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Recettes PEKIS

Des recettes professionnelles quelle que soit l'occasion, les préférences alimentaires ou le temps de cuisson.

Recette levain naturel 100 % hydraté (starter actif)

Maîtriser la fermentation naturelle avec un levain 100 % hydraté

Pourquoi le levain à hydratation égale est la base idéale pour le pain au levain

Le levain naturel 100 % hydraté représente…

Préparation:
70 minutes
Préparation:
0 minutes
Durée totale:
70 minutes
Recette pain au levain 100 % naturel

Redécouvrir l’art du pain fait maison avec un levain naturel

Le levain, un ferment vivant au cœur d’un pain authentique et savoureux

La recette du pain au levain 100 % naturel est bien plus…

Préparation:
45 minutes
Préparation:
45 minutes
Se lever / se reposer:
1440 minutes
Durée totale:
1530 minutes
Le Crookie : Croissant fourré au cookie pâte à moelleux viral

L'alliance parfaite entre pâtisserie française et gourmandise américaine

Comment le crookie est devenu l'incontournable de la scène sucrée contemporaine

Depuis son apparition dans les…

Préparation:
20 minutes
Préparation:
15 minutes
Durée totale:
35 minutes
Ailes de poulet en airfryer croustillantes – sans huile!

Comment réussir des ailes de poulet ultra croustillantes à l’airfryer

Une cuisson rapide et sans huile pour un maximum de goût et de texture

Les ailes de poulet croustillantes à l’airfryer…

Préparation:
10 minutes
Préparation:
25 minutes
Durée totale:
35 minutes
Saumon au four avec légumes rôtis – recette saine et facile

Redécouvrez le saumon rôti avec une touche de fraîcheur et de saison

Une alliance parfaite entre goût, simplicité et équilibre nutritionnel

Le saumon au four avec légumes rôtis fait partie…

Préparation:
15 minutes
Préparation:
25 minutes
Durée totale:
40 minutes
Recette classique de strudel aux pommes viennois maison

Un délice d’antan à redécouvrir : strudel aux pommes à la viennoise

L’élégance d’un dessert feuilleté, fondant et parfumé venu d’Autriche

Le strudel aux pommes viennois maison, ou…

Préparation:
45 minutes
Préparation:
40 minutes
Durée totale:
85 minutes
Gâteau estival aux fraises et crème mascarpone

L’explosion de fraîcheur et de douceur du gâteau aux fraises et mascarpone

Sublimer la saison des fraises avec une recette authentique

Rien n’incarne mieux l’esprit de l’été qu’un gâteau…

Préparation:
30 minutes
Préparation:
40 minutes
Durée totale:
70 minutes
Recette de pain rustique sans gluten à la sarrasin

Un pain authentique et nourrissant sans gluten

Redécouvrez les saveurs d’antan avec un pain maison au sarrasin naturellement sans gluten

Le pain rustique sans gluten à la farine de sarrasin…

Préparation:
20 minutes
Préparation:
60 minutes
Durée totale:
80 minutes
Granita coco‑ananas facile – 2 ingrédients, super rafraîchissante

Une explosion tropicale glacée à savourer tout l’été

La granita maison à la noix de coco et à l’ananas, une alternative simple et naturelle

Parfaite pour se rafraîchir lors des journées les…

Préparation:
15 minutes
Préparation:
0 minutes
Refroidissement / Congélation:
240 minutes
Durée totale:
255 minutes

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