Masa madre o fermento natural es un leudante ancestral, conocido también como starter o levain en francés.
Cómo dominar la fermentación con masa madre 100 % hidratada
Beneficios, ajustes y recomendaciones para potenciar tu fermento naturalLa masa madre natural 100 % hidratada es una de las técnicas más valoradas en la panadería artesanal moderna.
