Fermentierte Lebensmittel sind reich an Probiotika und Enzymen, die die Verdauung unterstützen und das Immunsystem stärken. Diese Rezepte für Sauerkraut, Kimchi, Kombucha und weitere fermentierte Speisen bringen traditionelle Fermentationsmethoden in die moderne Küche und ermöglichen es, nährstoffreiche Lebensmittel zuhause herzustellen. Fermentation konserviert nicht nur, sondern verstärkt auch den Geschmack und die Nährstoffdichte. Als Beilagen, Snacks oder Getränke sind fermentierte Lebensmittel vielseitig und fördern durch ihre angenehme Säure ein gesundes Darmmilieu und allgemeines Wohlbefinden.
