Lekka i uniwersalna masa do dekoracji: poznaj Enchanted Cream od FunCakes
Wszystko, co warto wiedzieć o lekkiej waniliowej masie do tortów, babeczek i deserów
Enchanted Cream od FunCakes to produkt, który podbił serca zarówno domowych cukierników, jak i profesjonalistów. Dzięki swojej lekkiej konsystencji, stabilności oraz łatwości przygotowania, masa ta znajduje szerokie zastosowanie w dekorowaniu wypieków – od klasycznych tortów po fantazyjne muffinki i eleganckie desery w pucharkach. W tym artykule dowiesz się, czym jest Enchanted Cream, jak ją przygotować, jakie są jej właściwości, składniki, wartości odżywcze oraz przykładowe zastosowania w codziennym i kreatywnym wypiekaniu.
Czym jest Enchanted Cream i jak ją przygotować?
Enchanted Cream to gotowa mieszanka w proszku, służąca do przygotowania lekkiej, stabilnej masy waniliowej, idealnej do dekoracji ciast i deserów. W przeciwieństwie do tradycyjnych kremów maślanych lub bitej śmietany, nie wymaga użycia masła ani długiego ubijania.
Sposób przygotowania jednej porcji:
- 150 g mieszanki
- 100 ml mleka
- 100 ml wody
Wszystko ubijamy przez ok. 3 minuty na wysokich obrotach, aż uzyskamy białą, gładką i puszystą masę, gotową do natychmiastowego użycia. Taka porcja wystarczy do przełożenia i obłożenia tortu o średnicy 26 cm lub ozdobienia kilkunastu babeczek.
Dlaczego warto wybrać Enchanted Cream zamiast klasycznych kremów?
Enchanted Cream łączy w sobie zalety bitej śmietany i kremu maślanego – jest lżejsza niż masło, a jednocześnie bardziej stabilna niż śmietana. To czyni ją idealną do różnych zastosowań, szczególnie tam, gdzie estetyka i trwałość są równie ważne jak smak.
| Cecha | Krem maślany | Bita śmietana | Enchanted Cream |
|---|---|---|---|
| Przygotowanie | Czasochłonne | Szybkie, ale niestabilne | Szybkie i bardzo stabilne |
| Konsystencja | Ciężka, tłusta | Lekka, ale mało trwała | Puszysta, lekka i dobrze trzymająca |
| Stabilność | Wysoka | Niska | Bardzo wysoka |
| Przechowywanie | 2–3 dni w lodówce | Maks. 1 dzień | Do 6 dni w lodówce |
Najczęstsze zastosowania Enchanted Cream
Enchanted Cream wyróżnia się uniwersalnością i łatwością użycia. Sprawdza się w wielu sytuacjach kulinarnych:
Do przekładania tortów
Masa idealnie nadaje się do warstwowego przekładania biszkoptów, nie rozmiękcza ciasta i dobrze utrzymuje kształt.
Do tynkowania i wygładzania
Dzięki gładkiej konsystencji krem łatwo się rozsmarowuje i świetnie nadaje się pod lukier plastyczny (fondant).
Do dekoracji babeczek
Masa doskonale trzyma formę przy wyciskaniu przez tylki cukiernicze, umożliwiając tworzenie rozetek, fal i innych ozdób.
Do deserów w pucharkach
Świetnie komponuje się z warstwami biszkoptu, owoców, musów lub czekolady, nadając deserom lekkości i elegancji.
Do wypieków tematycznych
Łatwo ją barwić i aromatyzować, co sprawia, że jest idealna na torty urodzinowe, dziecięce, sezonowe lub świąteczne.
Jak modyfikować smak i kolor?
Bazowa nuta wanilii Enchanted Cream jest delikatna i stanowi idealną bazę do eksperymentów smakowych.
Najczęstsze dodatki:
- Musy i puree owocowe (truskawka, malina, mango)
- Kakao lub roztopiona czekolada
- Ekstrakty smakowe (wanilia, migdał, mięta)
- Starta skórka z cytryny lub pomarańczy
- Barwniki spożywcze (żelowe lub w proszku)
Należy dodawać składniki stopniowo i dobrze mieszać, by nie osłabić struktury i puszystości masy.
Przechowywanie i trwałość
Gotową masę można przechowywać w lodówce do 5–6 dni, w szczelnie zamkniętym pojemniku. Przed ponownym użyciem wystarczy ją delikatnie zamieszać, aby odzyskała swoją kremową konsystencję.
Nie zaleca się mrożenia, ponieważ po rozmrożeniu może zmienić teksturę.
Składniki Enchanted Cream
Produkt zawiera następujące składniki:
- Cukier
- Suszony syrop glukozowy
- Częściowo utwardzony tłuszcz palmowy
- Utwardzony tłuszcz kokosowy
- Emulgatory: E471, E472f
- Białka mleka
- Dekstroza
- Odłuszczone mleko w proszku
- Stabilizatory: E450, E263, E339, E516
- Substancje zagęszczające: E401, E464
- Substancja przeciwzbrylająca: E341
Taka formuła gwarantuje stabilność, puszystość i wygodę podczas dekorowania i przechowywania.
Wartości odżywcze na 100 g produktu
- Wartość energetyczna: 2220 kJ / 530 kcal
- Tłuszcz: 27 g
- w tym nasycone kwasy tłuszczowe: 25 g
- Węglowodany: 70 g
- w tym cukry: 55 g
- Białko: 2,2 g
- Sól: 0,1 g
Dzięki lekkości i dużej objętości po ubiciu, ilość zużywana na porcję jest niewielka, co zmniejsza kaloryczność deseru.
Czy nadaje się na ciepłe dni?
Tak – masa ta jest znacznie bardziej odporna na temperatury niż bita śmietana. Aby zapewnić maksymalną trwałość:
- Przechowuj gotowe wypieki w lodówce do momentu podania
- Używaj większych końcówek cukierniczych do dekoracji
- W razie potrzeby dodaj żelatynę, aby dodatkowo wzmocnić strukturę
Czy można używać jej pod lukier plastyczny?
Tak, Enchanted Cream to doskonała baza pod fondant. Należy rozprowadzić ją równomiernie i dobrze schłodzić tort przed nałożeniem masy cukrowej, co zapobiegnie jej przesuwaniu się lub topnieniu.
Najczęstsze pytania
Czy można użyć mleka roślinnego?
Tak, mleko sojowe, owsiane lub migdałowe może być alternatywą. Konsystencja może się nieco różnić, dlatego warto przetestować na małej porcji.
Czy produkt jest bezglutenowy?
Tak, Enchanted Cream jest zazwyczaj bezglutenowa, ale zawsze należy sprawdzić informację na opakowaniu.
Czy jest odpowiednia dla wegetarian?
Tak – nie zawiera żelatyny ani składników pochodzenia zwierzęcego.
Czy można ją mrozić?
Nie zaleca się – po rozmrożeniu masa może stracić swoją pierwotną strukturę.
Przykładowe zastosowania
- Kolorowe dekoracje babeczek na imprezy i przyjęcia
- Desery warstwowe z biszkoptem i owocami w szklankach
- Torty tematyczne z masą barwioną na różne kolory
- Dekoracje urodzinowe z delikatnym, pastelowym wykończeniem
- Słodkie bufety z ciastkami i kremem jako dodatkiem
Dla kogo jest Enchanted Cream?
- Dla początkujących, którzy chcą łatwo i szybko uzyskać profesjonalny efekt
- Dla cukierników, którym zależy na stabilności i możliwości personalizacji
- Dla rodziców, przygotowujących domowe wypieki na uroczystości
- Dla każdego, kto ceni sobie smak, lekkość i wygodę
Enchanted Cream od FunCakes to nie tylko gotowa masa – to praktyczne narzędzie w codziennej i kreatywnej cukierni. Szybka w przygotowaniu, trwała i uniwersalna, umożliwia tworzenie wypieków, które zachwycają zarówno wizualnie, jak i smakowo. Sprawdzi się w każdej kuchni, gdzie liczy się efekt, czas i radość z dekorowania.
