Kisli nastavek, znan tudi kot droži, naravni vzhajalec ali levain, je starodavna, naravna metoda fermentacije, ki se uporablja za vzhajanje kruha in peciva brez uporabe komercialnega kvasa.
Kako ustvariti domač naravni kvas z optimalno hidracijo
Zakaj je 100 % hidriran starter najboljša izbira za peko kruhaPriprava naravnega kvasa doma je osnovni, a ključni korak za vse, ki želijo peči kruh brez industrijskega kvasa.
