Recipe
Utforsk dybden i kinesisk smak: Mapo Tofu som ekte Sichuan-klassiker En varm, aromatisk og balansert rett med historie, struktur og kraft Mapo tofu er en av de mest ikoniske rettene fra Sichuan-provinsen i Kina, og har blitt et symbol på det kinesiske kjøkkenets evne til å forene kompleks smak med enkel tilberedning. Denne retten kombinerer den silkeaktige mykheten til tofu med en intens, krydret saus basert på fermenterte bønner, chili og aromatiske krydder – alt perfekt balansert med den karakteristiske prikkende følelsen…
Recipe
Utforsk smaken av autentisk thailandsk Pad Thai En tidløs balanse av smaker og teksturer Pad Thai er selve symbolet på thailandsk matkultur – en rett som kombinerer risnudler, sprø grønnsaker, mørt kjøtt eller tofu og en saus med perfekt balanse av søtt, syrlig, salt og lett krydret. Resultatet er en rett som føles både lett og mettende, med kontraster som gjør hvert munnfull unikt. De seige nudlene trekker til seg en blank og smakfull saus, mens frisk lime, ristede peanøtter og et hint av chili gir dybde og friskhet. Rettens…
Recipe
En frisk smaksreise med vietnamesisk inspirasjon Lett, fargerik og smakfull: vårrull med peanøttsaus som forfører sansene Oppskrift på frisk vårrull med peanøttsaus er en rett som kombinerer friske råvarer, sprø grønnsaker og aromatiske urter med en silkemyk og smakfull saus som binder det hele sammen. Denne vietnamesiske klassikeren, også kjent som gỏi cuốn, er blitt et internasjonalt symbol på lett og sunn mat med sterk smak og vakker presentasjon. Den skiller seg fra den mer kjente friterte varianten ved å serveres kald, noe som gjør den til et…
Recipe
Lag din egen stekte ris hjemme på kun 20 minutter En klassisk asiatisk favoritt med norske råvarer og rask tilberedning Fried rice, eller stekt ris som det også kalles, er en av verdens mest elskede retter. Den er rask å lage, rimelig, og full av smakfulle ingredienser som kan varieres etter sesong, smakspreferanser og hva du har tilgjengelig hjemme. Fra en enkel hverdagsmiddag til en populær rett på tapasbordet – denne oppskriften har alt. Opprinnelig kommer retten fra Kina, men har etter hvert blitt…
Recipe
Oppdag smaken av hjemmelaget Nikujaga – en varmende klassiker fra japansk hverdagsmat En ekte smaksopplevelse med røtter i japansk tradisjon Nikujaga er et av de mest ikoniske eksemplene på tradisjonell japansk husmannskost, et måltid som bringer frem minner om familie, fellesskap og omsorg. Navnet stammer fra ordene “niku” (kjøtt) og “jagaimo” (potet), som tydelig viser hovedingrediensene i denne klassiske retten. Nikujaga kombinerer tynne skiver av storfe, myke poteter,…
Recipe
Oppdag smaken av fermentert Bahn i en moderne kjøkkenkontekst En kombinasjon av tradisjon, fermentering og asiatiske smaker Det som gjør fermentert Bahn brød spesielt, er måten fermenteringsprosessen utvikler en naturlig syrlighet og en dypere smak som går langt utover det man oppnår med rask hev. Den langsomme gjæringen bygger opp komplekse aromaer og gir en tekstur som både er myk og seig, samtidig som skorpen blir lett sprø. Når denne teknikken kombineres med asiatiske smaker som ingefær, hvitløk, fersk koriander og en…