Den perfekte basen for kakekunst
Alt du trenger å vite om kakebrett: typer, funksjon og smarte valg for et stabilt og vakkert kakeunderlag
Når man baker og pynter kaker, er det lett å fokusere på smak, fyll, krem og dekor. Men det som ofte overses – og som faktisk er helt avgjørende – er kakebrettet. Et godt kakebrett gir ikke bare stabilitet og trygg transport, det er også selve rammen som fullfører helhetsinntrykket av en ferdig kake. I denne grundige artikkelen går vi gjennom hva kakebrett er, hvordan de brukes, hvilke varianter som finnes og hvordan du velger det rette brettet til enhver anledning – uten omtale av kjøp eller salg.
Hva er et kakebrett og hvorfor er det viktig?
Et kakebrett er en flat og fast base som kaken står på. Den har tre hovedfunksjoner:
- Den sørger for stabilitet både under pynting og transport.
- Den bidrar til hygienen, ved å hindre kontakt mellom kaken og bord eller fat.
- Den rammer inn kaken visuelt, og fremhever design og farger.
Et godt valgt kakebrett gir kaken en profesjonell finish, og er en nødvendighet ved større eller mer forseggjorte kaker.
Hvordan lages kakebrett?
Kakebrett produseres i forskjellige materialer, avhengig av formål og vektbelastning:
- Tynt pappbrett – egnet til små og lette kaker, gjerne brukt til cupcakes, ostekaker eller enkle kremkaker. Ofte laminert med fettavstøtende belegg.
- Drum boards (tykke brett) – består av flere lag kartong limt sammen og er ca. 1 cm tykke. Disse er vanligvis belagt med preget folie og passer for tunge eller høyreiste kaker.
- MDF-plater (fiberplater) – svært solide og brukes ofte til bryllupskaker eller store temakaker. Kan brukes flere ganger.
- Plastbrett – lette, hygieniske og vaskbare, velegnet til gjenbruk i profesjonell eller hjemmebaking.
Overflaten på kakebrettet kan være belagt med sølv- eller gullfolie, plastfilm, fondant eller annet dekorativt materiale, alt etter behov og stil.
Ulike typer kakebrett og når de brukes
Det finnes mange typer kakebrett, og valg avhenger av kake og anledning:
- Tynne, runde pappbrett – gode til lette kaker, gjerne til én servering eller for rask transport.
- Tykkere drum boards – egner seg til flere lag, fondantdekte kaker og større kreasjoner. Gir høyde og visuell tyngde.
- Firkantede eller formede brett – passer godt til temakaker som har spesielle former (hjerte, stjerne, oval).
- Gjenbrukbare MDF- eller plastbrett – ypperlig til store festkaker, særlig om man ønsker stabilitet og lang levetid.
Hvordan velge riktig størrelse?
Et vanlig spørsmål er: Hvor stort skal kakebrettet være? Her gjelder tommelfingerregelen at det skal være 2–4 cm større enn selve kaken. Dette gir rom til dekor langs kanten, og sikrer at kaken ikke virker "presset" på brettet.
Til etasjekaker bruker man gjerne:
- En egen plate under hvert nivå, som er like stor som kakebunnen.
- Et større og mer dekorativt hovedbrett nederst, som gir støtte til hele strukturen.
For små kaker bør man unngå for store brett, da det kan gjøre presentasjonen mindre balansert.
Overflater og dekormuligheter
Et kakebrett kan være en del av det visuelle uttrykket, og valg av overflate påvirker helhetsinntrykket:
- Preget sølv- eller gullfolie – klassisk og elegant, ofte brukt til bryllupskaker.
- Matt eller farget plast – gir moderne uttrykk og høy slitestyrke.
- Fondantdekke – brukes ofte til designkaker, og kan farges, tekstureres eller males.
- Kantdekor – for eksempel bånd, blonder eller tekstiltape gir en ekstra fin finish langs kanten.
Et dekorkledd brett skaper helhet mellom kake og base, og kan brukes til å forsterke fargetema eller stil.
Kan man lage kakebrett selv?
Ja – mange hjemmebakere lager egne brett med godt resultat. Typiske gjør-det-selv-materialer er:
- Tykk papp, finerplate eller MDF-kuttere.
- Plastfolie, bakepapir eller fondant som overflatedekke.
- Dekorbånd, papirkant eller egne design.
Viktige krav til hjemmelagde brett er:
- De må være flate og stive nok til å tåle vekten.
- Overflaten må være ren og trygg for matkontakt.
- Materialet bør være fuktbestandig og lett å rengjøre.
Ved større eller tunge kaker bør man likevel velge profesjonelle løsninger for å sikre bæreevne og trygghet.
Kan kakebrett brukes om igjen?
Mange kakebrett kan absolutt gjenbrukes:
- Plast- og MDF-brett – bare vask dem godt etter bruk med mild såpe og vann.
- Folierte brett – kan brukes igjen om de ikke er bøyd, skitne eller fettmettet.
- Tynne pappbrett – oftest engangs, særlig hvis de har blitt gjennomtrukket eller dekket av krem.
En ren, hel og stabil base kan spare deg for mye arbeid – men husk alltid at hygiene er viktigst.
Hvordan oppbevare kakebrett riktig?
For at kakebrett skal holde lenge og være i god stand, bør du:
- Oppbevare dem liggende flatt eller stående loddrett, slik at de ikke bøyer seg.
- Holde dem tørt, støvfritt og unna varme eller sollys.
- Dekorerte brett (med fondant eller maling) bør pakkes inn i plast eller oppbevares i lukkede bokser.
Organisering av kakebrett etter størrelse, form og materiale gjør det lettere å finne riktig brett til hver anledning.
Hvordan bruke brett ved etasjekaker?
I en flere etasjers kake, er strukturen avgjørende. Hver etasje bør ha:
- Eget brett like stort som kaken.
- Støttestaver (dowels) i etasjen under for å bære vekten.
- En solid hovedbase nederst (helst tykk drum eller MDF).
Denne oppbyggingen hindrer at kaken synker sammen og gjør den trygg å flytte og servere fra.
Flere bruksområder for kakebrett
Kakebrett kan brukes til mer enn bare kaker:
- Cupcakes arrangert som tårn.
- Makroner, petit fours og små desserter lagt på brett for buffet.
- Kakepynt eller figurer kan forberedes på egne små brett.
- Temabuffeter eller dessertbord med matchende underlag.
Et dekorert kakebrett løfter hele inntrykket og gir profesjonalitet – selv ved små bakverk.
Tips fra erfarne bakeentusiaster
- Fest kaken til brettet med en liten klatt smørkrem eller smeltet sjokolade.
- Dekorer brettet dagen før, spesielt hvis det dekkes med fondant – da får det tid til å tørke.
- Bruk antiskli-matte under brettet i transporteske for ekstra sikkerhet.
- Tilpass farge og design på brettet til tema, borddekking eller anledning.
- Unngå overdimensjonerte brett, da de kan forstyrre proporsjonene.
En god kake fortjener et godt underlag
Det spiller ingen rolle om du lager en enkel formkake eller en avansert bryllupskake – et godt kakebrett er like viktig som selve oppskriften. Det handler om mer enn bare å støtte: det handler om å presentere, beskytte og fullføre din kakekunst.
Et kakebrett er ikke bare en praktisk nødvendighet – det er et estetisk og funksjonelt verktøy som løfter resultatet. Når det velges med omhu, kan selv en enkel kake fremstå som et imponerende blikkfang.
