Recipe
Smaken av Slovenia – tradisjonell surkål med dype røtter En varmende rett med historie og karakter Langtidskokt surkål, kjent som dušeno kislo zelje i Slovenia, er en ikonisk siderett med røtter i den sentraleuropeiske bondekulturen. Denne retten er ikke bare en måte å konservere kål på, men et levende uttrykk for slovensk matkultur, hvor enkle ingredienser løftes til et høyere nivå gjennom tid, teknikk og kjærlighet til tradisjon. Langtidskokt surkål har en dyp, syrlig og aromatisk smak, som kommer til sin rett…
Recipe
Hjemmelaget spaetzle – en klassisk tysk spesialitet En smakfull og autentisk rett fra Tyskland Spaetzle er en av de mest populære tradisjonelle rettene fra Sør-Tyskland, spesielt i regionene Bayern og Schwaben. Disse små, uregelmessige pastalignende nudlene har en delikat tekstur og mild smak, noe som gjør dem til en perfekt følgesvenn til sauser, kjøttretter og grønnsaker. Selv om spaetzle ofte forbindes med tysk matkultur, har retten også blitt en integrert del av kjøkkenet i…
Recipe
En smaksreise til Sør-Tyskland: Lag ekte Spätzle hjemme Oppdag en håndlaget pastafavoritt som passer både til hverdag og fest Når man snakker om tradisjonell tysk mat, er det vanskelig å komme utenom Spätzle – en rustikk, myk og uimotståelig pastatype som har sin opprinnelse i Sør-Tyskland, spesielt i regioner som Schwaben og Bayern. Denne håndlagde pastaen, ofte sammenlignet med små dumplings eller gnocchi, er elsket for sin enkle tilberedning, delikate konsistens og allsidighet i servering. I motsetning…
Recipe
Smaken av ekte fermentering – en tidløs klassiker du lager selv Hvorfor hjemmelaget surkål er både bedre og sunnere enn butikkversjonen Surkål har i generasjoner vært en fast del av det norske kostholdet. Den syrlige, sprø og karakteristiske smaken passer like godt til julemiddagen som til en enkel hverdagstallerken. Men det mange ikke vet, er at ekte, fermentert surkål ikke bare er en smakfull tradisjon – det er også en naturlig kilde til probiotika og næringsstoffer som kroppen vår virkelig setter pris på. Når du lager…
