Recepti z nizkim GI se osredotočajo na živila, ki počasi sproščajo glukozo, kar pomaga pri stabilizaciji krvnega sladkorja. Nizek GI (pod 55) zagotavlja enakomerno energijo, podpira uravnavanje telesne teže in zmanjšuje inzulinske sunke, kar je koristno za diabetike in tiste, ki iščejo uravnoteženo energijo. Ključne sestavine vključujejo polnozrnata žita, nemastno zelenjavo, pusto beljakovine in zdrave maščobe. Kuhanje z nizkim GI poudarja živila z vlakninami, ki povečajo sitost in podpirajo zdravje srca.
