Fermentierte Lebensmittel sind reich an Probiotika und Enzymen, die die Verdauung unterstützen und das Immunsystem stärken. Diese Rezepte für Sauerkraut, Kimchi, Kombucha und weitere fermentierte Speisen bringen traditionelle Fermentationsmethoden in die moderne Küche und ermöglichen es, nährstoffreiche Lebensmittel zuhause herzustellen. Fermentation konserviert nicht nur, sondern verstärkt auch den Geschmack und die Nährstoffdichte. Als Beilagen, Snacks oder Getränke sind fermentierte Lebensmittel vielseitig und fördern durch ihre angenehme Säure ein gesundes Darmmilieu und allgemeines Wohlbefinden.
Sauerteiggenuss mit Tradition: Dinkel und Roggen harmonisch vereint Rustikales Aroma und Handwerkskunst für dein selbst gebackenes BrotEin Sauerteigbrot aus Dinkel und Roggen ist mehr als…
Vorbereitung:
25 minuten
Kochen / Backen:
45 minuten
Aufstehen / Ausruhen:
900 minuten
Gesamtzeit:
970 minuten
So gelingt der perfekte Sauerteig mit 100 % Hydration Warum ein ausgewogener, aktiver Sauerteigstarter entscheidend für gutes Brot istEin Sauerteigstarter mit 100 % Hydration ist die…
Vorbereitung:
70 minuten
Kochen / Backen:
0 minuten
Gesamtzeit:
70 minuten
Der Zauber des selbstgemachten Sauerkrauts neu entdeckt Fermentiertes Weißkohlwunder mit Tradition und GeschmackSauerkraut gehört zu den ältesten und beliebtesten fermentierten…
Vorbereitung:
30 minuten
Kochen / Backen:
0 minuten
Gesamtzeit:
4350 minuten
Die Kunst der perfekten Zubereitung von Sauerkraut Eine traditionelle Spezialität mit unverwechselbarem GeschmackSauerkraut ist ein fester Bestandteil der deutschen und mitteleuropäischen…
Vorbereitung:
20 minuten
Kochen / Backen:
0 minuten
Gesamtzeit:
10100 minuten