Name: Ailes de poulet croustillantes cuites au four – Sans excès d’huile
Prep time: 10 min
Cook time: 45 min
Total time: 55 min
Yield: Portions : 4 (environ 8 ailes par portion)
Ingredients: 1 kg d’ailes de poulet (2.2 lbs); 1 c. à soupe de levure chimique (15 ml / 1 tbsp); 1 c. à café de sel (5 ml / 1 tsp); 1 c. à café de paprika (5 ml / 1 tsp); 1 c. à café d’ail en poudre (5 ml / 1 tsp); 1 c. à café d’oignon en poudre (5 ml / 1 tsp); Poivre noir fraîchement moulu; au goût; Optionnel : 1 c. à soupe d’huile d’olive (15 ml / 1 tbsp)

Ailes de poulet croustillantes cuites au four – Sans excès d’huile sont une alternative savoureuse et légère pour ceux qui recherchent le plaisir de la texture croustillante sans les calories et graisses superflues de la friture. Que ce soit en plat principal ou en apéro convivial, elles se prêtent à de multiples occasions, notamment lors de soirées entre amis, ou même pour des repas équilibrés en famille.

Différentes Variétés des Ailes de Poulet Croustillantes

Ailes de poulet façon Buffalo
Ce grand classique propose un goût épicé et intense. Enrobées dans une sauce piquante, elles sont souvent servies avec une sauce au fromage bleu pour équilibrer la chaleur.
Ailes au citron et poivre
Les amateurs de fraîcheur apprécieront les ailes au citron et poivre, qui allient le piquant du poivre avec le zeste vif du citron, créant une harmonie parfaite pour les palais en quête de légèreté.
Ailes à l’ail et au parmesan
Riches en saveurs salées et umami, ces ailes associent le goût prononcé de l’ail avec la rondeur du parmesan, offrant une option gourmande et savoureuse.
Ailes au miel et à l’ail
La douceur du miel se marie avec l’intensité de l’ail pour créer des ailes caramélisées qui séduiront ceux qui aiment les saveurs sucrées-salées.
Ailes aux épices sèches
Parfaites pour ceux qui préfèrent les saveurs intenses sans sauce, ces ailes sont recouvertes d’un mélange d’épices comprenant le paprika, l’ail en poudre et l’oignon en poudre, offrant une couche croquante et aromatique.

Bienfaits pour la Santé

La cuisson au four permet de préserver les qualités nutritionnelles des ailes de poulet, limitant les matières grasses sans pour autant compromettre leur goût et texture.

Richesse en protéines : Les ailes de poulet fournissent des protéines de haute qualité nécessaires à la réparation musculaire, à la croissance et au maintien de la satiété, idéal pour ceux qui cherchent à contrôler leur appétit.
Vitamines et Minéraux : En plus des protéines, les ailes contiennent des vitamines du groupe B (niacine et B6), essentielles pour la production d’énergie et le bon fonctionnement du système nerveux.

Conseils de Préparation

Séchez les ailes avant la cuisson pour obtenir une peau croustillante.
Utilisez une grille de cuisson pour permettre à l’air de circuler autour des ailes, garantissant une texture croustillante uniforme.

Les ailes de poulet croustillantes cuites au four – sans excès d’huile, sont une option gourmande et saine, polyvalentes et adaptées à de nombreuses occasions, offrant une explosion de saveurs sans les inconvénients de la friture.

Ingrédients de la recette

1 kg d’ailes de poulet (2.2 lbs)

1 c. à soupe de levure chimique (15 ml / 1 tbsp)

1 c. à café de sel (5 ml / 1 tsp)

1 c. à café de paprika (5 ml / 1 tsp)

1 c. à café d’ail en poudre (5 ml / 1 tsp)

1 c. à café d’oignon en poudre (5 ml / 1 tsp)

Poivre noir fraîchement moulu, au goût

Optionnel : 1 c. à soupe d’huile d’olive (15 ml / 1 tbsp)

La quantité produite par la recette

Portions : 4 (environ 8 ailes par portion)

Instructions de préparation

1. Préchauffer le Four :
Préchauffez le four à 220 °C (425 °F). Tapissez une plaque de cuisson de papier aluminium et placez une grille dessus pour une meilleure circulation de l’air autour des ailes.

2. Sécher les Ailes :
Épongez les ailes avec du papier absorbant pour éliminer l’humidité, essentiel pour obtenir une texture croustillante.

3. Assaisonnement :
Dans un grand bol, mélangez la levure chimique, le sel, le paprika, l’ail en poudre, l’oignon en poudre et le poivre. Ajoutez éventuellement un peu d’huile d’olive pour enrichir le goût. Mélangez les ailes pour les enrober uniformément.

4. Disposition sur la Grille :
Placez les ailes sur la grille en une seule couche sans qu’elles ne se touchent, afin qu’elles cuisent de manière uniforme.

5. Cuisson :
Faites cuire pendant 20-25 minutes de chaque côté, puis retournez les ailes et poursuivez la cuisson pendant 20 minutes supplémentaires, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes. Pour un croustillant supplémentaire, prolongez la cuisson de 5 minutes.

6. Servir :
Servez les ailes chaudes, accompagnées de sauces au choix comme le bleu ou le ranch.

Préparation

10 minutes

Cuisine / Pâtisserie

45 minutes

Durée totale

55 minutes

Conseil : Dégustez ces ailes de poulet croustillantes comme une gourmandise occasionnelle, et accompagnez-les de légumes pour un repas équilibré.

Les ailes de poulet croustillantes cuites au four offrent un bon apport de protéines, de graisses saines et de vitamines, avec un faible taux de glucides et de graisses saturées grâce à la cuisson sans huile.

Impact des Nutriments sur le Corps

Protéines (28 g) : Les protéines contribuent à la réparation musculaire et augmentent la satiété, ce qui aide à contrôler le poids et l’appétit.
Graisses saines (32 g) : Les graisses insaturées favorisent la santé cardiovasculaire et facilitent l’absorption de vitamines liposolubles, comme les vitamines A, D, E et K.
Vitamines B (B3 et B6) : La niacine et la B6 aident au métabolisme énergétique et à la fonction nerveuse, et la B6 favorise aussi la formation de globules rouges.
Cholestérol (120 mg) : Le cholestérol contribue à la synthèse hormonale et à la production de vitamine D, importante pour la santé osseuse.

Conseils Santé

Les antioxydants dans les épices (paprika, ail, oignon) renforcent le système immunitaire et réduisent l’inflammation. Associer ces ailes avec des légumes frais améliore la balance nutritionnelle et apporte des fibres pour faciliter la digestion et augmenter la satiété.

Ailes de poulet croustillantes cuites au four peuvent être incluses dans notre alimentation de manière occasionnelle, idéalement une fois par semaine. Bien qu’elles soient une source de protéines et de graisses saines, leur consommation régulière doit être équilibrée avec d’autres sources de protéines, notamment des options végétales, pour diversifier les nutriments.

Conseils

Servir avec des légumes frais : Accompagner ces ailes d’une salade ou de légumes grillés pour un apport en fibres et en vitamines supplémentaires.
Variété d’épices : Varier les épices pour ajouter des antioxydants sans augmenter les calories.

Taille de la portion

Valeurs Nutritionnelles (par portion)

Calories (kcal)

420

Glucides (g)

Cholestérol (mg)

120

Fibre (g)

Protéines (g)

Sodium (mg)

580

Sucre (g)

Graisse (g)

Graisses saturées (g)

Graisses insaturées (g)

Gras trans (g)

Allergènes

Allergènes : contient de la volaille (poulet).

Substituts pour les Allergies :
Pour ceux ayant une allergie au poulet, les ailes peuvent être remplacées par des fleurons de chou-fleur ou des cubes de tofu, en utilisant le même mélange d’assaisonnement et méthode de cuisson pour une texture croustillante similaire.