Przejdź do treści

Tiramisu dyniowe z przyprawą pumpkin spice i mascarpone przygotujesz w 4 porcjach w zaledwie 20 minut (prep 20 / cook 0 / total 20). Warstwy biszkoptów Savoiardi nasączonych espresso, krem z puree z dyni i mascarpone oraz posypka z kakao i czekolady tworzą deser o wyjątkowym, jesiennym charakterze. Najlepiej smakuje po kilku godzinach chłodzenia w lodówce i można go przechowywać do 2 dni, dzięki czemu sprawdzi się na przyjęciach i rodzinnych spotkaniach.

Tiramisu dyniowe z przyprawą pumpkin spice i mascarpone

Tiramisu dyniowe – aromatyczna fuzja włoskiej klasyki i jesiennych smaków

Tradycja spotyka dynię i przyprawę pumpkin spice

Warstwowe tiramisu dyniowe zyskuje zupełnie nowy wymiar dzięki połączeniu kremowego mascarpone, aksamitnego purée z dyni i charakterystycznej mieszanki pumpkin spice, w której dominują cynamon, gałka muszkatołowa, imbir i goździki. Ta wersja deseru jest lżejsza od tradycyjnej, a jednocześnie bardziej rozgrzewająca, idealna na rodzinne spotkania czy jesienne wieczory przy kawie.

Historia tiramisu i jego sezonowe wariacje

Pochodzące z północnych Włoch tiramisu szybko zdobyło miano jednego z najbardziej znanych deserów świata. Tradycyjnie przygotowywane z biszkoptów savoiardi nasączonych espresso i przełożonych kremem z mascarpone, stało się bazą do wielu współczesnych interpretacji. Wersja z dynią narodziła się jako odpowiedź na rosnącą popularność dyni i przypraw korzennych w kuchni amerykańskiej i europejskiej, tworząc deser, który łączy włoską elegancję z jesiennym aromatem.

Kluczowe elementy kompozycji smakowej

  • Mascarpone nadaje aksamitnej konsystencji i delikatności.
  • Purée z dyni wnosi naturalną słodycz i głębię koloru.
  • Pumpkin spice zapewnia aromatyczną, rozgrzewającą nutę.
  • Espresso równoważy słodycz i podkreśla charakter deseru.
  • Savoiardi tworzą stabilną, wilgotną bazę.
  • Kakao i starta czekolada wieńczą całość subtelną goryczką.

Dlaczego pokochasz ten przepis

  • Połączenie włoskiej klasyki z sezonowym akcentem.
  • Idealny deser na specjalne okazje i spotkania w gronie bliskich.
  • Lżejszy niż tradycyjne tiramisu, ale równie kremowy.
  • Możliwość wcześniejszego przygotowania i łatwego przechowywania.
  • Elegancki wygląd, który zachwyci gości.

Przechowywanie i przygotowanie z wyprzedzeniem

Tiramisu dyniowe najlepiej smakuje po kilku godzinach w lodówce, kiedy warstwy mają czas na połączenie aromatów. Deser można przygotować dzień wcześniej, szczelnie przykryć i przechowywać w chłodzeniu do dwóch dni. To doskonałe rozwiązanie na przyjęcia, gdy chcesz mieć wszystko gotowe wcześniej.

Urozmaicone warianty tiramisu dyniowego

  • Czekoladowe – z dodatkiem startej gorzkiej czekolady między warstwami.
  • Orzechowe – z posypką z prażonych orzechów włoskich lub pekan.
  • Z likierem – z nutą amaretto lub likieru kawowego.
  • Fit wersja – z jogurtem greckim zamiast części mascarpone.
  • Porcjowane – w szklanych pucharkach, idealne na eleganckie podanie.

Dodatkowe przepisy, które pomogą w przygotowaniu

Na stronie dostępne są także przepisy uzupełniające, które sprawdzą się przy tworzeniu perfekcyjnego tiramisu:

Savoiardi (ladyfingers) przepis – biszkopty do tiramisu

Puree z dyni – prosty przepis na domowe purée z dyni

Serwowanie i parowanie smaków

Tiramisu dyniowe najlepiej komponuje się z filiżanką cappuccino, latte z mlekiem owsianym czy gorącą czekoladą. W wersji bardziej wykwintnej można podać go z kieliszkiem deserowego wina lub likieru kawowego. To deser, który idealnie uzupełnia jesienne menu, nadając mu elegancji i przytulnego charakteru.

Podoba Ci się ten przepis? Skopiuj go i zapisz – do kuchni, zeszytu lub na bloga.

Składniki przepisu
Puree z dyni 200 g (3/4 cup)
Serek mascarpone 250 g (1 cup)
Śmietanka kremówka 200 ml (3/4 cup)
Cukier 60 g (1/4 cup)
Biszkopty Savoiardi (ladyfingers) 200 g (7 ounces)
Mocne espresso (ostudzone) 150 ml (2/3 cup)
Przyprawa pumpkin spice 2 g (2 tsp)
Ekstrakt waniliowy 5 ml (1 tsp)
Kakao (do posypania) 10 g (2 tbsp)
Wiórki gorzkiej czekolady (do dekoracji) 20 g (2 tbsp)
Ilość wyprodukowana według przepisu
Porcje: 4
Instrukcje przygotowania
  1. W dużej misce połącz puree z dyni, mascarpone, cukier, przyprawę pumpkin spice i ekstrakt waniliowy. Miksuj do uzyskania gładkiej i kremowej masy.
  2. W osobnej misce ubij śmietankę kremówkę, aż powstaną miękkie szczyty. Delikatnie wmieszaj ją w masę dyniowo-serową.
  3. Zanurz każdy biszkopt Savoiardi w ostudzonym espresso na 1–2 sekundy, tak aby były wilgotne, ale się nie rozpadały.
  4. Ułóż pierwszą warstwę biszkoptów na dnie prostokątnego naczynia.
  5. Rozprowadź połowę masy kremowej równomiernie na biszkoptach.
  6. Ułóż kolejną warstwę biszkoptów namoczonych w kawie.
  7. Rozprowadź resztę kremu na wierzchu i wygładź szpatułką.
  8. Posyp powierzchnię kakao.
  9. Ozdób startą gorzką czekoladą (do dekoracji).
  10. Schładzaj w lodówce przez minimum 4 godziny, najlepiej całą noc, aby warstwy się przegryzły.
Przygotowanie
20 minut
Gotowanie / Pieczenie
0 minut
Całkowity czas
20 minut
Często zadawane pytania
FAQ question
Czy lepsze będzie domowe purée z dyni czy z puszki?
Answer

Obie opcje są dobre. Domowe purée z dyni daje świeższy, delikatniejszy smak, a dynia z puszki bywa gęstsza i bardziej powtarzalna, co ułatwia uzyskanie stabilnego kremu. Jeśli używasz domowego purée, koniecznie odsącz je 20–30 minut na sicie, aby masa była gładka i nie wodnista.

FAQ question
Jak uniknąć rozmoczenia biszkoptów?
Answer

Zanurzaj biszkopty Savoiardi w schłodzonym espresso tylko na 1–2 sekundy. Powinny być wilgotne, ale sprężyste. Pracuj partiami i układaj szybko warstwy, a następnie schładzaj, aby krem się ustabilizował, a biszkopty zmiękły bez utraty struktury.

FAQ question
Czy można zrobić wersję bez kawy lub alkoholu?
Answer

Tak. Kawę zastąp mocno zaparzoną cykorią, kawą zbożową lub bez­kofeinowym espresso. Alkohol pomiń całkowicie; dla podobnego ocieplenia profilu możesz dodać odrobinę wanilii lub syropu klonowego do nasączenia. Ważna jest równowaga gorycz + przyprawy + krem, więc zachowaj przynajmniej delikatną nutę goryczy.

FAQ question
Jak długo chłodzić i jak przechowywać tiramisu?
Answer

Najlepszy efekt uzyskasz po 6–24 godzinach w lodówce. Przechowuj szczelnie przykryte do 2 dni. Kakao i wiórki czekolady dodaj tuż przed podaniem, aby wierzch pozostał suchy i sypki.

FAQ question
Czy da się przygotować wersję bez glutenu lub bez nabiału/jaj?
Answer

Tak. Użyj certyfikowanych bezglutenowych biszkoptów zamiast tradycyjnych. Dla wersji bez nabiału wybierz roślinny odpowiednik mascarpone i ubitą śmietankę roślinną (np. kokosową lub owsianą), a w wersji bez jaj sięgnij po biszkopty bezjajeczne. Delikatnie składaj krem, żeby pozostał lekki i puszysty.

FAQ question
Dlaczego mascarpone, a nie serek śmietankowy, i czy można „odchudzić” krem?
Answer

Mascarpone jest łagodniejsze i mniej kwaśne, dzięki czemu pumpkin spice i espresso grają pierwsze skrzypce. Lżejszy efekt uzyskasz, wmieszając ubitą śmietankę (lub roślinną alternatywę) do masy z mascarpone — krem pozostaje jedwabisty, ale bardziej puszysty i lekki.

PEKIS – profesjonalny kucharz i twórca przepisów z ponad 25-letnim doświadczeniem w gotowaniu i pieczeniu, specjalizujący się w kuchni europejskiej i międzynarodowej. Przy opracowywaniu tiramisu dyniowego z przyprawą pumpkin spice i mascarpone wykorzystałem swoje doświadczenie w deserach włoskich i wiedzę o łączeniu korzennych aromatów z kremową strukturą, aby stworzyć wersję, która łączy tradycję i jesienny charakter w jednym deserze.

Tiramisu dyniowe z przyprawą pumpkin spice i mascarpone łączy w sobie klasyczną włoską elegancję z aromatami jesieni. Warstwy kremu z dyniowego purée, mascarpone i biszkoptów Savoiardi nasączonych espresso tworzą deser, który jest jednocześnie lekki i wyrafinowany. Dzięki przyprawie pumpkin spice całość nabiera wyjątkowego charakteru, przywołując ciepło domowej kuchni i sezonowych smaków.

Delikatna konsystencja kremu kontrastuje z wilgotnym biszkoptem, a posypka z kakao i wiórków czekolady dodaje głębi. To połączenie sprawia, że każdy kęs jest pełen harmonii, równoważąc słodycz, gorycz kawy i aromaty korzennych przypraw. Po kilku godzinach chłodzenia w lodówce smaki jeszcze mocniej się przenikają, tworząc aksamitną strukturę i intensywniejszy aromat.

Uniwersalność tego deseru sprawia, że można go łatwo dostosować do własnych potrzeb – od wersji bezglutenowej po roślinne alternatywy dla mascarpone czy śmietanki. Dzięki temu tiramisu dyniowe pozostaje deserem dostępnym dla wielu osób, niezależnie od preferencji żywieniowych.

Podane w dużym naczyniu lub w eleganckich pucharkach, tiramisu dyniowe staje się nowoczesną wariacją klasyki, która pasuje zarówno na rodzinne spotkania, jak i bardziej uroczyste okazje. To połączenie tradycji i nowoczesności, które podkreśla wyjątkowość sezonowych deserów.

Wielkość porcji
Wartości odżywcze na porcję (orientacyjne)
Kalorie (kcal)
420
Węglowodany (g)
39
Cholesterol (mg)
85
Błonnik (g)
2
Białko (g)
8
Sód (mg)
120
Cukier (g)
22
Tłuszcz (g)
25
Tłuszcze nasycone (g)
14
Tłuszcze nienasycone (g)
9
Tłuszcze trans (g)
0.3
Alergeny

Alergeny obecne w przepisie:

  • Jaja (w biszkoptach Savoiardi)
  • Gluten (w biszkoptach Savoiardi)
  • Nabiał (mascarpone, śmietanka)

Propozycje zamienników dla alergików:

  • Użyj bezglutenowych biszkoptów do tiramisu zamiast tradycyjnych Savoiardi.
  • Zastąp mascarpone wersją roślinną na bazie orzechów nerkowca lub soi.
  • Użyj śmietanki kokosowej lub owsianej zamiast śmietanki kremówki.
  • Zamiast biszkoptów z jajkami wybierz wersję bezjajeczną.
Witaminy i minerały
  • Witamina A: 2800 IU – wspiera wzrok i odporność.
  • Witamina C: 3 mg – korzystna dla skóry i odporności.
  • Wapń: 90 mg – ważny dla zdrowych kości.
  • Żelazo: 1.5 mg – wspiera transport tlenu we krwi.
  • Potas: 320 mg – reguluje ciśnienie krwi.
  • Magnez: 20 mg – wspiera układ nerwowy i mięśnie.
Zawartość przeciwutleniaczy
  • Beta-karoten: 3 mg – silny antyoksydant z dyni, wspiera skórę i wzrok.
  • Polifenole: 50 mg – z kakao i czekolady, korzystne dla serca.
  • Kwas kawowy: śladowe ilości – z kawy, działanie przeciwzapalne.

Przepisy warte wypróbowania

Straszne czekoladowe babeczki pająki na Halloween Dekoracyjne słodkości z pajęczą siecią i czekoladowym pająkiem Wilgotne czekoladowe babeczki ozdobione delikatną…
Preparation:
20 minut
Cooking / Baking:
20 minut
Total Time:
40 minut
Strasznie pyszne mumie z ciasta francuskiego w czekoladowym wydaniu Kreatywny deser na Halloween z chrupiącymi warstwami i słodkim wnętrzem Złociste ciasto francuskie…
Preparation:
20 minut
Cooking / Baking:
20 minut
Total Time:
40 minut
Jesienna elegancja w deserze Kasztanowa panna cotta z sosem waniliowym w kremowej odsłonie Aksamitna kasztanowa panna cotta w połączeniu z delikatnym sosem…
Preparation:
20 minut
Cooking / Baking:
10 minut
Cooling / Freezing:
300 minut
Total Time:
30 minut
Wyjątkowy tort pistacjowo-malinowy z kremem mascarpone Połączenie pistacji, malin i kremu mascarpone w eleganckiej odsłonie Tort pistacjowo-malinowy z kremem mascarpone…
Preparation:
40 minut
Cooking / Baking:
30 minut
Total Time:
70 minut
Upiorne gniazda Pavlove – deser idealny na Halloween Delikatna beza z przerażającymi dekoracjami i słodkim kontrastemStraszne gniazda Pavlove na Halloween łączą w…
Preparation:
25 minut
Cooking / Baking:
90 minut
Total Time:
115 minut
Donuty domowe z idealną polewą cukrową Sztuka tworzenia puszystych i słodkich wypieków Złociste na zewnątrz, a w środku puszyste i miękkie, donuty domowe to klasyk…
Preparation:
25 minut
Cooking / Baking:
15 minut
Total Time:
40 minut

Znajdź przepis