Preparar un iniciador de masa madre desde cero es una experiencia fascinante que combina tradición, ciencia y un toque personal. Con tan solo dos ingredientes básicos, harina y agua, puedes dar vida a una cultura fermentada que será el corazón de tus panes artesanales.
Masa madre o fermento natural es un leudante ancestral, conocido también como starter o levain en francés.
El pan de masa madre es uno de los productos más emblemáticos y apreciados dentro del mundo de la panadería artesanal. Su textura crujiente, su miga aireada y su sabor ligeramente ácido lo han convertido en un favorito de los panaderos expertos y aficionados por igual.
Un clásico cítrico irresistible con sabor y textura perfectos
El equilibrio perfecto entre dulzura, acidez y cremosidad en una sola cucharadaLa lemon curd, también conocida como crema de limón, es una preparación tradicional de origen británico q
Panettone: el icónico pan dulce italiano que endulza la Navidad
Un clásico irresistible de la repostería italianaEl panettone es mucho más que un simple pan dulce: es una tradición italiana que ha conquistado el mundo.
Una combinación fresca y sofisticada para los días de verano
Sabores contrastantes que conquistan: fruta asada, cremosidad y acidez equilibradaLa ensalada de duraznos a la parrilla con burrata y reducción de balsámico es una expresión perfecta de la cocina estaci
La mejor mermelada navideña de arándanos y naranja es una auténtica joya culinaria que captura la esencia de las festividades.
La tabla de mantequilla ha conquistado el mundo culinario como una idea sencilla pero sofisticada que combina sabor, presentación y creatividad.