Rezept
Sauerteig – auch bekannt als Natursauer, Starter oder Levain – ist ein uraltes und natürliches Triebmittel, das in der Bäckerei weltweit geschätzt wird. Dieser lebendige Gärungsansatz besteht nur aus Wasser und Mehl und entwickelt durch den natürlichen Fermentationsprozess eine Kultur von wilden Hefen und nützlichen Bakterien. Diese Mikroorganismen verleihen Sauerteigbrot seine charakteristische säuerliche Note, seine kräftige Kruste und die …
Rezept
Croissants stehen für exquisiten Genuss und spiegeln die höchste französische Backkunst wider. Sie sind für ihre zarte, schichtige Struktur und ihren reichen Buttergeschmack bekannt, was sie zu einer beliebten Wahl für Frühstück oder Brunch macht. Die einzigartige Zubereitung mit laminiertem Teig - abwechselnd aus Butter und Teig geschichtet - sorgt für die charakteristische, knusprige Textur, die Croissants weltweit beliebt macht. Vielfältige…