Objevte různé druhy sushi: Podrobný průvodce
Rozmanitost sushi a jeho druhy
Sushi je jedním z nejznámějších pokrmů japonské kuchyně, které si získalo oblibu po celém světě. Díky kombinaci čerstvých surovin, precizní přípravy a vizuální estetiky se sushi stalo symbolem gurmánské dokonalosti. Tento článek vás provede různými druhy sushi, jejich charakteristikami a tím, co je činí jedinečnými.
Jaké jsou různé druhy sushi?
Sushi lze rozdělit do několika hlavních kategorií, které se liší způsobem přípravy a použitými ingrediencemi. Mezi nejznámější typy patří:
- Nigiri – Malé ručně formované válečky rýže pokryté plátkem čerstvé ryby nebo mořských plodů.
- Maki – Rýžové rolky s náplní, zabalené v nori řase.
- Uramaki – Obrácené sushi, kde je rýže na vnější straně.
- Temaki – Kónicky balené sushi do nori řasy, naplněné rýží a dalšími ingrediencemi.
- Chirashi – Miska sushi rýže s různými druhy čerstvých ryb a dalších přísad.
- Inari – Sladké tofu kapsy plněné sushi rýží.
- Oshi – Lisované sushi, tvarované pomocí dřevěné formy.
- Gunkan – Sushi ve tvaru „lodičky“, plněné například rybími jikrami.
- Narezushi – Fermentované sushi, považované za předchůdce moderních variant.
Každý z těchto druhů sushi nabízí jedinečnou kombinaci chutí, textur a způsobů přípravy, díky čemuž se sushi stalo tak oblíbeným po celém světě.
Jaké druhy sushi jsou nejoblíbenější?
Mezi mnoha variantami sushi si některé získaly mimořádnou popularitu. Nigiri sushi je klasikou, která zdůrazňuje čerstvost ryb. California roll, což je druh uramaki se surimi, avokádem a okurkou, je extrémně populární v západních zemích. Spicy Tuna Roll, obsahující pikantní tuňáka s majonézou, je další oblíbenou volbou. Dragon Roll, který kombinuje úhoře a avokádo, je známý nejen svou chutí, ale i atraktivním vzhledem.
Rozdíl mezi nigiri a sashimi
Přestože jsou nigiri a sashimi často zaměňovány, existuje mezi nimi zásadní rozdíl. Nigiri sushi se skládá z ručně tvarované rýže pokryté plátkem čerstvé ryby nebo mořských plodů. Sashimi se však skládá pouze z plátků syrové ryby bez rýže. Oba pokrmy kladou důraz na kvalitu ryb, ale pouze nigiri je považováno za sushi.
Co je to maki sushi?
Maki sushi, známé také jako makizushi, je jedním z nejznámějších typů sushi. Vzniká srolováním sushi rýže a přísad do nori řasy a následným nakrájením na menší kousky. Existuje několik variant maki sushi:
- Hosomaki – Tenké rolky s jednou náplní.
- Futomaki – Silnější rolky s více ingrediencemi.
- Uramaki – Sushi rolky s rýží na vnější straně.
- Temaki – Kónické sushi, které se jí rukama.
Maki sushi je ideální volbou pro začátečníky, protože nabízí vyváženou kombinaci chutí.
Co je to uramaki (obrácené sushi)?
Uramaki je moderní forma sushi, kde je rýže na vnější straně a nori řasa obaluje ingredience uvnitř. Tento styl byl vyvinut v USA a získal popularitu díky své jemné textuře a atraktivnímu vzhledu. Mezi nejznámější uramaki patří California roll, Philadelphia roll a Rainbow roll.
Co je to temaki (ruční sushi)?
Temaki sushi je ručně balené sushi do tvaru kónické rolky, plněné rýží, rybami a zeleninou. Jde o méně formální verzi sushi, která se tradičně jí rukama a je skvělou volbou pro rychlé občerstvení.
Tradiční japonské druhy sushi
Japonsko je domovem mnoha tradičních variant sushi, které se podávají v specializovaných restauracích. Nigiri, chirashi a oshi sushi jsou některé z nejznámějších druhů, zatímco narezushi, fermentované sushi, zůstává historickou raritou.
Jaké druhy sushi jsou nejoblíbenější na Západě?
S rozšířením sushi po celém světě vznikly i nové varianty inspirované místními chutěmi. Fusion sushi kombinuje tradiční ingredience s moderními inovacemi. Mezi nejčastěji vybírané patří:
- California roll – Avokádo, surimi a okurka.
- Spicy Tuna Roll – Tuňák s pikantní majonézou.
- Dragon Roll – Úhoř, avokádo a unagi omáčka.
- Philadelphia Roll – Uzený losos, smetanový sýr a okurka.
Je sushi zdravé?
Sushi je považováno za zdravé a vyvážené jídlo, které je bohaté na bílkoviny, omega-3 mastné kyseliny a důležité živiny. Ryby jako losos a tuňák obsahují zdravé tuky, které prospívají srdci. Nicméně některé druhy sushi obsahují omáčky s vysokým obsahem sodíku nebo cukru, proto jsou zdravější alternativy jako sashimi nebo jednoduché nigiri lepší volbou.
Sushi představuje gurmánský zážitek plný chutí a tradice, který spojuje klasické i moderní prvky. Ať už preferujete autentické nigiri, tradiční maki nebo inovativní fusion sushi, tento japonský pokrm stále dobývá světovou gastronomii. Díky své rozmanitosti a kvalitním surovinám zůstává sushi jedním z nejikoničtějších pokrmů na světě.