Vše, co potřebujete vědět o banánových květech: nutriční hodnoty, použití a recepty
Co jsou banánové květy?
Banánové květy, známé také jako srdce banánovníku, jsou jedlé květy banánovníku, které se nacházejí na konci trsů banánů. Mají charakteristickou červenofialovou barvu a jsou chráněny vrstvami tuhých listů. Jsou velmi oblíbené v asijské, indické a karibské kuchyni díky své jemné hořkosti a masité textuře.
Uvnitř každého květu se nacházejí malé žluté květy, které lze využít v různých pokrmech. Kromě kulinářského využití jsou banánové květy ceněny pro své vysoké nutriční hodnoty.
Nutriční hodnoty banánových květů
Banánové květy jsou bohaté na vlákninu, antioxidanty a důležité minerály, což z nich činí výživově hodnotnou surovinu:
- Vláknina – podporuje trávení a zdraví střev.
- Vitamin C – posiluje imunitní systém a působí jako antioxidant.
- Vitamin A – zlepšuje zdraví pokožky a zraku.
- Železo – pomáhá předcházet anémii a podporuje tvorbu červených krvinek.
- Draslík – reguluje krevní tlak a podporuje zdraví srdce.
- Hořčík – podporuje správnou funkci svalů a nervů.
Díky nízkému obsahu kalorií a vysokému obsahu živin jsou banánové květy ideální součástí zdravého jídelníčku.
Jak připravit banánové květy k vaření?
Než se banánové květy použijí v kuchyni, je nutné je správně připravit:
- Odstranění vnějších listů – tvrdé, vláknité vrstvy musí být oloupány, aby se odhalilo jemné jádro.
- Krájení a máčení – květy se krájí na tenké proužky a namáčejí do vody s citronem nebo octem, aby se zabránilo oxidaci a snížila hořkost.
- Scezení a vaření – po 30 minutách namáčení jsou květy připravené k použití.
Banánové květy lze smažit, vařit, dusit nebo konzumovat syrové v salátech a exotických pokrmech.
Recepty s banánovými květy
Banánové květy jsou univerzální ingrediencí, kterou lze použít v mnoha receptech. Mezi oblíbené patří:
- Salát z banánových květů – lehký a osvěžující pokrm s limetkovým dresinkem.
- Banánový květový kari – exotické jídlo s kokosovým mlékem a kořením.
- Smažené banánové květy – křupavá alternativa k masovým pokrmům.
- Polévka z banánových květů – krémová a aromatická polévka s exotickou chutí.
Tradiční pokrmy s banánovými květy
Banánové květy jsou běžnou součástí asijské a indické kuchyně. Mezi tradiční pokrmy patří:
- Mohinga – barmská rybí polévka s banánovými květy.
- Thoran – indické kari s kokosem.
- Vietnamský salát z banánových květů – křupavý salát s arašídy.
Zdravotní přínosy konzumace banánových květů
Pravidelná konzumace banánových květů přináší mnoho zdravotních výhod:
- Podporují trávení díky vysokému obsahu vlákniny.
- Pomáhají regulovat hladinu cukru v krvi, což je přínosné pro diabetiky.
- Snižují hladinu cholesterolu, čímž podporují zdraví srdce.
- Podporují pocit sytosti, což pomáhá při kontrole tělesné hmotnosti.
- Podporují laktaci u kojících matek.
Jak pěstovat banánové květy doma?
Pokud si chcete vypěstovat vlastní banánové květy, řiďte se těmito tipy:
- Vyžadují teplé a vlhké klima.
- Nejlépe rostou v úrodné a dobře propustné půdě.
- Pravidelná zálivka, ale bez nadměrného zavlažování.
- Slunné stanoviště podporuje růst.
Jsou banánové květy bezlepkové?
Ano, jsou přirozeně bezlepkové, což je činí vhodnými pro lidi s celiakií a intolerancí na lepek.
Jak dlouho vařit banánové květy?
Obvykle stačí 15–20 minut vaření, aby získaly požadovanou konzistenci.
Jak skladovat banánové květy?
Pro zachování čerstvosti je nejlepší uchovávat je v lednici a zkonzumovat do několika dní. Lze je také zmrazit.
Jsou banánové květy bezpečné pro děti?
Ano, jsou bohaté na živiny a bezpečné pro děti, přičemž podporují jejich zdravý vývoj.
Banánové květy jsou exotická a výživná surovina, která se hodí do mnoha pokrmů. Díky širokému spektru zdravotních přínosů a vysokému obsahu živin by měly být součástí každého zdravého jídelníčku. Lze je využít v salátech, kari i polévkách, přičemž dodávají jídlům jedinečnou chuť a vůni.