Les aliments fermentés sont riches en probiotiques et en enzymes, soutenant la digestion et renforçant le système immunitaire. Ces recettes de choucroute, kimchi, kombucha et autres aliments fermentés apportent des techniques de fermentation traditionnelles dans la cuisine moderne, permettant de préparer des aliments nutritifs chez soi. La fermentation ne se contente pas de conserver les aliments, elle améliore aussi leur saveur et leur valeur nutritive. Comme accompagnements, collations ou boissons, les aliments fermentés sont polyvalents et favorisent un intestin sain et le bien-être général.
