Ger 4 portioner, klar på bara 10 minuter utan tillagning. Guacamole med lime och koriander förenar krämig avokado med frisk citrus och aromatiska örter till en dip som passar både till tacos och som snacks med chips. Håller sig färsk i upp till 2 dagar i rumstemperatur och kan frysas i 2 månader. En mexikansk klassiker som ger både fräschör och mångsidighet till varje måltid.
Fräsch hemgjord guacamole med lime och koriander
En klassisk mexikansk dip som kombinerar enkelhet och smakrik tradition
Guacamole är en av de mest uppskattade dippsåserna i världen, tack vare sin unika kombination av krämig avokado, frisk lime och aromatisk koriander. När dessa ingredienser möts skapas en balans mellan mjuk konsistens, syrlig fräschör och örtig karaktär. Tillsammans med lök, tomat och chili får dippen färg, textur och ett sting av hetta som gör den lika passande till fredagsmys med tortillachips som till festmåltider, tacos eller grillade rätter.
Historien bakom guacamole
Rötterna går tillbaka till aztekerna i det forntida Mexiko, där avokadon hade en central plats i både kost och kultur. Guacamole tillreddes då genom att mosa avokado och blanda med örter och salt. Denna enkla grundidé lever kvar än i dag, men med moderna tillskott som lime, koriander och chili har guacamolen blivit en global favorit. Kombinationen av tradition och modern smak gör den till en självklar del av det mexikanska köket.
Smak och textur i harmoni
- Avokado ger en mjuk, krämig bas som bär hela rätten.
- Lime tillför syra som balanserar avokadons naturliga fetma.
- Koriander lyfter smaken med sin fräscha, gröna ton.
- Lök ger skärpa och en lätt krispighet.
- Tomat bidrar med färg och saftighet.
- Chili tillför hetta som enkelt kan anpassas efter smak.
Denna kombination gör guacamole mångsidig och användbar både som dip och tillbehör.
Varför du kommer att älska denna guacamole
- Klar på bara några minuter
- Perfekt balans mellan fräschör och krämighet
- Passar både som snacks och tillbehör till varmrätter
- Lätt att anpassa efter egna smakpreferenser
- En äkta mexikansk klassiker i modern tappning
Variationer och kreativa idéer
- Tillsätt granatäpplekärnor för sötma och kontrast
- Rör i grillad majs för en rökig ton
- Prova mango eller ananas för en tropisk touch
- Byt ut koriander mot persilja om du föredrar mildare örtsmak
- Toppa med en skvätt chiliolja för extra hetta
Relaterade recept
Vill du prova en annan variant? Upptäck Guacamole Recept – Enkelt och Krämigt Avokadodipp.
Eller för en ännu mer autentisk smakupplevelse kan du testa Autentiskt mexikanskt guacamole recept.
Förvaring och förberedelse i förväg
- Håller sig upp till 2 dagar i rumstemperatur om den täcks väl.
- Kan frysas i upp till 2 månader (bäst utan tomat och lök).
- Låt tina långsamt i kylskåp innan servering och blanda i färska ingredienser.
- Vid användning i varma rätter kan guacamolen försiktigt värmas vid 150 °C i 8–10 minuter, men smaken är bäst när den serveras kall och nygjord.
Gillar du receptet? Kopiera och spara det – för köket, receptboken eller bloggen.
- Dela avokadorna, ta bort kärnan och skopa ut fruktköttet i en skål.
- Mosa avokadon med en gaffel tills den blir krämig men lämna gärna några små bitar för textur.
- Pressa genast över limesaft för att motverka att avokadon mörknar och för att ge frisk smak.
- Rör ner hackad koriander, finhackad rödlök, tärnad tomat och jalapeño.
- Krydda med salt och svartpeppar, blanda försiktigt för att behålla en luftig konsistens.
- Smaka av och justera med mer lime eller kryddor vid behov.
- Servera direkt med tortillachips, som topping på tacos eller till grillade rätter.
FAQ questionHur hindrar jag att guacamole blir brun?
Minska syrekontakt och öka syra. Pressa plastfolie direkt mot ytan och förslut skålen lufttätt. Lite extra limejuice (eventuellt 1:1 lime–citron) sänker pH och bromsar oxidation. För servering: håll den kyld, rör om strax innan du sätter fram den. Ett extra knep: täck ytan med ett tunt lager finhackad rödlök, ta bort och vänd ner precis före servering.
FAQ questionKan jag förbereda i förväg eller frysa?
Ja. Gör i ordning några timmar i förväg, pressa folien mot ytan och kyl i lufttät behållare (bäst kvalitet inom 2–3 dagar). För längre lagring kan du frysa den mosade avokadobasen med lime och salt (utan tomat/lök/koriander) i upp till 2 månader. Tina långsamt i kylskåp och blanda i färska aromater precis före servering.
FAQ questionVad om jag inte gillar koriander?
Byt koriander mot bladpersilja för en mildare grön ton, eller använd gräslök för en försiktig alliumkaraktär. Har du tillgång till culantro (kraftigare släkting), använd sparsamt. För att behålla fräschören: riv i lite limeskal och rör ner en tesked extra jungfruolivolja för rundare munkänsla.
FAQ questionLime eller citron – vad fungerar bäst?
Klassisk smak kräver lime (gärna även lite zest) för den distinkta, friska syran. Citron funkar som ersättning om lime saknas; börja med lite mindre citron (den upplevs skarpare), smaka av och balansera mot den krämiga avokadon.
FAQ questionHur stark ska den vara?
Styrkan är valfri. Jalapeño ger medelhetta; serrano är ljusare i smaken och ett snäpp hetare. Ta bort frön och mellanväggar för mildare hetta; finhacka och tillsätt gradvis medan du smakar. En nypa mald spiskummin eller en skvätt chiliolja kan ge djup utan att ta över.
FAQ questionSka man ha i tomat?
Frivilligt. Tomat ger saftighet och färg men kan späda ut texturen. Om du använder tomat, kärna ur och ta bort fröna, tärna smått. För mindre vätska: prova grillad majs, granatäpplekärnor eller små tärningar gurka för fräsch crunch.
FAQ questionVilken lök passar bäst – och hur mildrar jag skärpan?
Rödlök ger färg och krispighet; vitlök (dvs. gul/vit matlök) är mer traditionell i många mexikanska kök och smakar renare. För mildare lök: skölj tärningarna snabbt i kallt vatten eller blötlägg i 5–10 minuter, låt rinna av och torka innan du vänder ner dem.
FAQ questionHur mogna ska avokadorna vara och hur får jag rätt textur?
Välj mogna avokador som ger efter lätt för tryck utan insjunkna fläckar. Mosa cirka 2/3 till en jämn bas och vänd ner sista 1/3 i små bitar. Då får du den typiska krämiga men chunkiga strukturen där lime, koriander och chili lyser fram utan att dippen tappar kropp.
PEKIS – professionell kock och receptutvecklare med mer än 25 års erfarenhet, specialiserad på europeisk och internationell matlagning. Jag har länge arbetat med klassiska dipper och röror, och guacamole med lime och koriander är en av de rätter jag ofta återvänder till för att skapa balans mellan enkelhet och fräsch smak.
Varje skål med guacamole med lime och koriander bär med sig en bit av Mexikos kulinariska själ. Den lena avokadon förenas med citrusens friskhet och korianderns gröna ton, vilket skapar en dip som både känns enkel och sofistikerad.
Balansen mellan krämighet och syra gör att guacamolen aldrig känns tung, utan snarare uppfriskande och lätt. Den fungerar lika bra som snacks med tortillachips som tillbehör till tacos, grillade rätter eller sallader.
Med rötter hos aztekerna har denna dip utvecklats till en global favorit som fortsätter att inspirera kök världen över. Traditionen blandas med modern kreativitet och skapar en rätt som både är tidlös och mångsidig.
Att välja guacamole är att välja fräschör, tradition och enkelhet i samma rätt. Den går snabbt att tillaga, är lätt att dela och lyfter alltid smaken i måltiden.
Allergener i receptet:
- Inga naturliga allergener.
- Glutenfri som standard.
Förslag för att undvika allergener:
- Vid tomatallergi, byt ut mot gurka i små tärningar.
- Om rödlök inte tolereras, använd salladslök eller uteslut helt.
- För den som inte gillar koriander, ersätt med färsk persilja.
- Vitamin C: 10 mg – stärker immunförsvaret och bidrar till kollagenproduktion.
- Vitamin K: 15 µg – viktigt för blodets koagulering och benhälsa.
- Folat (B9): 60 µg – stödjer celltillväxt och ämnesomsättning.
- Kalium: 500 mg – hjälper till att reglera blodtryck och muskelfunktion.
- Magnesium: 30 mg – bidrar till nerv- och muskelfunktion.
- Lutein 150 µg – främjar ögonhälsan och skyddar synen.
- Betakaroten 200 µg – stärker huden och immunförsvaret.
- Polyfenoler 250 mg – minskar oxidativ stress och stödjer hjärthälsa.
Recept värda att testa
