Druhy Krabů: Komplexní Průvodce Různými Typy Krabů
Podrobný pohled na různé druhy krabů a jejich vlastnosti
Krabové jsou fascinující a rozmanité tvory, kteří hrají důležitou roli v ekosystémech a jsou oblíbení v mnoha kulinářských tradicích po celém světě. Tento článek vám poskytne podrobný přehled o druhy krabů, jejich charakteristikách, rozpoznávacích znacích a jak je připravovat k jídlu. Ať už jste gurmán nebo jen nadšenec přírody, tento průvodce vám pomůže pochopit, co dělá jednotlivé druhy krabů jedinečnými.
Rozdíly mezi sladkovodními a mořskými kraby
Krabi se dělí do dvou hlavních kategorií: sladkovodní a mořští krabi. Sladkovodní krabi, jako je krab říční, žijí v jezerech, řekách a dalších sladkovodních ekosystémech. Jsou obvykle menší než jejich mořští příbuzní a jsou lépe přizpůsobeni životu ve vodách s nižší slaností. Tento typ kraba má často klidnější povahu a ukrývá se v bahně nebo v rostlinách, aby se chránil před predátory.
Mořští krabi, jako například krab modrý nebo krab královský, se nacházejí v oceánech a mořích, kde je voda slanější. Tito krabi bývají větší a silnější, mají robustnější krunýř a silné klepeta, která používají k lovu a obraně. Mořští krabi se živí rybami, korýši a měkkýši, což je odlišuje od sladkovodních krabů, kteří se živí především rostlinami a detritem.
Jsou všichni krabi jedlí?
Většina druhů krabů je bezpečná pro konzumaci, ale ne všechny. Některé druhy, jako krab pustelník nebo krab violinista, nejsou běžně jedeny, protože mají velmi malý obsah masa a jejich těla nejsou přizpůsobena pro snadnou konzumaci. Na druhé straně krab modrý, krab královský a krab Dungeness jsou vysoce ceněni pro svou sladkou a jemnou chuť.
Je však důležité pamatovat na to, že krabi, kteří žijí v znečištěných vodách, mohou obsahovat toxiny nebo chemikálie, které mohou být pro člověka škodlivé. Před konzumací krabů se ujistěte, že pocházejí z čistých a regulovaných vodních oblastí. Také je důležité je správně připravit, obvykle vařením nebo dušením, aby se zničily všechny potenciálně nebezpečné mikroorganismy.
Jak rozpoznat různé druhy krabů
Kraby se od sebe liší nejen velikostí a tvarem těla, ale i vzhledem jejich krunýře a klepeta. Například krab modrý má modro-zelený krunýř a velká, silná klepeta, zatímco krab kamenný je robustní, s drsným krunýřem a menšími klepety.
Různé druhy krabů mají také odlišné chování. Některé druhy, jako krab japonský ptačí, mají extrémně dlouhá ramena, která mohou měřit až 3,6 metru, zatímco krab kokosový, největší suchozemský krab, je známý svou schopností lézt po stromech.
Největší krabi na světě: Fakta a zajímavosti
Některé druhy krabů jsou tak velké, že jsou považovány za největší členovce na světě. Japonský krab ptačí, známý svou neuvěřitelnou délkou nohou, má rozpětí až 3,6 metru, což je opravdu ohromující. I když není největším krabem v hmotnosti, jeho gigantické nohy z něj činí fascinujícího tvora.
Dalším obřím krabem je krab královský. Tento krab, zejména krab červený královský, může dosáhnout až 10 kilogramů a délky 1,8 metru. Tento krab je považován za pochoutku, zejména v luxusní kuchyni.
Jak připravit a vařit různé druhy krabů
Příprava krabů vyžaduje určitou odbornost, aby se zachoval jejich přirozený sladký a jemný chuť. Nejčastější metodou je vaření nebo vaření na páře. Pro vaření krabů je potřeba přivést vodu k varu, přidat sůl a poté vařit kraby po dobu 10-15 minut, dokud nezískají červenou barvu.
Další metodou je vaření na páře, které je jemnější a pomáhá zachovat vlhkost masa. Po uvaření lze kraby podávat samostatně, s roztaveným máslem, nebo je přidat do krabí polévky, krabových koláčů nebo krabového salátu.
Jsou krabi nebezpeční pro člověka?
Krabi obvykle nejsou nebezpeční pro lidi, ale některé druhy, jako krab kokosový, mohou být agresivní a způsobit bolestivá zranění svými silnými klepety. Tyto případy jsou však vzácné, protože krabi preferují uniknout než bojovat.
Největšími riziky jsou krabi, kteří žijí v znečištěných vodách, protože mohou akumulovat toxiny, které se následně přenášejí do jejich masa. Proto je důležité vybírat kraby z ověřených a neznečištěných oblastí.
Rozdíly mezi humry, kraby a krevety
Humři, krabi a krevety jsou často označováni za podobné mořské živočichy, ale existují mezi nimi zásadní rozdíly. Humři jsou větší a mají dlouhé tělo s velkými klepety, zatímco krabi mají kratší a plochější tělo a různě velké klepety. Krevety jsou naopak menší, s delikátním tělem, které je ideální pro jemné a křupavé pokrmy.
Humři mají masitější a sladší chuť, zatímco krabi jsou oblíbení pro svou jemnou, ale výraznou chuť. Krevety jsou skvélé pro rychlou přípravu a mají jemnou, křehkou strukturu.
Nejlepší krabi pro gurmány
Pro gurmány jsou některé druhy krabů považovány za skutečné delikatesy. Krab královský je oblíbený pro svou bohatou a jemnou chuť, která je ideální pro luxusní pokrmy, jako jsou krabí koláče nebo krab na páře. Krab Dungeness je oblíbený na západním pobřeží USA pro svůj sladký a jemný maso, které je ideální do salátů nebo polévek.
Krab modrý je také vysoce ceněn, zejména v jižních Spojených státech, kde je základem pro krabí bojlery a smažené pokrmy.
Jak rozlišit samce a samice krabů
Rozpoznání mezi samcem a samicí kraba může být důležité, zejména při sběru. Samci mají obvykle užší a trojúhelníkový břicho, zatímco samice mají širší břicho, které slouží k uchovávání vajec.
Samci bývají obvykle preferováni pro svou větší a masitější tělo, zatímco samice jsou často ponechávány pro rozmnožování.
Jsou krabi inteligentní bytosti?
Krabi nejsou považováni za velmi inteligentní, ale mají fascinující schopnosti přizpůsobit se svému okolí. Některé druhy, jako krab kokosový, používají nástroje k získání potravy, zatímco krabi violinisté komunikují s ostatními kraby pomocí svých velkých klepet.
Rozdíly mezi evropskými a americkými druhy krabů
Evropské a americké druhy krabů se liší jak velikostí, tak barvou a chováním. V Evropě je běžnější krab hnědý, zatímco v Americe je populární krab modrý a krab kamenný, kteří mají odlišné chování a velikost.
Rola krabů v různých kulinářských kulturách
Krabi mají významnou roli v kulturních tradicích mnoha zemí. V asijské kuchyni jsou často používáni v polévkách, smažených jídlech a sushi, zatímco v USA se často podávají v krabími koláči a krabovými bojlery.
Nejlepší způsoby skladování čerstvých krabů
Pro zachování čerstvosti krabů je klíčové správné skladování. Pokud plánujete kraba vařit brzy, můžete ho uchovávat v lednici maximálně dva dny. Pro dlouhodobé skladování je nejlepší zmrazit je po vaření nebo dušení.