmistuksessa

Vaikka jogurttikakku on helppo valmistaa, on olemassa muutamia virheitä, jotka on hyvä välttää. Yksi yleisimmistä on taikinan ylisekoittaminen. Kun jauhot on lisätty, taikinaa tulisi sekoittaa vain sen verran, että ainekset juuri ja juuri yhdistyvät. Liiallinen sekoitus kehittää gluteenia, mikä tekee kakusta tiiviin ja sitkeän.

Toinen yleinen virhe on uunin avaaminen liian aikaisin, mikä aiheuttaa kakun lässähtämisen keskeltä. Odota ainakin 30 minuuttia ennen kuin avaat uuninluukun ja tarkista kypsyys puutikulla. Liian pitkä paistoaika taas tekee kakusta kuivaa, joten käytä ajastinta ja seuraa kakkua tarkasti.

Vuokakoko on myös tärkeä: jos käytät liian pientä vuokaa, kakku voi jäädä raa’aksi keskeltä. Liian suuri vuoka tekee kakusta matalan ja kuivemman. Paras vuokakoko on noin 20–23 cm halkaisijaltaan.

Viimeistely tekee vaikutuksen

Vaikka jogurttikakku on parhaimmillaan sellaisenaan, voit halutessasi koristella sen yksinkertaisilla mutta kauniilla tavoilla. Ripottele päälle tomusokeria, lisää sitruskuorrute tai koristele tuoreilla marjoilla ja mintunlehdillä. Jos haluat juhlavuutta, tarjoile kakku kermavaahdon, kreemin, vaniljakastikkeen tai jäätelön kanssa.

Kakusta saa helposti tehtyä myös täytekakun: leikkaa se kahteen osaan ja täytä esimerkiksi sitruunatahnalla, vaniljakreemillä tai tuoreilla marjoilla ja kermavaahdolla.

Jogurttikakku on erinomainen esimerkki siitä, kuinka yksinkertainen resepti voi toimia pohjana lukemattomille muunnelmille. Pienillä muutoksilla voit tehdä siitä ravitsevamman, maukkaamman, hienostuneemman tai sesonkiin sopivamman. Kokeilemalla ja yhdistämällä erilaisia raaka-aineita luot juuri sellaisen kakun, joka sopii täydellisesti omaan makuusi ja tilaisuuteen. Parasta kaikessa on, että kotioloissa leivottu kakku tuo iloa niin leipojalle kuin herkuttelijalle – ja se maistuu aina paremmalta kuin kaupasta ostettu.

Annoksen koko

Ravintoarvot (per annos)

Kalorit (kcal)

310

Hiilihydraatit (g)

Kolesteroli (mg)

Kuitu (g)

Proteiini (g)

Natrium (mg)

160

Sokeri (g)

Rasva (g)

Tyydyttynyt rasva (g)

Tyydyttymätön rasva (g)

transrasvat (g)

Allergeenit

Allergeenit:

Muna
Gluteeni (vehnäjauhoista)
Maitotuotteet (jogurtista)

Vinkkejä allergeenien ja gluteenin poistamiseen:

Ilman munaa: korvaa jokainen muna 60 ml:lla (¼ cup) sokeritonta omenasosetta tai 1 rkl jauhettuja pellavansiemeniä sekoitettuna 3 rkl vettä.
Gluteeniton: käytä gluteenitonta jauhoseosta, jossa on ksantaania.
Maidoton: vaihda jogurtti kasvipohjaiseen vaihtoehtoon, kuten kookos- tai mantelijogurttiin.

Vitamiinit ja kivennäisaineet

B2-vitamiini (riboflaviini): 0,3 mg – edistää aineenvaihduntaa ja ihon hyvinvointia
D-vitamiini: 0,6 µg – tukee luustoa ja immuunijärjestelmää
Kalsium: 90 mg – tärkeä luuston ja hampaiden terveydelle
Rauta: 1,4 mg – tukee hapen kuljetusta veressä
Magnesium: 20 mg – edistää lihasten ja hermoston toimintaa
Fosfori: 100 mg – tärkeä solujen energiantuotannossa
Kalium: 160 mg – säätelee nestetasapainoa ja sydämen toimintaa
Sinkki: 0,6 mg – vahvistaa vastustuskykyä ja edistää haavojen paranemista

Antioksidanttipitoisuus

Seleeni: 5 µg – suojaa soluja hapetusstressiltä
E-vitamiini: 1,2 mg – edistää solujen suojausta
Beetakaroteeni (sitruunankuoresta): 100 µg – muuttuu A-vitamiiniksi, tärkeä näölle ja vastustuskyvylle