Porcje 4, gotowe w 20 minut: 10 minut przygotowania i 10 minut pieczenia. Filety z łososia w błyszczącej glazurze teriyaki pozostają soczyste i delikatne, z nutą imbiru, czosnku i miodu. Eleganckie danie z orientalnym akcentem, szybkie i pełne smaku.
Odkryj soczysty smak łososia w glazurze teriyaki w kilka chwil
Szybkie i aromatyczne danie inspirowane kuchnią azjatycką
Soczyste filety z łososia pokryte błyszczącą glazurą teriyaki to połączenie słoności sosu sojowego, delikatnej słodyczy miodu oraz głębi świeżego imbiru i czosnku. Całość powstaje w zaledwie 20 minut, łącząc w sobie prostotę przygotowania z elegancją dania restauracyjnego. To idealny wybór zarówno na szybki obiad w tygodniu, jak i na kolację w wyjątkowym gronie.
Pochodzenie i historia przepisu
Termin teriyaki wywodzi się z Japonii – „teri” oznacza połysk glazury, a „yaki” odnosi się do metody grillowania lub pieczenia. Tradycyjna japońska technika polegała na smarowaniu ryb lub mięsa gęstym sosem na bazie sosu sojowego, mirinu i cukru, co nadawało potrawom charakterystyczny połysk i głęboki smak. Z czasem sos teriyaki stał się popularny na całym świecie, a połączenie go z łososiem szczególnie upodobali sobie kucharze w Europie i Ameryce Północnej. Dzięki temu dziś możemy cieszyć się łosiem teriyaki jako szybkim i pełnym aromatu daniem na co dzień.
Dlaczego ten przepis warto wypróbować
- Gotowe w 20 minut, bez długiego marynowania
- Łosoś pozostaje miękki, soczysty i pełen smaku
- Glazura teriyaki daje idealną równowagę słodyczy i słoności
- Pasuje zarówno do ryżu, makaronu, jak i świeżych warzyw
- Eleganckie w podaniu, proste w przygotowaniu
Główne elementy wyróżniające
- Glazura teriyaki nadaje potrawie połysk i głębię aromatu
- Krótki czas przygotowania gwarantuje, że ryba nie traci soczystości
- Minimalna liczba składników ułatwia gotowanie na co dzień
- Elastyczność – sprawdza się jako szybki lunch, obiad czy kolacja dla gości
Przechowywanie i przygotowanie z wyprzedzeniem
- W temperaturze pokojowej: do 2 dni, dobrze przykryte
- W zamrażarce: do 2 miesięcy, w szczelnych pojemnikach
- Podgrzewanie: piekarnik nagrzany do 150 °C przez 8–10 minut
Inspiracje podania
- Podawaj z ryżem jaśminowym i gotowanym brokułem dla klasycznego azjatyckiego zestawu
- Uzupełnij danie makaronem soba i posyp prażonym sezamem oraz szczypiorkiem
- Wykorzystaj resztki do przygotowania sałatki z łososiem teriyaki z chrupiącymi warzywami
- Zawiń w arkusze nori z ryżem, tworząc szybkie i oryginalne przekąski
Kluczowe powiązania kulinarne
- Łosoś – ryba bogata w smak i łatwa w szybkim przygotowaniu
- Sos teriyaki – klasyczna japońska glazura z sosem sojowym, miodem i imbirem
- Kuchnia azjatycka – inspiracja tradycją kulinarną Japonii
- Szybkie obiady – idealne rozwiązanie na zabiegane dni
Łosoś teriyaki w 20 minut to przykład potrawy, która łączy tradycję kuchni japońskiej z wygodą nowoczesnego gotowania, oferując pełnię smaku i prostotę przygotowania w jednym.
Podoba Ci się ten przepis? Skopiuj go i zapisz – do kuchni, zeszytu lub na bloga.
- W małym rondelku połącz sos sojowy, miód, ocet ryżowy, imbir i czosnek. Podgrzewaj na średnim ogniu, aż zacznie delikatnie wrzeć.
- W osobnej miseczce rozpuść skrobię kukurydzianą w wodzie, a następnie dodaj do rondelka. Mieszaj, aż sos zgęstnieje i nabierze połysku. Odstaw z ognia.
- Rozgrzej piekarnik do 200 °C (400 °F). Ułóż filety z łososia na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
- Posmaruj łososia obficie glazurą teriyaki.
- Piecz przez 10 minut, aż ryba będzie delikatnie się rozpadać przy nakłuciu widelcem.
- Wyjmij z piekarnika, ponownie posmaruj glazurą i posyp nasionami sezamu oraz szczypiorkiem.
- Podawaj na gorąco z ryżem, makaronem lub warzywami.
FAQ questionCzy mogę użyć mrożonego łososia?
Tak, mrożony łosoś sprawdzi się doskonale. Należy go jednak wcześniej całkowicie rozmrozić w lodówce, aby uzyskać odpowiednią konsystencję i równomierne pieczenie.
FAQ questionZ czym najlepiej podawać łososia teriyaki?
Świetnie komponuje się z ryżem jaśminowym, makaronem soba, pieczonymi warzywami lub świeżą sałatką z ogórka i marchwi.
FAQ questionCzy glazurę można przygotować wcześniej?
Oczywiście. Sos teriyaki można przygotować do 3 dni wcześniej i przechowywać w lodówce. Przed użyciem wystarczy go delikatnie podgrzać.
FAQ questionCzy łososia można przygotować na patelni zamiast w piekarniku?
Tak, można smażyć filety na patelni. Najpierw połóż je skórą do dołu, a następnie odwróć i posmaruj glazurą, aż ryba będzie gotowa i lekko skarmelizowana.
FAQ questionJak uniknąć wysuszenia ryby?
Najważniejsze to nie piec zbyt długo. Sprawdź łososia po 8 minutach i wyjmij, gdy łatwo się rozpada, ale wciąż pozostaje soczysty.
FAQ questionCzym mogę zastąpić miód w glazurze?
Możesz użyć syropu klonowego albo brązowego cukru – obie opcje zachowają równowagę słodyczy i głębi smaku.
FAQ questionCzy ten przepis zawiera gluten?
Tak, jeśli użyjesz zwykłego sosu sojowego. Wybierając tamari lub certyfikowany sos sojowy bezglutenowy, potrawa stanie się bezglutenowa.
FAQ questionJak długo można przechowywać resztki?
W temperaturze pokojowej do 2 dni, w lodówce 3–4 dni, a w zamrażarce nawet 2 miesiące. Podgrzewanie w piekarniku: 150 °C przez 8–10 minut.
PEKIS – profesjonalny kucharz i autor przepisów z ponad 25-letnim doświadczeniem, specjalizujący się w kuchni europejskiej i międzynarodowej. Dzięki znajomości technik azjatyckich stworzył wersję łososiowej glazury teriyaki, która łączy autentyczny smak z szybkim przygotowaniem w domowych warunkach.
Połączenie łososia i błyszczącej glazury teriyaki daje danie, które zachwyca zarówno prostotą, jak i wyrafinowanym smakiem. W ciągu zaledwie 20 minut można przygotować potrawę, która łączy soczystość ryby z aromatem imbiru, czosnku i miodu, tworząc idealną harmonię słodyczy i słoności. To rozwiązanie pozwala cieszyć się eleganckim posiłkiem bez długiego stania w kuchni.
Dzięki krótkiemu czasowi przygotowania, niewielkiej liczbie składników i uniwersalności w podaniu, przepis wpisuje się w codzienne potrzeby domowych kucharzy. Może być podany z ryżem, makaronem lub warzywami, a jego prostota sprawia, że świetnie nadaje się zarówno na szybki obiad w tygodniu, jak i na wyjątkową kolację. Połączenie tradycji kuchni japońskiej z nowoczesnym podejściem do gotowania czyni go wyjątkowym i ponadczasowym wyborem.
Łosoś Teriyaki w 20 Minut to przykład potrawy, która łączy szybkość, zdrowie i wyjątkowy smak w jednym, oferując pewność udanego posiłku za każdym razem.
Alergeny obecne w przepisie
- Soja (z sosu sojowego)
- Ryby (łosoś)
- Sezam (olej i nasiona)
Zawartość glutenu
- Tylko przy użyciu tradycyjnego sosu sojowego. Wybierając sos tamari lub certyfikowany sos sojowy bezglutenowy, potrawa staje się bezglutenowa.
Propozycje zamienników eliminujących alergeny i gluten
- Sos sojowy zastąp coconut aminos dla wersji bez soi.
- Olej sezamowy wymień na oliwę z oliwek, a nasiona sezamu pomiń przy nietolerancji.
- Czosnek można zastąpić odrobiną asafetydy w proszku dla osób wrażliwych.
Witaminy i minerały na porcję (około)
- Witamina D: 13 mcg – wspiera zdrowie kości i odporność
- Witamina B12: 5 mcg – niezbędna dla produkcji czerwonych krwinek i pracy mózgu
- Witamina B6: 0.9 mg – wspomaga metabolizm i układ nerwowy
- Selen: 40 mcg – działanie antyoksydacyjne, wsparcie tarczycy
- Potas: 650 mg – reguluje pracę serca i równowagę płynów
- Fosfor: 280 mg – buduje kości i wspiera przemianę materii
- Magnez: 35 mg – korzystnie wpływa na pracę mięśni i nerwów
Antyoksydanty na porcję (około)
- Kwasy tłuszczowe Omega-3 2.5 g – redukują stany zapalne, wspierają serce i mózg
- Polifenole (z sosu sojowego) 40 mg – chronią komórki przed stresem oksydacyjnym
- Flawonoidy (z czosnku i szczypiorku) 25 mg – poprawiają krążenie i działają przeciwzapalnie
Przepisy warte wypróbowania
