Smarte brunchretter du enkelt kan forberede før helgen
Gjør vårens helger enklere med ferdiglagde måltider som imponerer
Vårhelger er perfekte for å senke skuldrene, nyte morgensol og samle venner eller familie rundt et hyggelig måltid. Brunch har blitt et populært alternativ – en kombinasjon av frokost og lunsj som gir rom for både søtt og salt. Men å lage flere retter samme morgen kan bli stressende. Løsningen? Enkle oppskrifter på brunch som kan lages på forhånd, slik at du kan fokusere på det som teller: gode smaker og godt selskap.
I denne artikkelen får du mange idéer til retter som kan tilberedes dagen før, enten du ønsker et sunt måltid, noe søtt og friskt, vegetarmat eller noe mettende for mange. Her finner du inspirasjon til en brunchmeny som passer perfekt til våren, og som gjør helgen både smakfull og avslappende.
Hvilke eggeretter egner seg best for å lages dagen før?
Egg er en klassiker i brunch, og flere retter egner seg ypperlig for å forberedes på forhånd. Ovnsbakt frittata med asparges, vårløk, spinat eller urter er både enkel, smakfull og kan serveres kald eller lun.
Du kan også lage en crustless quiche, altså en pai uten bunn, med kremost, grønnsaker og urter. Den holder seg godt i kjøleskapet. Ønsker du noe ekstra mettende, er en egg- og brødform ideell: lag den kvelden før, la den trekke natten over og stek den neste morgen.
Hvordan lager du fransk toast i form som kan forberedes?
Fransk toast i form er en søt favoritt som lett kan tilberedes på forhånd. Skjær brød i biter, legg dem i en ildfast form og hell over en blanding av egg, melk, sukker og vanilje. La det stå i kjøleskapet natten over.
Rett før servering setter du formen i ovnen. Topp gjerne med friske bær, rabarbra eller revet sitronskall for en frisk vårvri. En smuldretopping med kanel og brunt sukker gir ekstra crunch og dybde i smaken.
Hvilke varme, salte retter passer for vårbrunch?
Salte ovnsretter som holder seg godt i kjøleskapet er perfekte for vårbrunch. Prøv en grønnsakspai med sesongens råvarer som brokkoli, purre og gulrot, eller en vegetarisk grateng med egg, ost og grønnsaker.
Også miniformer med egg og grønnsaker i muffinsbrett fungerer fint og kan lages flere dager i forveien. Varm dem lett før servering, eller server dem som de er – praktisk og godt.
Hva slags bakst kan bakes dagen før?
Bakverk setter prikken over i-en på brunchen, og mange typer holder seg utmerket godt. Scones, bærmuffins, sitronkake eller kanelsnurrer kan du enkelt bake dagen før og oppbevare i en tett beholder.
Vil du imponere, lag en kaffekake, en galette med rabarbra eller et bananbrød. Alt kan serveres romtemperert, og med litt kremost eller syltetøy blir det garantert en hit.
Hvilke retter passer når du får mange gjester?
Skal du ha brunch med flere, bør du tenke stort og praktisk. Wraps med eggerøre, ost og grønnsaker er lette å lage og enkle å porsjonere. Frokostgrateng, store ovnsformer eller pannekaker i langpanne er ideelle alternativer.
For en visuell og fargerik touch kan du sette fram store skåler med salater, yoghurtskåler med topping, oppkuttet frukt og små glass med smoothies.
Hvordan inkludere sesongens grønnsaker i brunch?
Vårens grønnsaker som asparges, reddiker, vårløk, spinat og sukkererter gir brunchbordet både farge og smak. De kan bakes i ovn, grilles, wokes eller serveres rå.
Du kan bruke dem i salater, eggrettene, tartiner eller som topping på varm bakst. Forbered grønnsakene dagen før og oppbevar dem lufttett – så er de klare til servering.
Hva er gode vegetariske alternativer til brunch?
Brunch trenger ikke kjøtt for å være mettende og smakfull. Vegetariske quicher, linse- eller quinoasalater, grønnsakswraps, avokadotoast, eller hummus med grønnsakstaver er både lettvinte og populære.
Du kan også servere grillet halloumi, smørdampede grønnsaker, eller minikaker med søtpotet og feta. Vegetarmat er perfekt for brunch – fargerik, sunn og lett å lage på forhånd.
Hva er noen sunne brunchoppskrifter du kan forberede?
Brunch kan være både sunn og fristende. Chiapudding, overnight oats, smoothie bowls, og fullkornstoast med avokado er næringsrike alternativer.
Server gjerne med friske bær, nøtter, kjerner og litt honning. Lag individuelle porsjoner i glass og oppbevar i kjøleskapet. Dette gir både praktisk servering og et lekkert uttrykk.
Hvilke drikker kan du forberede til brunch?
Drikke hører med til en god brunch. Lag iste med urter, sitronvann med mynte, hjemmelaget limonade eller en frisk smoothie dagen før.
Et festlig innslag er en mimosa-bar: ha kald prosecco, forskjellige juicer (appelsin, grapefrukt, bær) og pynt med fersk frukt. Har du barn til stede, kan du lage alkoholfrie mocktails med frukt og brusvann.
Hvilke desserter passer til vårbrunch og holder seg godt?
Friske, lette desserter gir brunchen en fin avslutning. Fruktterter, crumble med rabarbra, sitronfromasj, eller minicheesecakes kan lages i god tid og settes kaldt.
Bær med mascarponekrem, sukkerbrød med krem og bær, eller yoghurtpudding i små glass ser elegant ut og er praktisk å servere.
Hvilke salater er gode å lage på forhånd?
Salater som tåler lagring er perfekte til brunch. Prøv en linsesalat med urter, en pastasalat med feta og grønnsaker, eller en byggrynsalat med sitrondressing.
Vil du servere noe søtt, er fruktsalat med appelsin, mango og bær alltid populært. Tilsett mynte og lime for ekstra friskhet.
Hvilke pålegg og dipper er best til brunch?
Et godt utvalg pålegg og dipper hever ethvert brunchbord. Lag hummus, avokadokrem, kremost med urter, bønnemos, eller en dip med rømme og agurk.
Sett frem sammen med godt brød, knekkebrød eller grønnsakstaver. Alt kan tilberedes på forhånd og holder seg flere dager i kjøleskapet.
Hvordan balansere søtt og salt på brunchbordet?
En vellykket brunch bør ha både søte og salte elementer, og gjerne en variasjon av teksturer og temperaturer. Kombiner for eksempel en varm eggrett, en frisk salat, bakst, frukt, og yoghurtdessert.
Tenk på farger og presentasjon. Legg opp maten på serveringsfat og i skåler – gjerne i flere høyder – for et frodig og inviterende uttrykk.
Hvilke retter passer for en utendørs brunch?
Skal brunchen nytes utendørs? Gå for mat som er enkel å pakke og servere. Wraps, miniquicher, scones, fruktspyd, og salater i glass er praktisk og pent.
Bruk kjølebag eller termos for drikke og kalde retter, og ta med en duk, servietter og pappfat – så er pikniken komplett.
Hva kan du servere for en glutenfri brunch?
En brunch kan enkelt være glutenfri. Eggeretter, frukt, yoghurt med frø og nøtter, smoothies, og salater av ris, quinoa eller bønner passer utmerket.
Lag egne glutenfrie muffins eller bak brød med mandelmel. Husk å merke maten tydelig og server glutenfritt separat hvis du har flere gjester.
Med disse enkle oppskriftene på brunch som kan lages på forhånd, trenger du ikke stå tidlig opp eller stresse med matlaging på vårens fridager. Bruk sesongens beste råvarer, planlegg smart, og nyt tiden sammen med dem du er glad i – det er tross alt det som gjør helgen verdt å feire.