Mjuka kola-bar – Blondie recipe ger 12 bitar med endast 15 minuter förberedelse, 30 minuter gräddning och 45 minuter totalt. Kombinationen av farinsocker, smör, ägg, vanilj och vit choklad skapar en mjuk och seg konsistens med glänsande strimmor av kolasås. Rutorna håller sig färska i 2 dagar i rumstemperatur eller kan frysas i upp till 2 månader, och kan värmas upp i ugnen vid 150 °C i 8–10 minuter för att återfå den nybakade känslan. Perfekta att servera som dessert, fika eller söta presenter.
Saftiga bakverk med kola och blondie-karaktär
En smörig klassiker med gyllene kola
Blondies är den ljusa kusinen till brownies, uppskattad för sin smöriga sötma, smakrika toner av brunt socker och en mjuk, seg konsistens. Med inslag av kola och bitar av vit choklad blir varje ruta en perfekt kombination av spröd kant och en mjuk kärna. Det är en dessert som förenar enkelheten hos en småkaka med den fylliga känslan av en brownie.
Historien bakom blondies
Blondies har sitt ursprung i USA på slutet av 1800-talet då bakverk med melass och brunt socker var vanliga i kokböcker. När kakao senare började användas utvecklades brownien, men den ursprungliga varianten utan choklad levde vidare som blondie. I dag är det ett bakverk som finns i caféer, bagerier och hemmakök över hela världen, ofta med variationer som inkluderar kola, nötter eller bär.
Varför du kommer att älska detta recept
- Seg kolaswirl som möter den mjuka smulan
- Enkel smet i en skål som sparar tid
- Flexibel dessert som kan anpassas efter smak
- Barnvänlig favorit som också uppskattas av vuxna
- Perfekt balans mellan kakig fyllighet och kola
Viktiga ingredienser och deras funktion
- Brunt socker skapar en djup smak och bidrar med fuktighet.
- Smör ger den klassiska mjuka och fudgy texturen.
- Ägg binder smeten och ger struktur.
- Vanilj lyfter fram sötman och rundar av smakerna.
- Kolasås ger glans på ytan och förhöjer dessertens karaktär.
Förvaring och förberedelse i förväg
- Rumstemperatur: håller sig färska i 2 dagar i tät burk.
- Frysning: kan förvaras i upp till 2 månader, väl inpackade.
- Uppvärmning: värm i ugn på 150 °C i 8–10 minuter för att återfå den nybakade känslan.
Kreativa variationer
- Salted caramel blondies – ett stänk havssalt framhäver kola.
- Nötblondies – rostade hasselnötter eller pekannötter tillför krispighet.
- Fruktiga blondies – marmorera med hallonsylt för fräsch kontrast.
- Espressobladies – lite snabbkaffe ger en ny dimension av smak.
- Vit choklad blondies – extra krämig och söt variant.
Relaterad inspiration med kola
För fler lager av kolanjutning kan du prova Recept på Millionaire’s Shortbread – chokladkaka med kola. Den här klassikern kombinerar smörig botten, len kola och ett täcke av choklad.
Upplevelsen av mjuka kola-blondies
Doften av smält smör och brunt socker fyller köket när blondies bakas, och resultatet är rutor med gyllene smula och synliga strimmor av kola. Servera dem ljumma med glass eller vispgrädde, eller njut dem som enkla fyrkanter till en kopp kaffe.
Serveringsidéer
- Skär i små rutor för fest och buffé.
- Servera varma med extra kolasås eller vaniljglass.
- Packa in som hemgjorda presenter.
- Kombinera med färska bär för att balansera sötman.
Blondies i dagens bakning
Från kaffebarer till hemmakök har blondies blivit en självklar del av modern bakning. De kan tillagas i klassisk ugn, smaksättas med moderna trender eller till och med bakas i en Air Fryer (cvrtnik na vroč zrak) för ett snabbare resultat. Denna blandning av tradition, enkelhet och kreativ frihet gör blondies till ett tidlöst favoritbakverk.
Gillar du receptet? Kopiera och spara det – för köket, receptboken eller bloggen.
- Värm ugnen till 175 °C (350 °F) och klä en fyrkantig form 20 × 20 cm (8 × 8 inch) med bakplåtspapper.
- Vispa samman smält smör, farinsocker och strösocker tills blandningen är slät.
- Tillsätt äggen ett i taget och rör ner vaniljextrakt.
- Sikta vetemjöl, bakpulver och salt i en separat skål. Vänd försiktigt ner det torra i smörblandningen tills allt är blandat.
- Blanda i hälften av de vita chokladknapparna.
- Bred ut smeten i formen. Ringla över kolasås och gör virvlar med en kniv.
- Strö över resten av de vita chokladknapparna.
- Grädda i 28–32 minuter, tills kanterna är gyllene och en provsticka i mitten kommer ut med några fuktiga smulor.
- Låt svalna helt innan du skär i rutor.
FAQ questionHur får jag blondies sega i stället för kakiga?
Håll ett högre fett-till-mjöl-förhållande, använd smält smör, och rör inte för mycket när mjölet har åkt i. Grädda vid 175 °C och ta ut vid 28–32 minuter när kanterna är fasta och en sticka visar fuktiga smulor. Låt svalna i formen så sätter sig den fudgy mitten.
FAQ questionVilken kolasås fungerar bäst och hur virvlar jag in den?
Välj en tjock kolasås i rumstemperatur; tunna såser kan göra mitten rinnig. Skeda ut cirka 120 g i 6–8 klickar över smeten och dra lätt med en kniv en gång. För mycket virvlande gör att kolan försvinner i smulan.
FAQ questionKan jag tillsätta nötter eller choklad utan att förstöra texturen?
Ja—håll dig till totalt 100–150 g. Vit choklad, rostade pekannötter eller hasselnötter ger fin kontrast. Vänd ned försiktigt i slutet för att undvika glutenutveckling. Undvik vattniga frukter; vill du ha fruktton, använd en hallonswirl (sylt) i stället.
FAQ questionVarför blev rutorna flottiga eller sjönk i mitten?
Flottigt tyder ofta på för varm smör-sockerblandning eller för mycket fett; låt smeten vila 5–10 minuter innan den hälls i formen. En sjunken mitt beror oftast på undergräddning eller för mycket kola samlad på ett ställe. Grädda tills mitten är lätt upphöjd med svag jiggle och fördela kolan jämnt.
FAQ questionVilken form ska jag använda och påverkar materialet gräddningen?
En 20 × 20 cm fyrkantig form ger idealisk tjocklek. Metall brunar jämnare och snabbare. Använder du glas, sänk temperaturen med cirka 10 °C mot slutet och håll extra koll på kanterna.
FAQ questionHur förvarar, fryser och värmer jag upp dem?
Förvara lufttätt i rumstemperatur i 2 dagar eller i kyl upp till 5 dagar. Frys väl inpackade i upp till 2 månader; tina i rumstemperatur. För nybaks-känsla, värm i 150 °C i 8–10 minuter—då behålls den mjuka, sega smulan.
FAQ questionHur gör jag dem glutenfria, mjölkfria eller äggfria?
Byt vetemjöl mot en 1:1 glutenfri mjölmix (med xantangummi om din mix saknar det). Använd mjölkfritt margarin och mjölkfri choklad för mjölkfritt. För äggfritt: linfrö- eller chia-ägg (1 msk malt frö + 3 msk vatten per ägg, vila 10 min). Följ doneness-signaler snarare än exakt tid—byten kan ändra gräddningen.
FAQ questionHur får jag perfekta, rena skivor vid uppläggning?
Låt svalna helt, kyl 30–60 minuter, lyft ur med bakplåtspappret. Skär med varm, vass kniv och torka mellan snitten. För helt skarpa kanter, trimma 2–3 mm runtom innan du portionsskär.
PEKIS – professionell kock och receptutvecklare med mer än 25 års erfarenhet, specialiserad på europeisk och internationell matlagning. När jag bakade dessa mjuka kola-blondies använde jag min långa erfarenhet för att skapa den rätta balansen mellan smörig sötma och den sega känslan som gör varje bit speciell.
Gyllene kanter, en seg mjuk kärna och doften av kola och smör gör blondies till ett bakverk som känns både tidlöst och modernt. Varje bit balanserar den rika sötman från farinsocker med den krämiga fylligheten från smör och choklad, vilket skapar en upplevelse som både är enkel och lyxig.
Det som gör dessa rutor speciella är den enkla tillagningen. Med vanliga ingredienser som ägg, mjöl, vanilj och kolasås kan man åstadkomma ett resultat som ser ut som från ett konditori men som går snabbt att baka hemma. Kolaswirlen ger en vacker yta och en extra smakdimension.
Blondies passar utmärkt att dela. Servera dem som små presenter, på fikabordet eller till en kopp kaffe efter middagen. Den sega konsistensen gör att de håller formen väl och är lätta att transportera, vilket gör dem perfekta för både vardag och fest.
Det finns också utrymme för kreativitet. Ett stänk av havssalt ger modern kontrast, nötter tillför crunch och en fruktig swirl kan ge friskhet. På det sättet förblir mjuka kola-blondies en klassiker som kombinerar tradition, variation och äkta njutning.
Allergener i receptet:
- Gluten (vetemjöl)
- Ägg
- Mjölk (smör, vit choklad)
Tips för att ersätta allergener och gluten:
- Byt vetemjöl mot en glutenfri mjölblandning för en glutenfri variant.
- Använd mjölkfritt margarin eller kokosolja istället för smör.
- Välj mjölkfri choklad istället för vit choklad.
- Ersätt ägg med chia-gel eller linfrögel (1 msk frön + 3 msk vatten per ägg).
- Kalcium 45 mg – stärker ben och tänder
- Järn 1,2 mg – viktigt för syretransport i blodet
- Magnesium 18 mg – bidrar till energiomsättning
- Kalium 95 mg – stöder normal muskelfunktion
- Fosfor 70 mg – nödvändig för benstruktur och energi
- Vitamin A 95 µg – viktigt för syn och immunsystem
- Vitamin B2 (Riboflavin) 0,07 mg – hjälper kroppen att frigöra energi
- Vitamin B6 0,05 mg – stöder nervsystemets funktion
- Polyfenoler 35 mg – minskar oxidativ stress
- Flavonoider 20 mg – främjar hjärt- och kärlhälsa
- Karotenoider 15 µg – bidrar till hud- och ögonhälsa
Recept värda att testa
