Marinade so okusne tekoče mešanice, ki se uporabljajo za izboljšanje okusa in mehkobe hrane, zlasti mesa, perutnine, morskih sadežev in zelenjave. Običajno vsebujejo kislino (na primer kis, limonin sok ali jogurt), olje ter kombinacijo zelišč, začimb in začimbnih omak. Kislina pomaga razgraditi vlakna v hrani, kar jo naredi bolj mehko, medtem ko olje ohranja vlago in dodaja bogatost.
Priljubljene sestavine v marinadah vključujejo česen, ingver, sojino omako, gorčico in med, kar omogoča neskončne kombinacije okusov, od sladko-kislih do pikantnih in slanih. Marinade ne izboljšajo le okusa, temveč tudi pomagajo pri karamelizaciji površine hrane, ko jo pečemo ali žarimo. Čas mariniranja se lahko giblje od 30 minut do več ur, odvisno od sestavin in vrste hrane. Marinade so enostaven in učinkovit način, da svoje jedi popeljete na višjo raven okusa in teksture.
Piščančja Tikka Masala s kokosovo omako je edinstvena fuzija indijskih okusov in tropske sladkobe kokosa, ki ustvari pravo eksotično kulinarično doživetje…
Turška slanica, znana tudi kot "Türk salamura", je ena najstarejših tehnik priprave živil, ki se uporablja tako za konzerviranje kot tudi za izboljšanje…
Predstavljajte si sočno svinjsko pečenko, nežno zapečeno do popolnosti in obdano z zlato-rjavo skorjico, prepojeno s sladko in rahlo pikantno medeno-gorčično omako…