Sladka karamela ploščica – Blondie recipe pripravi 12 kosov v samo 15 minutah priprave, 30 minutah peke in 45 minutah skupnega časa. Ključne sestavine, kot so rjavi sladkor, maslo, vanilija in bela čokolada, ustvarijo mehko, žvečljivo sredico z bogatim karamelnim okusom. Primerna je za družinska srečanja ali kot sladek prigrizek, hrani se lahko 2 dni pri sobni temperaturi ali 2 meseca v zamrzovalniku. Rezultat je ploščica, ki združuje toplino domače peke in prijetno sladkost.
Mehka ploščica s karamelo in vanilijo
Ustvarjanje popolne sladice z masleno osnovo
Blondie je svetla različica brownija, ki svojo prepoznavno teksturo in okus dolguje rjavemu sladkorju, maslu in nežnemu vanilijevemu ekstraktu. Medtem ko browniji očarajo s kakavovo globino, blondiji navdušujejo s toplim karamelnim priokusom in mehko, rahlo žvečljivo sredico. Z dodatkom bele čokolade in tankih žametnih slojev karamele se sladica spremeni v pravo poslastico, ki bo navdušila tako ljubitelje klasičnih peciv kot tiste, ki iščejo nekaj novega.
Kratek pogled v zgodovino
Blondiji segajo v konec 19. stoletja, ko so v ameriških kuharskih knjigah prvič zapisali recepte za tako imenovane “molasses brownies”. Namesto kakava so uporabljali melaso in sladkor, kar je ustvarilo zlato, žvečljivo pecivo. Šele pozneje se je pojavila čokoladna različica – brownie – medtem ko so se originalne svetle ploščice razvile v blondije, ki jih danes poznamo po vsem svetu.
Zakaj vam bo ta recept všeč
- Karamelna sladkost združena z masleno bogatostjo
- Preprost postopek, ki uspe vsakemu
- Prilagodljivost z različnimi dodatki
- Odlična izbira za praznovanja in vsakodnevno razvajanje
- Prijetna tekstura, ki združuje žvečljivost in mehkobo
Shranjevanje in priprava vnaprej
- Na sobni temperaturi ostanejo blondiji sveži do 2 dni.
- Za daljše shranjevanje jih je mogoče zamrzniti do 2 meseca, če so dobro zaviti.
- Pred serviranjem jih lahko ponovno pogrejete pri 150 °C približno 8–10 minut, da se povrne njihova svežina in mehkoba.
Povezava do sorodnega recepta
Če ste navdušeni nad kombinacijo karamela in masla, si oglejte tudi Karamelna rezina z lešniki – enostaven recept za sladico z bogatim nadevom, ki prinaša drugačno plastenje okusov in dodatno hrustljavost.
Tekstura in senzorično doživetje
Vsaka ploščica je na robovih rahlo hrustljava, v notranjosti pa ostane mehka in fudgy, z izrazitim vonjem po vaniliji in rjavem sladkorju. Preliv iz karamele ustvari sijočo površino, ki daje videz slaščice iz vrhunske pekarne. Ko ugriznete, se združijo butterscotch note, kremast pridih bele čokolade in prijetna sladkoba, ki ostane v ustih.
Ustvarjalne različice
- Slani karameli blondiji: dodajte ščepec morske soli za kontrast.
- Oreščkovi blondiji: zmešajte nasekljane lešnike ali orehe za hrustljavost.
- Sadna različica: dodajte vrtince malinove marmelade ali pasijonkine kreme.
- Kavni blondiji: vključite žličko instant kave za globlji okus.
- Čokoladna nadgradnja: dodajte koščke temne čokolade za intenzivnost.
Načini postrežbe
- Razrežite jih na manjše kocke kot sladek prigrizek za obiske.
- Postrezite jih s kepico vanilijevega sladoleda kot bogato sladico.
- Zavijte jih v ličen papir in ponudite kot domače darilo.
- Odlični so kot sladek dodatek k skodelici kave ali čaja.
Blondiji v sodobni peki
Blondiji so danes nepogrešljivi v kavarnah, slaščičarnah in domačih kuhinjah. Njihova vsestranskost omogoča, da jih prilagodite lastnemu okusu – od klasične različice do trendovskih izvedb s slanimi notami ali priprave v cvrtniku na vroč zrak (Air Fryer). S tem ostajajo hkrati tradicionalni in moderni, popolna izbira za vsako priložnost.
Ti je všeč ta recept? Kar skopiraj ga in shrani – za v kuhinjo, kuharski zvezek ali objavo na blogu.
- Pečico segrejte na 175 °C (350 °F) in pripravite kvadratni pekač 20 × 20 cm (8 × 8 inch), obložen s papirjem za peko.
- V skledi zmešajte stopljeno maslo, rjavi in beli sladkor, dokler masa ni gladka.
- Dodajte jajci, eno po eno, in dobro vmešajte, nato dodajte vanilijev ekstrakt.
- V drugi posodi presejte moko, pecilni prašek in sol, nato pa postopoma vmešajte v mokro zmes.
- Vmešajte polovico bele čokolade.
- Testo enakomerno razporedite po pekaču. Po vrhu prelijte karamelno omako in z nožem rahlo naredite vzorce.
- Preostalo belo čokolado potresite po vrhu.
- Pecite 28–32 minut, dokler robovi niso zlato rjavi, zobotrebec na sredini pa pokaže nekaj vlažnih drobtin.
- Ohladite, nato narežite na kvadratke.
FAQ questionKako ohraniti ploščice žvečljive, ne biskvitne?
Poskrbite za višje razmerje maščobe proti moki, uporabite stopljeno maslo in po dodajanju moke ne premešajte preveč. Pecite pri 175 °C in pecivo vzemite iz pečice po 28–32 minutah, ko so robovi zlato pečeni, sredina pa na zobotrebcu pušča vlažne drobtine. Popolnoma ohladite v pekaču, da se fudgy sredica ustali.
FAQ questionKatero karamelo uporabim in kako jo zavrtinčim (swirl)?
Najbolje se obnese gosta karamelna omaka pri sobni temperaturi; tekoči sirupi lahko zmočijo sredico. Po razporejenem testu žličkajte približno 120 g (½ cup) karamela v 6–8 kupčkih in z nožem nežno marmorizirajte. Ne pretiravajte z mešanjem, da karamelni vzorci ostanejo vidni.
FAQ questionAli lahko dodam dodatke (mix-ins), ne da pokvarim teksturo?
Da—skupno ostanite med 100–150 g. Odlično se podajo bela čokolada, praženi lešniki ali pekan orehi. Dodatke nežno vmešajte, da ne razvijete glutena. Izogibajte se vodnatemu sadju; za kontrast uporabite vrtince malinove marmelade namesto svežih jagod.
FAQ questionZakaj so ploščice mastne ali udirajo v sredini?
Mastnost pogosto pomeni, da je bilo maslo prevroče ali ga je preveč; pustite zmes 5–10 minut, da se zgosti, nato jo razporedite v pekač. Udrta sredina kaže na premalo pečeno jed ali preveč karamela na enem mestu. Pecite, dokler je sredina rahlo izbočena in le minimalno niha, karamel pa enakomerno porazdelite.
FAQ questionKakšna velikost in vrsta pekača je najboljša?
Standardni pekač 20 × 20 cm (8 × 8 inch) daje idealno višino. Pri 23 × 23 cm (9 × 9 inch) bodo ploščice tanjše—začnite preverjati pri 22–26 minutah. Za 9 × 13 inch pripravite 1,5× količine testa. Kovinski pekači pečejo bolj enakomerno; pri steklenih znižajte temperaturo za 10 °C in opazujte robove.
FAQ questionKako pravilno shranim, zamrznem in ponovno pogrejem?
V neprodušni posodi pri sobni temperaturi do 2 dni, v hladilniku do 5 dni. Za daljše shranjevanje dobro zavite porcije in zamrznite do 2 meseca; odtajajte na sobni temperaturi. Za sveže pečen občutek pogrejte pri 150 °C 8–10 minut—tako ostane sredica mehka in fudgy.
FAQ questionKako pripravim brez glutena, mleka ali jajc?
Moko zamenjajte z brezglutensko 1:1 mešanico (z ksantanom, če ga mešanica nima). Maslo nadomestite s kakovostno rastlinsko margarino in izberite čokolado brez mleka. Za brez jajc uporabite laneni gel (1 žlica mletega lana + 3 žlice vode na jajce, 10 minut nabreka). Pri nadomestkih se ravnajte po znakih pečenosti, ne le po času.
FAQ questionKako narežem enakomerne, čiste kocke?
Popolnoma ohladite, nato ohlajajte v hladilniku 30–60 minut. Zajčite pecivo iz pekača s pomočjo papirja za peko. Režite z ogretim, ostrim nožem in po vsakem rezu obrišite rezilo. Za vitrine lahko obrežete 2–3 mm robov, da poudarite karamelne vrtince in enakomerno krhko-žvečljivo sredico.
PEKIS – profesionalni kuhar in razvijalec receptov z več kot 25 let izkušenj, specializiran za evropsko in mednarodno kulinariko. Pri tem receptu za sladke karamelne ploščice sem uporabil svoje dolgoletne izkušnje pri peki, da sem dosegel pravo ravnovesje med masleno mehkobo in bogatim karamelnim okusom, ki vsak kos naredi neustavljivo vabljiv.
Zlato zapečeni robovi, mehka sredica in omamni vonj karamele in masla ustvarijo ploščico, ki je hkrati domača in sodobna. Vsak kos združuje žvečljivo strukturo piškotne rezine z bogastvom brownija ter nudi popolno ravnovesje med sladkostjo in teksturo.
Posebnost je v preprostosti priprave in prilagodljivosti. Iz nekaj osnovnih sestavin, kot so rjavi sladkor, moka, maslo, jajca in vanilija, nastane rezultat, ki navduši z videzom in okusom. Preliv iz karamelne omake poskrbi za sijoč zaključek in doda globino, ki vsako rezino spremeni v majhen luksuz.
Blondiji so odlični za deljenje. Razrezani na enakomerne kocke za praznovanja, postreženi s kepico vanilijevega sladoleda kot bogata sladica ali lepo zaviti kot domače darilo – vedno pustijo vtis. Njihova obstojna struktura omogoča enostaven transport in privlačno postrežbo.
Z različicami, kot so ščepec morske soli za kontrast, dodatki praženih oreščkov za hrustljavost ali vrtinci sadnih nadevov za svežino, ostajajo blondiji priljubljeni v vsakem letnem času. Sladka karamela ploščica združuje udobje domače peke in ustvarjalno raznolikost, zaradi česar je vedno prava izbira.
Alergeni v receptu:
- Gluten (moka)
- Jajca
- Mleko (maslo, bela čokolada)
Nasveti za zamenjavo alergenov in glutena:
- Moko nadomestite z brezglutensko mešanico moke.
- Maslo zamenjajte z rastlinsko margarino ali kokosovim oljem.
- Belo čokolado nadomestite z brez mlečno čokolado.
- Jajca lahko nadomestite z chia gelom ali lanenim gelom (1 žlica semen + 3 žlice vode na jajce).
- Kalcij 45 mg – podpira kosti in zobe
- Železo 1,2 mg – pomaga pri prenosu kisika v krvi
- Magnezij 18 mg – pomemben za presnovo energije
- Kalij 95 mg – podpira delovanje mišic
- Fosfor 70 mg – krepi zobe in kosti
- Vitamin A 95 µg – prispeva k zdravju vida in imunskega sistema
- Vitamin B2 (Riboflavin) 0,07 mg – sodeluje pri sproščanju energije iz hrane
- Vitamin B6 0,05 mg – pomemben za živčni sistem
- Polifenoli 35 mg – zmanjšujejo oksidativni stres
- Flavonoidi 20 mg – koristni za srčno-žilni sistem
- Karotenoidi 15 µg – ugodno vplivajo na kožo in vid
Recepti, ki jih je vredno poskusiti
