Smakrika måltider med lågt jodinnehåll för bättre sköldkörtelhälsa
En komplett kostguide för personer med hypotyreos eller inför behandling med radioaktivt jod
Att följa en jodfattig kost är ett viktigt steg för personer som lever med hypotyreos, autoimmuna sköldkörtelsjukdomar (som Hashimotos) eller för de som förbereder sig inför behandling med radioaktivt jod. Genom att minska jodintaget kan man ge sköldkörteln bättre förutsättningar att återhämta sig eller öka effektiviteten av behandlingar. Denna guide visar hur du kan skapa goda, balanserade och jodreducerade måltider med lättillgängliga ingredienser, och utan att kompromissa med smak eller näring.
Vad kan man äta till frukost med en låg-jod-diet?
Traditionella frukostar med mejeriprodukter, ägg eller ost är inte lämpliga vid låg-jod-diet. Men det finns flera goda alternativ:
- Havregrynsgröt kokt i vatten eller osötad växtbaserad dryck (som ris- eller mandelmjölk)
- Hembakat bröd utan ägg, mjölk eller jodberikat salt, med hemgjord marmelad eller osaltat nötsmör
- Färsk frukt som banan, äpple, päron, melon eller druvor
- Hemmagjord granola utan tillsatta mineraler eller salt
Undvik industrifrukostprodukter som innehåller mjölkpulver, berikningar eller jodberikat salt.
Kan man äta potatis på låg-jod-diet?
Ja, potatis är naturligt fri från jod och mycket användbar i en varierad kost:
- Ugnsbakad potatis med olivolja, vitlök och färska örter
- Potatismos med växtbaserad dryck och mjölkfri margarin
- Potatissallad med vinäger, rödlök och örter
Se upp för halvfabrikat som frysta pommes frites eller färdig potatismos, som ofta innehåller salt med jod.
Passar havregryn på låg-jod-diet?
Havregryn är ett utmärkt val, rikt på fibrer och naturligt jodfritt:
- Gör klassisk gröt, bakade havrekakor eller barer
- Tillsätt bär, banan, kanel eller lite lönnsirap för extra smak
- Välj gryn utan tillsatta vitaminer eller mineraler
Undvik smaksatt och berikad havre samt snabbgröt med tillsatser.
Hur lagar man soppa utan jod?
Hemkokta soppor är perfekt jodfria om du använder rätt ingredienser:
- Bas på vatten eller hemlagad buljong utan salt
- Grönsaker som morot, zucchini, purjolök, broccoli, selleri
- Komplettera med linser, kikärtor, ris eller matkorn
- Krydda med vitlök, peppar och färska örter som timjan, persilja och basilika
Undvik färdiga soppor, buljongtärningar och kryddblandningar med jod.
Vilka frukter och grönsaker kan man äta?
De flesta färska frukter och grönsaker är naturligt jodfria och utmärkta:
- Frukt: äpple, päron, banan, melon, druvor, bär
- Grönsaker: potatis, morot, paprika, lök, zucchini, sallad
- Korsblommiga växter (kål, blomkål, broccoli) i måttliga mängder
Tvätta alltid råvarorna noggrant, särskilt om de inte är ekologiska.
Får man äta kyckling eller kalkon?
Ja, färsk, obehandlad kyckling eller kalkon är tillåten:
- Välj kött utan marinad, tillsatser eller saltlake
- Tillaga med citron, vitlök, färska örter och jodfritt fett
- Undvik förädlade produkter som skivat pålägg, nuggets eller färdiggrillad kyckling
Läs ingredienslistan noggrant – även ”naturliga smaker” kan innehålla jod.
Vilka mellanmål fungerar?
Smarta och jodfria snacks håller energin uppe:
- Färska frukter eller osötad kompott
- Riskakor med osaltat nötsmör
- Råa grönsaker med hemlagad hummus
- Hemmapoppade popcorn utan smör eller salt
Undvik salta kex, chips och smaksatta nötter från butik.
Kan man äta efterrätter?
Absolut! Här är några jodfria sötsaker:
- Ugnsbakade äpplen med kanel och russin
- Bananglass av frysta bananer och vanilj
- Kokosrispudding med växtdryck och naturlig sötning
- Havrekakor med äppelmos och osaltat margarin
Undvik industriella bakverk, choklad med mjölk och gräddebaserade desserter.
Vilka växtdrycker kan användas?
Undvik komjölk och välj växtbaserade alternativ som:
- Hemmavispad mandel-, ris- eller kokosdryck
- Ofortifierade drycker utan tillsatt kalcium, jod eller D-vitamin
- Växtbaserad grädde och yoghurt (kontrollera innehåll)
Undvik produkter som är berikade med näringsämnen från alger eller havsalger.
Är bröd tillåtet?
Ja, så länge det är:
- Bakat utan jodberikat salt
- Fritt från mjölk och ägg
- Hembakat eller tydligt märkt industriellt bröd
Undvik vitt bröd med många tillsatser och bakverk med smör eller ost.
Hur kryddar man maten?
Naturliga kryddor och örter kan ge fantastisk smak:
- Basilika, oregano, timjan, rosmarin, persilja
- Vitlök, lökpulver, gurkmeja, peppar, chili
- Citronsaft, vinäger eller färsk ingefära för att lyfta smakerna
Undvik färdiga kryddblandningar med salt, buljong eller glutamat.
Middagsidéer med lågt jodinnehåll
Exempel på goda, näringsrika middagar:
- Grillad tofu med ugnsbakade rotfrukter och råris
- Fyllda paprikor med linser, ris och örter
- Pastasås på grönsaker serverad med äggfri pasta
- Vegetarisk soppa med bönor och färska kryddor
Välj alltid färska, hela råvaror och laga maten från grunden.
Vilka spannmål fungerar bra?
Följande spannmål är utmärkta i låg-jodkost:
- Fullkornsris, havre, hirs, quinoa, korn, bulgur
- Pasta utan ägg, helst fullkorn
- Bröd bakat med naturliga ingredienser
Undvik frukostflingor och mixar med mjölkpulver eller jodberikning.
Är soja eller tofu tillåtet?
Ja, men det krävs uppmärksamhet:
- Tofu utan marinad eller tillsatser är bäst
- Undvik sojadrycker och produkter med berikning (t.ex. kalcium, jod)
- Stek, baka eller koka tofu med färska grönsaker
Läs alltid innehållsförteckningen noggrant.
Går det att följa en växtbaserad låg-jodkost?
Ja, det går alldeles utmärkt med lite planering:
- Baljväxter som linser, bönor, kikärtor – kokta från torkad form
- Grönsaker och frukter, färska och varierade
- Fullkornsspannmål, osaltade frön och nötter
- Växtoljor som olivolja eller rapsolja
Undvik färdigrätter, växtbaserade substitut och sojaprodukter med tillsatser.
En låg-jod-diet behöver inte vara komplicerad. Genom att välja rätt livsmedel och tillaga maten hemma kan du njuta av välbalanserade måltider som stödjer sköldkörtelns hälsa, minskar inflammation och ger kroppen det bränsle den behöver – helt utan överflödigt jod.