Za 4 porcije, pripravljeno v 20 minutah (10 minut priprave, 10 minut peke). Lososovi fileji z bleščečo teriyaki glazuro iz sojine omake, medu, ingverja in česna ostanejo sočni in mehki. Rezultat je hitro pripravljena jed s popolnim ravnovesjem sladkega in slanega, ki se poda k rižu ali zelenjavi.
Odkrijte preprost način priprave teriyaki lososa v 20 minutah
Sočna glavna jed z orientalskim pridihom
Z nežnimi fileji lososa, prelitimi z bleščečo teriyaki glazuro, ki združuje slanost sojine omake, sladkobo medu ter aromatičnost ingverja in česna, nastane jed, ki v samo 20 minutah pričara pravo kulinarično doživetje. Takšna kombinacija omogoča, da losos ostane sočen in mehak, hkrati pa dobi vabljiv videz, zaradi katerega je primeren tako za hitro kosilo kot za večerjo ob posebnih priložnostih.
Izvor in zgodovinska nota
Izraz teriyaki izvira iz Japonske. Beseda »teri« pomeni sijaj, »yaki« pa označuje način peke ali pečenja. Tradicionalno so Japonci ribo ali meso premazali s sojino omako, mirinom in sladkorjem ter ga nato spekli, da je nastala značilna sijoča glazura. Sčasoma se je ta tehnika razširila po svetu in se prilagodila lokalnim okusom. V kombinaciji z lososom je postala izjemno priljubljena, saj se bogat okus ribe odlično ujema s sladko-slano omako.
Zakaj vam bo ta recept všeč
- Gotov v samo 20 minutah, idealno za hiter obrok
- Losos ostane mehak, sočen in poln okusa
- Sladko-slana teriyaki glazura dopolnjuje širok izbor prilog
- Primeren tako za družinsko kosilo kot za elegantno večerjo
- Preprost za pripravo in vizualno privlačen na krožniku
Ključne značilnosti jedi
- Bleščeča teriyaki glazura daje ribjemu mesu bogat okus in privlačen videz
- Hitra priprava omogoča, da je jed primerna tudi med tednom
- Minimalno sestavin, a vrhunski rezultat
- Prilagodljivost pri servirnih možnostih – od riža in rezancev do zelenjavnih prilog
Shranjevanje in priprava vnaprej
- Pri sobni temperaturi: do 2 dni, dobro pokrito
- V zamrzovalniku: do 2 meseca v neprodušno zaprtih posodah
- Za ponovno segrevanje: v pečici pri 150 °C 8–10 minut, dokler se ne segreje do sredine
Ideje za serviranje
- S klasičnim jasminovim rižem in brokolijem
- Na soba rezancih, posutih s sezamom in mladim čebuljem
- Kot hladen lososov teriyaki solatni krožnik z zelenjavo in kumarami
- Zavihan v nori liste z rižem za moderni prigrizek
Povezane kulinarične entitete
- Losos – bogat, hranljiv in odličen za hitro pripravo
- Teriyaki omaka – tradicionalna japonska mešanica soje, sladila in ingverja
- Japonska kuhinja – izvorni kontekst, ki je navdihnil sodobno različico
- Hitre glavne jedi – praktične, a hkrati polne okusa
20-minutni teriyaki losos združuje tradicijo z moderno enostavnostjo, pri čemer ponuja bogat okus, hitro pripravo in vizualno dovršen rezultat, ki se poda na vsak jedilni list.
Ti je všeč ta recept? Kar skopiraj ga in shrani – za v kuhinjo, kuharski zvezek ali objavo na blogu.
- V manjši kozici združite sojino omako, med, rižev kis, ingver in česen ter zavrite na srednji temperaturi.
- V ločeni posodici raztopite koruzni škrob v vodi, nato mešanico vlijte v kozico. Mešajte, dokler se omaka ne zgosti in postane sijoča. Odstavite z ognja.
- Pečico segrejte na 200 °C (400 °F). Fileje lososa položite na pekač, obložen s papirjem za peko.
- Fileje premažite z obilno plastjo teriyaki glazure.
- Pecite 10 minut, dokler se losos ne razpade z vilicami in ostane sočen.
- Vzemite iz pečice, premažite še enkrat z glazuro in posujte s sezamom ter mladim čebuljčkom.
- Postrezite vroče z rižem, rezanci ali zelenjavo.
FAQ questionAli lahko uporabim zamrznjene fileje lososa?
Da, uporabite lahko tudi zamrznjene fileje. Pred peko jih popolnoma odtalite v hladilniku čez noč, da ostanejo sočni in enakomerno pečeni.
FAQ questionKatere priloge se najbolje podajo k teriyaki lososu?
Odlično se poda k kuhanemu jasminovemu rižu, soba rezancem, popečeni zelenjavi ali sveži solati iz kumar.
FAQ questionAli lahko teriyaki glazuro pripravim vnaprej?
Seveda, omako lahko pripravite do 3 dni vnaprej in jo hranite v hladilniku. Pred uporabo jo rahlo pogrejte, da se znova zgosti.
FAQ questionLahko lososa pripravim v ponvi namesto v pečici?
Da, fileje lahko spečete tudi v ponvi. Najprej jih specite s kožo navzdol, nato obrnite in premažite z glazuro, dokler niso pečeni in lepo karamelizirani.
FAQ questionKako preprečim, da bi se losos izsušil?
Lososa ne pecite predolgo. Po približno 8 minutah preverite – pripravljen je, ko se z vilico enostavno razpade, a je v notranjosti še vedno sočen.
FAQ questionAli lahko med zamenjam z drugo sestavino?
Da, uporabite lahko javorjev sirup ali rjavi sladkor, ki dasta podobno sladkobo in globino okusa.
FAQ questionAli ta recept vsebuje gluten?
Če uporabite navadno sojino omako, da. Za brezglutensko različico uporabite tamari ali brezglutensko sojino omako.
FAQ questionKako dolgo lahko shranim ostanke?
Pri sobni temperaturi do 2 dni, v hladilniku do 3–4 dni, v zamrzovalniku pa do 2 meseca. Za pogrevanje uporabite pečico na 150 °C približno 8–10 minut.
PEKIS – profesionalni kuhar in razvijalec receptov z več kot 25 let izkušenj, specializiran za evropsko in mednarodno kulinariko. Z dolgoletnim poznavanjem azijskih tehnik kuhanja in ribjih jedi predstavlja ta recept, kjer teriyaki losos združuje hitrost priprave, sočnost in bogat okus.
Sočna tekstura lososa in bogat okus teriyaki glazure ustvarita popolno jed, ki združuje preprostost in kulinarično razkošje. V samo 20 minutah nastane obrok, ki je hkrati hiter in izjemno okusen, z uravnoteženimi sladko-slanimi notami ter privlačnim videzom, ki navduši ob vsaki priložnosti.
S kombinacijo svežih sestavin, kratkega časa priprave in možnosti različnih postrežb se teriyaki losos izkaže kot idealna izbira za vsakdanjik in posebne trenutke. Okusi ingverja, česna in sojine omake dopolnijo naravno bogatost ribe in ustvarijo jed, ki je hkrati tradicionalna in sodobna.
Recept za 20-minutni teriyaki losos združuje hitrost, okus in vsestranskost ter dokazuje, da lahko preprosta priprava prinese vrhunski rezultat. To je jed, ki vedno znova navduši z uravnoteženim okusom in elegantno predstavitvijo.
Alergeni v receptu
- Soja (iz sojine omake)
- Ribe (losos)
- Sezam (semena in olje)
Gluten
Recept ne vsebuje glutena, če uporabite brezglutensko sojino omako.
Nasveti za zamenjavo alergenih sestavin
- Sojino omako zamenjajte z coconut aminos za brezsojino različico.
- Sezamovo olje nadomestite z oljčnim oljem in izpustite sezamova semena za brezsezamovo različico.
- Česen lahko nadomestite s ščepcem asafoetida v prahu, če ga ne prenašate.
Vitamini in minerali na porcijo (približno)
- Vitamin D: 13 mcg – podpira zdravje kosti in imunski sistem
- Vitamin B12: 5 mcg – ključen za tvorbo rdečih krvnih celic in delovanje živčnega sistema
- Vitamin B6: 0.9 mg – spodbuja presnovo in delovanje možganov
- Selen: 40 mcg – antioksidativna zaščita in zdravje ščitnice
- Kalij: 650 mg – podpira srčno-žilni sistem in ravnovesje tekočin
- Fosfor: 280 mg – krepi kosti in sodeluje pri presnovi energije
- Magnezij: 35 mg – pomemben za mišice in živce
Antioksidanti na porcijo (približno)
- Omega-3 maščobne kisline 2.5 g – zmanjšujejo vnetja, podpirajo srce in možgane
- Polifenoli (iz sojine omake) 40 mg – ščitijo celice pred oksidativnim stresom
- Flavonoidi (iz česna in mladega čebuljčka) 25 mg – izboljšujejo zdravje ožilja in zmanjšujejo vnetja
Recepti, ki jih je vredno poskusiti
