Les entrées froides sont des plats légers et rafraîchissants, servis avant le plat principal pour stimuler l'appétit. Elles peuvent être composées de nombreux ingrédients frais tels que des légumes, des fruits de mer, des viandes froides, des fromages ou des poissons comme le saumon fumé ou le tartare. Parmi les entrées froides les plus populaires, on trouve les salades composées, les carpaccios, les verrines ou encore les plateaux de fromages et charcuteries.
Ces plats sont souvent accompagnés de pain ou de crackers et se prêtent bien à des occasions comme les repas d'été, les réceptions ou les buffets. Leur préparation simple permet de les préparer à l'avance, ce qui en fait une option pratique et élégante. Les entrées froides sont aussi polyvalentes, faciles à adapter selon les goûts et la saison, et apportent une touche de fraîcheur et de légèreté à n'importe quel repas.
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