Recipe
Ljus bakglädje i sin renaste form Så lyckas du med spröda maränger som smälter i munnen Maräng är ett av de mest klassiska bakverken inom den svenska och europeiska konditorkonsten. Dessa krispiga små kakor tillverkas av något så enkelt som äggvita och socker, men resultatet blir något magiskt: luftiga, frasiga och söta små moln som passar lika bra på ett festligt dessertbord som till vardagsfikat. Deras unika förmåga att vara både krispiga på utsidan och mjuka på insidan gör dem till en...
Recipe
En smakresa till Alperna: Traditionen bakom pizzoccheri från Valtellina En rustik pastarätt med anor från Italiens norra bergsregion Mitt bland de snöklädda topparna i Lombardiet, i hjärtat av de italienska Alperna, föddes en rätt som är lika näringsrik som den är smakrik – Pizzoccheri della Valtellina. Denna traditionella specialitet från Valtellina-dalen bygger på århundraden av bergsbönders kulinariska kunskap och är idag ett skyddat livsmedel under beteckningen IGP (Indicazione Geografica Protetta). Det är en rätt som...
Recipe
Den perfekta vita såsen för italienska klassiker Så lyfter du smaken med bechamelsås i din matlagning Bechamelsås, eller besciamella som den kallas på italienska, är en klassisk grundsås som har en självklar plats i både det franska och italienska köket. Den är mild, krämig och fungerar som bas i en mängd ikoniska rätter – inte minst lasagne, gratänger, cannelloni och andra ugnsrätter. Det är en sås som verkar enkel på ytan, men som kräver noggrann teknik och förståelse för...
Recipe
Den klassiska panettonen – en italiensk jultradition fylld med smak Ursprung och historia bakom panettone Panettone är en traditionell italiensk julkaka, känd för sin luftiga, mjuka konsistens och rika smak av smör, vanilj och citrus. Denna höga, runda och lätt gyllene kaka har sitt ursprung i Milano, där den har varit en ofrånkomlig del av julfirandet i flera århundraden. Legenden säger att panettone föddes av misstag vid hertigen av Milano Ludovico il Moros hov på 1400-talet. En ung bagarlärling vid...
Recipe
Skapa en autentisk italiensk matupplevelse i ditt eget kök En klassisk rätt som aldrig går ur tiden Italiensk mat är känd för sin enkelhet, rika smaker och perfekt balanserade ingredienser. En av de mest populära rätterna, både i Italien och internationellt, är kyckling Alfredo med fettuccine och vitlöksbröd. Denna rätt, som har gjort stor succé på restauranger som Olive Garden, är en utsökt kombination av krämig sås, saftig kyckling och perfekt kokt pasta. Men varför vänta på att besöka en restaurang...
Recipe
Smaken av Italien på en krispig brödbit En förförisk förrätt med solmogna tomater, basilika och vitlök i perfekt harmoni Bruschetta med tomat och basilika är ett av de mest älskade inslagen från det italienska köket – en rätt som fångar den kulinariska essensen av enkla, färska ingredienser kombinerade med omtanke och precision. I sin renaste form är detta en aptitretare som låter varje ingrediens tala för sig själv, där nyplockade tomater, doftande färsk basilika, extra jungfruolivolja och...
