El pan de masa madre es uno de los productos más emblemáticos y apreciados dentro del mundo de la panadería artesanal. Su textura crujiente, su miga aireada y su sabor ligeramente ácido...
Imagina el aroma irresistible de una pizza casera con masa crujiente, horneada hasta alcanzar el dorado perfecto, con una textura ligera y aireada por dentro. La masa crujiente,...
Masa madre o fermento natural es un leudante ancestral, conocido también como starter o levain en francés. Este fermento es la...