Lämmin Streusel-kakku omenilla ja kanelilla valmistuu 8 annokselle vain 20 minuutin valmistelulla ja 45 minuutin paistolla, yhteensä 65 minuutissa. Pehmeä voitaikina, mehukkaat omenat ja rapea murupinta muodostavat täydellisen yhdistelmän, jossa maistuvat kaneli ja ruskea sokeri. Kakku säilyy mehevänä jopa 5 päivää ja sopii täydellisesti kahvin, teen tai jälkiruoan seuraksi.
Syksyn lämmin klassikko: mehevä Streusel-kakku omenilla ja kanelilla
Tuoksu, joka täyttää keittiön ja lämmittää mielen
Lämmin Streusel-kakku omenilla ja kanelilla on täydellinen yhdistelmä pehmeää kakkupohjaa, mehukkaita omenoita ja rapeaa murupintaa, jossa maistuu voi, kaneli ja ruskea sokeri. Jokainen pala tarjoaa harmonisen tasapainon makean ja happaman välillä – maku, joka muistuttaa syksyn kodikkaista hetkistä ja tuoreesta leivonnaisesta kahvin kanssa.
Kakun salaisuus on sen yksinkertaisissa mutta laadukkaissa aineksissa. Voi tuo täyteläisyyttä, jogurtti tekee rakenteesta kostean ja pehmeän, ja kaneli yhdistää maut yhdeksi lämpimäksi kokonaisuudeksi. Paiston aikana keittiö täyttyy tuoksusta, joka herättää muistoja lapsuuden leivontahetkistä ja rauhallisista viikonlopuista.
Alkuperä ja historia
Streusel-kakku sai alkunsa Saksasta, jossa se tunnetaan nimellä Streuselkuchen. Perinteisesti siinä yhdistettiin voita, sokeria ja jauhoja, jotka murennettiin taikinan päälle tuomaan rakennetta ja makua. Myöhemmin resepti levisi Euroopan muihin maihin ja sai oman versionsa myös Pohjoismaissa, joissa omenat ja kaneli lisäsivät siihen syksyistä luonnetta. Nykyään Streusel on monien leivonnaisten kruunu – yksinkertainen, mutta aina täydellisen herkullinen.
Miksi rakastat tätä kakkua
- Helppo valmistaa, mutta maistuu kuin leipomosta.
- Kosteaa ja pehmeää, pinnaltaan kuitenkin sopivan rapeaa.
- Täynnä syksyn makuja – kanelia, omenaa ja voita.
- Sopii kahvihetkiin, jälkiruoaksi tai iltapalaksi.
- Säilyy tuoreena useita päiviä ja on jopa parempi seuraavana päivänä.
Maku ja rakenne
Kakun sydän on sen tasapaino makean ja happaman välillä. Omenat tuovat raikkautta ja mehukkuutta, kun taas murupinta antaa karamellisoituneen, voisen rapeuden. Kaneli täydentää kokonaisuuden mausteisella lämmöllään, ja vanilja pehmentää makua hienovaraisesti. Ruskea sokeri lisää syvyyttä ja toffee-maisuutta, joka korostaa omenien aromia.
Jokainen ainesosa toimii yhdessä: voi antaa täyteläisyyttä, jogurtti pitää kakun kosteana, ja leivinjauhe tekee siitä kevyen ja ilmavan. Tuloksena on leivonnainen, joka on yhtä aikaa kotoinen ja elegantti.
Luovia variaatioita
- Lisää saksanpähkinöitä tai manteleita murupinnan joukkoon.
- Vaihda osa sokerista vaahterasiirappiin tai hunajaan täyteläisemmän maun saamiseksi.
- Korvaa osa omenoista päärynöillä miedomman ja hienostuneemman vivahteen saamiseksi.
- Tarjoile vaniljakastikkeen, jäätelön tai kermavaahdon kanssa.
- Leivo yksittäisiä streusel-muffinseja kahvipöytään tai juhliin.
Säilytys ja valmistelu etukäteen
Kakku pysyy mehevänä 2 päivää huoneenlämmössä ja jopa 5 päivää jääkaapissa. Se voidaan myös pakastaa 2 kuukaudeksi: sulata huoneenlämmössä ja lämmitä kevyesti uunissa, jotta pinnasta tulee jälleen rapea. Muruseos voidaan valmistaa etukäteen ja säilyttää jääkaapissa – näin kakun voi koota ja paistaa helposti myöhemmin.
Omenat ja kaneli – klassinen yhdistelmä
Omenan luonnollinen happamuus ja kanelin mausteinen lämpö muodostavat ajattoman makuparin, joka tuo syksyn tunnelman jokaisella suupalalla. Yhdessä ne luovat makeuden ja raikkauden, joka tekee tästä kakusta yhtä aikaa lohduttavan ja raikkaan.
Löydä lisää herkullisia omenareseptejä
Jos pidät omenaleivonnaisista, tutustu myös:
- Resepti Tarte Tatin – ranskalainen karamellisoitu omenapiirakka
- Klassinen omenapiirakka – perinteinen kotitekoinen resepti
Nämä reseptit tarjoavat erilaisia tapoja nauttia omenasta – ranskalaisesta karamellisesta versiosta aina perinteiseen suomalaiseen omenapiirakkaan.
Lämmin makuelämys jokaisessa palassa
Jokainen pala lämmintä Streusel-kakkua omenilla ja kanelilla on kuin pieni pala kodin tunnelmaa. Se yhdistää voin, sokerin ja mausteet tavalla, joka saa aikaan täydellisen tasapainon ja tekee jokaisesta hetkestä rauhallisen ja nautinnollisen. Tämä on kakku, joka saa keittiön tuoksumaan syksyltä ja tekee arjesta vähän makeampaa.
Pidätkö tästä reseptistä? Kopioi ja tallenna se – keittiöön, reseptikirjaan tai blogiin.
- Kuumenna uuni 180°C (356°F). Vuoraa 22 cm (8.6 inch) pyöreä kakkuvuoka leivinpaperilla ja voitele reunat kevyesti.
- Valmista muruseos: Sekoita vehnäjauhot, ruskea sokeri ja kaneli kulhossa. Lisää kylmä voi ja hiero sormilla, kunnes seos on murumaista. Siirrä syrjään.
- Sekoita kuivat aineet: Yhdistä toisessa kulhossa vehnäjauhot, leivinjauhe ja suola.
- Vatkaa voi ja sokeri: Suuressa kulhossa vatkaa pehmeä voi, sokeri ja ruskea sokeri, kunnes seos on vaaleaa ja kuohkeaa.
- Lisää kosteat aineet: Vatkaa munat yksitellen joukkoon. Sekoita sen jälkeen jogurtti ja vaniljauute tasaiseksi taikinaksi.
- Yhdistä aineet: Lisää kuivat aineet vähitellen ja sekoita kevyesti, kunnes taikina on pehmeää ja tasaista.
- Kakun kokoaminen: Kaada puolet taikinasta vuokaan. Asettele puolet omenaviipaleista päälle ja ripottele hieman kanelia. Lisää loppu taikina ja viimeistele lopuilla omenaviipaleilla.
- Lisää muruseos: Ripottele muruseos tasaisesti kakun pinnalle.
- Paista: Paista kakkua 40–45 minuuttia uunin keskitasolla, kunnes pinta on kullanruskea ja keskelle työnnetty tikku tulee ulos puhtaana.
- Jäähdytä ja koristele: Anna kakun jäähtyä vuoassa 10 minuuttia, siirrä sitten ritilälle. Ripottele tomusokeria tai valuta karamellikastiketta ennen tarjoilua (valinnainen).
FAQ questionMitkä omenat sopivat parhaiten?
Kiinteät, kevyesti happamat lajikkeet pitävät rakenteen ja tasapainottavat makeutta. Valitse Granny Smith, Honeycrisp tai Braeburn. Niiden pienempi mehuntulo ehkäisee kostumista ja raikas hapokkuus korostaa streuselin makeutta. Erittäin mehukkaat omenat voi pyyhkiä kuivaksi ja pyöräyttää 1–2 tsp jauhoissa ennen kokoamista.
FAQ questionMiten saan streusel-murusta rapean, ei pehmeän?
Käytä kylmää voita ja nypi se nopeasti jauhoihin ja sokeriin, kunnes muodostuu herneen kokoisia murusia. Levitä muruseos ilmavasti ja tasaisesti, jotta höyry pääsee ulos. Paista keskitasolla 180°C (356°F), kunnes pinta on syvän kullanruskea. Jos pinta tummuu liikaa, peitä löyhästi foliolla loppuminuutiksi.
FAQ questionVoinko korvata jogurtin smetanalla tai öljyllä?
Kyllä. Täyteläinen jogurtti ja smetana voi vaihtaa 1:1 – smetana antaa runsaamman suutuntuman, jogurtti raikkaan keveyden. Pitkään mehevänä pysyvään lopputulokseen korvaa 50 % taikinan voista neutraalilla öljyllä. Pidä kuitenkin voi streuselissa rapean rakenteen ja maun vuoksi.
FAQ questionVoiko kakun tehdä etukäteen tai pakastaa?
Kakku säilyy hyvänä 2 päivää huoneenlämmössä (peitettynä) ja jopa 5 päivää jääkaapissa. Tarjoiltaessa myöhemmin lämmitä viipaleita 150°C (302°F) 8–10 minuuttia, jotta murupinta raikastuu. Pakasta tiiviisti käärittyinä enintään 2 kuukaudeksi; sulata huoneenlämmössä ja rapaudu uunissa lyhyesti.
FAQ questionMitä vuokakokoja voi käyttää ja miten paistoaikaa säädetään?
22 cm (8.6 inch) pyöreä tai 20×20 cm (8×8 inch) neliövuoka kypsyy 40–45 minuutissa 180°C (356°F). 23×33 cm (9×13 inch) vuoassa kakku on ohuempi – aloita tarkistus 28–35 minuutissa. Muffinipeltiin täytä ¾ ja paista 18–22 minuuttia. Luota visuaalisiin merkkeihin: kullanruskea streusel, reunat irtautuvat kevyesti, ja tikkuun jää muutama kostea muru.
FAQ questionMistä tiedän, että kakku on kypsä kuivattamatta sitä?
Keskusta joustaa kevyesti ja streusel tuntuu rapealta. Työnnä tikku kakkutaikinaan (vältä omena-taskuja) – sen tulisi tulla ulos kostein murusin, ei raakaa taikinaa. Jos pinta on täydellinen mutta keskusta tarvitsee aikaa, laske lämpö 170°C (338°F) ja kypsennä 5–8 minuuttia lempeään finishiin.
Monien vuosien kokemuksella erilaisista omenaleivonnaisista on selvää, että täydellinen Streusel-kakku syntyy, kun makeus, happamuus ja rakenne ovat tasapainossa. Voi, omenat ja kaneli toimivat yhdessä tavalla, joka tekee mausta lämminhenkisen ja kodikkaan. Tuoksu, joka leviää uunista koko keittiöön – voi, sokeri ja mausteet – on kuin lupaus täydellisestä hetkestä. Jokainen yksityiskohta ratkaisee: oikea omenalajike, murupinnan koostumus ja paistoaika. Kun kaikki osuu kohdalleen, tulos on täyteläinen, pehmeä ja samalla rapea.
PEKIS – ammattikokki ja reseptikehittäjä, jolla on yli 25 vuoden kokemus ruoanlaitosta ja leivonnasta, erikoistunut eurooppalaiseen ja kansainväliseen gastronomiaan.
Lämmin Streusel-kakku omenilla ja kanelilla on täydellinen yhdistelmä pehmeää kakkua, mehukkaita omenoita ja voista murupintaa, joka tuo syksyn aromit suoraan pöytään. Jokainen pala on täynnä lämmintä kanelin tuoksua ja karamellisoitunutta makeutta, joka sulautuu yhteen omenien raikkauden kanssa. Se on leivonnainen, joka herättää kodin tunnelman ja tuo mielenrauhaa kiireisen päivän keskelle.
Kakun vahvuus on sen yksinkertaisuudessa. Voi, sokeri, jauhot ja omenat muodostavat tasapainoisen kokonaisuuden, jossa kaikki ainekset tukevat toisiaan. Kaneli lisää lämpöä ja syvyyttä, kun taas omenien luonnollinen happamuus pitää makeuden raikkaana. Pinnasta tulee rapea, sisältä kostea – juuri sellainen, joka tekee jokaisesta suupalasta täydellisen.
Se sopii täydellisesti kahvihetkiin, juhlapöytään tai viikonlopun jälkiruoaksi. Tarjoile se hieman lämpimänä vaniljajäätelön tai kermavaahdon kanssa ja anna sen pehmeän koostumuksen sulaa suuhun. Maut syventyvät seuraavana päivänä, mikä tekee siitä entistä herkullisemman.
Jokainen siivu muistuttaa, miksi klassiset reseptit kestävät aikaa – ne yhdistävät ihmisiä, tuovat lämpöä ja luovat hetkiä, joita ei koskaan unohda.
Allergeenit reseptissä:
- Gluteeni (vehnäjauho)
- Munat
- Maitotuotteet (voi, jogurtti)
Vinkkejä allergeenittomaan versioon:
- Korvaa vehnäjauho gluteenittomalla jauhoseoksella.
- Vaihda voi kasvipohjaiseen margariiniin tai kookosöljyyn.
- Käytä soijajogurttia tai mantelijogurttia tavallisen jogurtin sijaan.
- Korvaa munat pellavansiemenkorvikkeella (1 rkl jauhettuja pellavansiemeniä + 3 rkl vettä per muna).
- A-vitamiini: 210 µg – tukee näköä ja immuunijärjestelmää.
- C-vitamiini: 4 mg – edistää kollageenin muodostumista ja suojaa soluja.
- Kalsium: 60 mg – tärkeä luustolle ja hampaille.
- Rauta: 1.2 mg – edistää hapen kuljetusta veressä.
- Kalium: 180 mg – tukee lihas- ja hermotoimintaa.
- Magnesium: 15 mg – edistää energia-aineenvaihduntaa ja lihasten rentoutumista.
- Polyfenolit (omenista): 45 mg – suojaavat soluja oksidatiiviselta stressiltä.
- Kanelin kanelialdehydi: 25 mg – lievittää tulehdusta ja tukee aineenvaihduntaa.
- Flavonoidit (omenista): 30 mg – edistävät sydän- ja verisuoniterveyttä.
Kokeilemisen arvoisia reseptejä
