Donne 12 pièces en seulement 20 minutes de préparation et 20 minutes de cuisson, soit 40 minutes au total. Les momies feuilletées au chocolat pour Halloween associent une pâte feuilletée croustillante à un cœur fondant de chocolat noir, saupoudrées de sucre glace et décorées de yeux en sucre. Elles se conservent 2 jours à température ambiante ou jusqu’à 2 mois au congélateur, et retrouvent leur croustillant après un passage de 8–10 minutes à 150 °C. Parfaites pour les buffets festifs et les goûters d’automne.
Délicieuses momies feuilletées garnies de chocolat
Une idée ludique et gourmande pour célébrer Halloween avec originalité
Des couches dorées et croustillantes de pâte feuilletée, soigneusement découpées en bandes pour imiter des bandelettes, enveloppent un cœur fondant de chocolat noir. Ces petites créations deviennent de véritables momies d’Halloween, aussi amusantes à regarder que délicieuses à déguster. Leur apparence effrayante, accentuée par de petits yeux en sucre, en fait des gourmandises incontournables pour animer vos soirées d’automne et surprendre vos invités.
L’histoire d’Halloween est profondément enracinée dans les traditions celtiques. À l’origine, cette fête marquait la fin des récoltes et le passage à la saison sombre, un moment où les esprits étaient censés traverser le monde des vivants. Peu à peu, les coutumes ont évolué et les recettes thématiques sont devenues un élément central des célébrations modernes. Ces pâtisseries festives illustrent parfaitement l’évolution de la cuisine de saison : transformer des ingrédients simples en une mise en scène culinaire créative.
Les ingrédients clés et leur rôle dans la recette
- Pâte feuilletée : sa légèreté et son croustillant apportent le contraste parfait avec la garniture fondante.
- Chocolat noir : son intensité et son onctuosité créent un cœur irrésistible qui se raffermit légèrement au refroidissement.
- Œuf : utilisé pour la dorure, il donne à la pâte une couleur dorée et une brillance appétissante.
- Sucre glace : saupoudré à la fin, il apporte une touche décorative et une douceur subtile.
- Yeux en sucre : uniquement décoratifs, ils donnent vie aux petites momies en renforçant l’effet visuel.
Pourquoi ces momies feuilletées au chocolat séduisent autant
- Préparation rapide et accessible à tous.
- Effet visuel ludique qui amuse les enfants et étonne les adultes.
- Alliance parfaite entre croustillant et fondant.
- Idéal pour les buffets de fête et les goûters thématiques.
- Possibilité de varier les garnitures pour plus de créativité.
Conservation et préparation à l’avance
- À température ambiante : jusqu’à 2 jours dans une boîte hermétique.
- Au congélateur : jusqu’à 2 mois, de préférence avant cuisson.
- Pour redonner du croustillant : réchauffer à 150 °C pendant 8 à 10 minutes.
Variantes créatives pour surprendre vos convives
- Momies au Nutella : pour une version plus douce et légèrement noisettée.
- Momies au chocolat blanc : une alternative plus sucrée et crémeuse.
- Momies fruitées : garnies de confiture de framboise ou de fraise pour une touche acidulée.
- Momies salées : remplies de fromage ou de jambon, parfaites pour un apéritif original.
- Momies décoratives : agrémentées de glaçage coloré ou de paillettes alimentaires pour un rendu festif.
Présentation et mise en valeur
Ces pâtisseries d’Halloween se prêtent à toutes les mises en scène. Sur un plateau sombre décoré de toiles d’araignée factices, elles renforcent l’atmosphère effrayante. Individuellement emballées dans du papier cuisson et attachées avec un ruban, elles deviennent des souvenirs gourmands pour les enfants. Intégrées à un buffet aux côtés de cupcakes à la citrouille et de pommes caramélisées, elles complètent à merveille un décor gourmand et thématique.
Avec leurs bandes croustillantes de pâte feuilletée, leur garniture au chocolat fondant et leur allure amusante, ces momies incarnent l’esprit festif et gourmand que l’on attend des douceurs d’Halloween.
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- Préchauffer le four à 200 °C (400 °F) et recouvrir une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
- Abaisser la pâte feuilletée sur un plan légèrement fariné et découper 12 rectangles.
- Placer un morceau de chocolat noir au centre de chaque rectangle.
- Découper de fines bandes de chaque côté de la pâte et les replier en alternance sur le chocolat pour créer l’effet de bandelettes.
- Badigeonner les momies avec l’œuf battu pour obtenir une couleur dorée à la cuisson.
- Disposer les momies sur la plaque préparée et cuire 18–20 minutes jusqu’à ce qu’elles soient gonflées et dorées.
- Laisser tiédir quelques minutes puis saupoudrer légèrement de sucre glace.
- Fixer les yeux en sucre à l’aide d’une petite goutte de chocolat fondu ou de glaçage.
- Servir tièdes ou à température ambiante.
FAQ questionPuis-je utiliser une pâte feuilletée maison ou du commerce ?
Les deux options conviennent. La pâte feuilletée du commerce offre une constance et un gain de temps, tandis que la pâte feuilletée maison peut être plus feuilletée si vous maîtrisez le tourage. Abaissez à 3–4 mm, travaillez froid et manipulez peu la pâte pour préserver les couches beurrées qui donneront le croustillant.
FAQ questionComment éviter que le chocolat ne coule ?
Optez pour du chocolat solide (tablette ou pistoles), pas de ganache. Laissez un petit bord sans garniture, pincez légèrement les joints puis croisez les « bandelettes ». Une dorure à l’œuf aide à sceller. Placez les momies façonnées 10–15 minutes au réfrigérateur avant cuisson pour contrôler la fonte du chocolat noir.
FAQ questionQuel chocolat donne le meilleur résultat ?
Le chocolat noir 60–70 % offre un goût intense et se fige proprement au refroidissement. Le lait est plus doux et plus moelleux ; le blanc apporte une note vanillée mais peut s’étaler davantage — utilisez-en moins ou refroidissez la garniture. Évitez les barres fourrées : préférez un chocolat nature.
FAQ questionComment obtenir un vrai look de momie ?
Coupez des bandes fines et régulières (0,5–1 cm) et croisez-les en laissant de petits interstices pour favoriser le feuilletage. Réservez une zone “visage” dégagée pour les yeux. Badigeonnez d’une fine dorure. Ajoutez les yeux en sucre après cuisson, puis saupoudrez légèrement de sucre glace.
FAQ questionPeut-on les préparer à l’avance, congeler et réchauffer ?
Oui. Congelez-les crues sur plaque, puis ensachez jusqu’à 2 mois ; enfournez sans décongélation en ajoutant quelques minutes. Cuites, elles se gardent 2 jours à température ambiante dans une boîte hermétique. Pour retrouver le croustillant, réchauffez 8–10 minutes à 150 °C. Posez les yeux après réchauffage ; évitez le micro-ondes.
FAQ questionPar quoi remplacer les yeux en sucre ?
Dressez de petits points de chocolat blanc avec pupille en chocolat noir, utilisez du glaçage royal, ou des mini guimauves ponctuées d’un point de chocolat. Des dragées chocolatées fonctionnent aussi ; l’important est un contraste net et une fixation avec une micro-goutte de chocolat fondu.
FAQ questionQuelles alternatives pour les allergies et intolérances ?
Remplacez la pâte par une pâte feuilletée sans gluten, choisissez un chocolat sans produits laitiers et, au lieu de la dorure à l’œuf, badigeonnez avec un lait végétal (éventuellement mêlé d’une goutte d’huile pour la brillance). Vous conservez un résultat feuilleté et chocolaté, tout en limitant gluten, lait et œuf — vérifiez toujours les mentions de traces sur les emballages.
PEKIS – chef professionnel et créateur de recettes avec plus de 25 ans d’expérience en pâtisserie, spécialisé dans la cuisine européenne et internationale. Pour ces momies feuilletées au chocolat, j’ai puisé dans mon savoir-faire autour des pâtisseries festives afin d’équilibrer le croustillant de la pâte feuilletée avec l’intensité du chocolat noir, et de créer une gourmandise aussi ludique que savoureuse pour Halloween.
Des bandes de pâte feuilletée dorées et croustillantes associées à un cœur fondant de chocolat noir créent une gourmandise qui illustre parfaitement l’esprit d’Halloween. Les petits yeux en sucre transforment ces bouchées en personnages amusants, parfaits pour animer une table de fête.
La réalisation est simple et accessible. La dorure à l’œuf apporte une couleur brillante et appétissante, tandis que les bandes disposées en croisillons donnent l’effet de véritables bandelettes de momie. Même les débutants en cuisine obtiennent un résultat qui paraît élaboré et festif.
La diversité des garnitures permet de varier les plaisirs. Avec du Nutella, des confitures fruitées ou même des versions salées, chaque déclinaison conserve l’attrait visuel et la texture unique de la pâte feuilletée. Cette flexibilité rend la recette intéressante à refaire chaque année.
La conservation est pratique et adaptée aux préparations anticipées. Jusqu’à 2 jours à température ambiante ou 2 mois au congélateur, les momies retrouvent leur croustillant après un passage de 8–10 minutes à 150 °C. Elles deviennent ainsi un choix idéal pour les buffets festifs, les goûters d’enfants et les célébrations automnales.
Allergènes présents dans la recette
- Gluten (dans la pâte feuilletée)
- Lait (dans le chocolat et la pâte feuilletée)
- Œuf
Conseils pour remplacer les allergènes
- Utiliser une pâte feuilletée sans gluten pour une version adaptée.
- Remplacer la dorure à l’œuf par du lait végétal.
- Choisir du chocolat sans produits laitiers pour une version vegan.
- Vitamine B2 : 0,05 mg – soutient le métabolisme énergétique et la santé de la peau.
- Vitamine E : 0,9 mg – aide à protéger les cellules contre le stress oxydatif.
- Calcium : 25 mg – essentiel pour les os et les dents.
- Magnésium : 30 mg – contribue au bon fonctionnement musculaire et réduit la fatigue.
- Fer : 1,8 mg – nécessaire pour le transport de l’oxygène dans le sang.
- Potassium : 150 mg – soutient la fonction musculaire et nerveuse.
- Flavonoïdes (du chocolat noir) : 45 mg – réduisent l’inflammation et améliorent la santé cardiovasculaire.
- Polyphénols (du cacao) : 60 mg – protègent contre le stress oxydatif et soutiennent les fonctions cognitives.
- Théobromine : 25 mg – stimulant doux qui favorise la bonne humeur et la vigilance.
Des recettes qui valent la peine d'être essayées
