Este tipo de risotto destaca las gambas, cuyo sabor suave y ligeramente dulce complementa la textura cremosa del arroz. Las gambas se cocinan hasta obtener la textura ideal, lo que aporta un sabor delicado y armonioso al plato. Es una opción ideal para aquellos que prefieren un risotto más ligero pero lleno de sabor.3. Risotto Negro con Tinta de Calamar