Wie viel ml sind ein Esslöffel? Vollständiger Küchenratgeber
Exakte Umrechnung von Esslöffel in Milliliter für präzises Kochen
Die Frage „Wie viele ml hat ein Esslöffel?“ ist in deutschen Küchen alltäglich – und dennoch häufig falsch beantwortet. Ob beim Backen eines klassischen Marmorkuchens oder beim Abschmecken einer feinen Vinaigrette: Die genaue Umrechnung von Esslöffel in Milliliter (ml) ist entscheidend für ein gelingsicheres Ergebnis. In diesem Artikel zeigen wir dir, warum ein Esslöffel nicht immer gleich ein Esslöffel ist, wie du ohne Messlöffel auskommst und wie eine Umrechnungstabelle deine Küchenergebnisse deutlich verbessern kann.
Warum Esslöffel nicht überall gleich viel bedeuten
Der Esslöffel ist eine der meistgenutzten Maßeinheiten in Rezepten – doch er ist nicht weltweit genormt. In Deutschland, Österreich und der Schweiz entspricht ein Esslöffel in der Regel 15 ml. In Australien hingegen sind es 20 ml, während der US-Esslöffel nur 14,79 ml umfasst.
Diese scheinbar kleinen Unterschiede können in der Praxis große Auswirkungen haben – vor allem beim Backen, wo bereits wenige Milliliter zu viel oder zu wenig über Gelatine-Konsistenz, Teigstruktur oder Emulsionen entscheiden können.
Standard-Umrechnung: Esslöffel in Milliliter
In den meisten deutschsprachigen Rezepten ist mit einem Esslöffel ein Volumen von 15 ml gemeint. Daher gilt die folgende Standard-Umrechnung:
- 1 EL = 15 ml
- 2 EL = 30 ml
- 3 EL = 45 ml
- 4 EL = 60 ml
- 5 EL = 75 ml
- 6 EL = 90 ml
- 8 EL = 120 ml
- 10 EL = 150 ml
Diese Werte sind besonders nützlich, wenn du Flüssigkeiten wie Öl, Essig, Milch oder Wasser exakt dosieren möchtest. Für trockene Zutaten wie Mehl, Zucker oder Kakaopulver solltest du beachten, dass das Volumen-Gewicht-Verhältnis variiert – dazu später mehr.
Wann du genau messen musst – und wann nicht
Beim Kochen ist oft ein wenig Spielraum erlaubt. Ein Spritzer mehr Sojasauce oder ein Schuss Öl macht ein Gericht selten ungenießbar. Ganz anders sieht es beim Backen, Einmachen, Fermentieren oder Diät-Rezepten aus. Hier sind exakte Mengenangaben unerlässlich, denn kleinste Abweichungen können zu Misserfolgen führen.
Vor allem bei Triebmitteln wie Backpulver oder Natron kann ein Messfehler die Struktur des Kuchens zerstören. Auch bei der Herstellung von Saucen, Mayonnaise oder Pudding kann eine ungenaue Umrechnung zwischen EL und ml zu Klumpen oder Trennungen führen.
Messfehler vermeiden: Welche Löffel du nicht benutzen solltest
Ein häufiger Fehler in der Küche ist die Verwendung von gewöhnlichem Besteck zum Abmessen. Dabei kann ein handelsüblicher Esslöffel je nach Hersteller und Design zwischen 7 und 15 ml fassen – das ist eine Schwankung von über 100 %!
Die beste Lösung: Messlöffel-Sets mit aufgedruckten ml-Werten. Alternativ kannst du auch auf digitale Küchenwaagen mit Flüssigkeitsfunktion zurückgreifen – viele Modelle ermöglichen das direkte Abwiegen von ml für Flüssigkeiten wie Öl oder Milch.
Esslöffel in ml – Umrechnungstabelle für die Küche
Hier ist eine übersichtliche Tabelle zur schnellen Umrechnung:
| Esslöffel (EL) | Milliliter (ml) |
|---|---|
| 1 EL | 15 ml |
| 2 EL | 30 ml |
| 3 EL | 45 ml |
| 4 EL | 60 ml |
| 5 EL | 75 ml |
| 6 EL | 90 ml |
| 7 EL | 105 ml |
| 8 EL | 120 ml |
| 9 EL | 135 ml |
| 10 EL | 150 ml |
Diese Tabelle hilft dir, ohne Umrechnung im Kopf schnell und zuverlässig Zutaten abzumessen – ob du Marmelade einkochst oder eine Sahnesoße reduzierst.
Internationale Unterschiede beim Esslöffelmaß
Die folgende Übersicht zeigt, wie sich die Esslöffel-Größe international unterscheidet:
- Deutschland / Österreich / Schweiz: 1 EL = 15 ml
- USA: 1 EL = 14,79 ml
- Australien: 1 EL = 20 ml
- Vereinigtes Königreich: 1 EL = 15 ml (metrisch)
Wenn du ein internationales Rezept nutzt, prüfe immer, aus welchem Land es stammt. Ein amerikanisches Rezept mit 3 EL Olivenöl bedeutet nur 44 ml, ein australisches jedoch 60 ml – das kann für Dressings, Marinaden oder Backteige den Unterschied machen.
Häufig gestellte Fragen zur Umrechnung
Ist ein Esslöffel immer 15 ml?
Nicht unbedingt. Im deutschsprachigen Raum schon – aber in den USA sind es 14,79 ml und in Australien 20 ml.
Wie viele ml sind 2 EL?
2 EL entsprechen 30 ml im metrischen System.
Wie viele Esslöffel sind 100 ml?
100 ml entsprechen ca. 6 EL + 2 TL (Teelöffel).
Was ist der Unterschied zwischen Esslöffel und Dessertlöffel?
Ein Dessertlöffel fasst in der Regel 10 ml, ein Esslöffel 15 ml.
Kann ich statt Esslöffel auch Teelöffel verwenden?
Ja, sofern du weißt, dass 1 EL = 3 TL entspricht.
Gibt es Löffel mit ml-Angabe zu kaufen?
Ja – viele Messlöffel aus Edelstahl oder Kunststoff sind mit ml-Angaben graviert oder bedruckt.
Mit dem richtigen Maß zum perfekten Rezept
Wer beim Kochen und Backen zuverlässige Ergebnisse erzielen möchte, sollte den Esslöffel als Maßeinheit nicht unterschätzen. Die Differenz zwischen 14,79 ml und 20 ml kann ein Rezept kippen lassen – insbesondere bei kleinen Mengen oder kritischen Zutaten. Mit einer einfachen Umrechnungstabelle und geeigneten Messhilfen bist du auf der sicheren Seite und verwandelst jede Zutat in das, was sie sein soll: ein präziser Baustein für dein perfektes Gericht.