Ger 12 portioner på bara 20 minuter förberedelse, 20 minuter gräddning, totalt 40 minuter. Chokladmumier av smördeg kombinerar krispig smördeg med fyllig mörk choklad, penslade med ägg för en gyllene yta och dekorerade med sockerögon för en festlig Halloween-look. Kan förvaras i rumstemperatur i 2 dagar eller frysas i upp till 2 månader, och blir spröda igen vid uppvärmning i 150 °C i 8–10 minuter. Ett lekfullt och gott bakverk som gör succé på höstens festbord.
Festliga chokladmumier bakade med smördeg
En kreativ Halloween-dessert med spröd yta och fyllig smak
Spröd smördeg som lindas runt bitar av smält choklad förvandlas till små läckra bakverk med ett lekfullt och samtidigt skrämmande utseende. Dessa chokladmumier är perfekta för Halloween-firandet, där kombinationen av krispiga lager och rik chokladfyllning gör dem till en självklar favorit på dessertbordet. Med sin dekorativa form och enkla tillagning passar de både för barnkalas och vuxenfester, och de blir snabbt ett samtalsämne bland gästerna.
Högtiden Halloween har sina rötter i keltiska traditioner och har genom århundradena utvecklats till en fest präglad av kreativitet, kostymer och roliga maträtter. Bakverk som dessa chokladmumier representerar den moderna tolkningen av firandet, där man kombinerar skrämmande teman med njutbara smaker.
Hur ingredienserna bidrar till smak och struktur
- Choklad ger en fyllig och intensiv sötma, med en len textur som står i kontrast till den spröda degen.
- Smördeg skapar luftiga lager som blåser upp i ugnen och formar de karakteristiska “bandagen”.
- Ägg används för att ge en gyllene yta och stabilitet under gräddningen.
- Florsocker pudras lätt över ytan för en vacker kontrast.
- Sockerögon eller små godisbitar sätter pricken över i:et och gör varje bakverk unikt.
Tillsammans ger dessa ingredienser ett resultat som både är visuellt tilltalande och smakrikt – en balans mellan lekfull estetik och klassisk konditorkänsla.
Varför du kommer att älska dessa chokladmumier
- Enkla att tillaga med få ingredienser.
- Lekfull design som uppskattas av både barn och vuxna.
- Smakar lika gott varma som avsvalnade.
- Anpassningsbara med olika fyllningar och dekorationer.
- Perfekt inslag på ett Halloween-buffébord.
Förvaring och förberedelse i förväg
- Håller i rumstemperatur upp till 2 dagar i en lufttät burk.
- Går att frysa i upp till 2 månader och tinas i rumstemperatur.
- Värm upp i ugnen på 150 °C i 8–10 minuter för att återfå sprödheten.
Kreativa varianter
- Nutella-mumier: Byt ut choklad mot hasselnötskräm för en nötigare ton.
- Vita chokladmumier: Ger en sötare och mjukare smakupplevelse.
- Fruktfyllning: Tillsätt hallon- eller jordgubbssylt för en frisk kontrast.
- Salta alternativ: Fyll med ost och skinka för en rolig twist som snacks.
- Dekoration: Använd glasyr, ätbart glitter eller färgat strössel för extra effekt.
Serveringsidéer för rätt stämning
Placera bakverken på ett mörkt fat omgivet av små pumpor, ljuslyktor eller spindelnät för att förstärka Halloween-känslan. De kan serveras som en del av en större dessertbuffé tillsammans med klassiker som kolaäpplen eller cupcakes med skräcktema. Individuell servering i små paket av bakplåtspapper gör dem ännu mer festliga och praktiska.
Dessa chokladmumier av smördeg kombinerar enkel tillredning med lekfull design och en smakprofil som gör dem till ett självklart val under höstens mest fantasifulla högtid.
Gillar du receptet? Kopiera och spara det – för köket, receptboken eller bloggen.
- Värm ugnen till 200 °C (400 °F) och klä en plåt med bakplåtspapper.
- Kavla ut smördegen på en lätt mjölad yta och skär i 12 rektanglar.
- Placera en bit mörk choklad i mitten av varje rektangel.
- Skär tunna remsor längs kanterna och vik dem växelvis över chokladen så att ett “mumiebandage” bildas.
- Pensla med uppvispat ägg för en gyllene yta.
- Lägg bakverken på plåten och grädda i 18–20 minuter tills de är puffiga och gyllene.
- Låt svalna något och pudra lätt med florsocker.
- Fäst sockerögon med lite smält choklad eller glasyr för att skapa det klassiska mumieutseendet.
- Servera varma eller i rumstemperatur för bästa smak och textur.
FAQ questionKan jag använda hemmagjord smördeg eller köpa färdig?
Båda fungerar. Färdig smördeg är pålitlig och sparar tid, medan hemmagjord smördeg kan ge extra spröda lager om du behärskar vikning och utkavling. Kavla till 3–4 mm så att remsorna blir spröda utan att ta över mörk choklad-fyllningen.
FAQ questionHur hindrar jag att chokladen rinner ut?
Använd fast choklad (plattor eller knappar) och lämna en liten kant runt fyllningen. Nyp ihop skarvarna innan du lindar “bandagen” och pensla en tunn ägg-strykning som tätning. Kyl formade mumier i 10–15 minuter före gräddning för att minska läckage.
FAQ questionVilken choklad ger bäst smak och konsistens?
Välj 60–70 % mörk choklad för fyllig smak som sätter sig snyggt vid avsvalning. Mjölkchoklad blir sötare och mjukare, vit choklad är krämig men kan flyta mer – använd lite mindre eller kyl fyllningen först. Undvik fyllda chokladkakor; håll dig till ren choklad.
FAQ questionHur får jag ett tydligt “mumie”-utseende?
Skär tunna, jämna remsor av smördeg och korslägg dem löst över fyllningen. Lämna en liten “ansiktsöppning” för ögonen. Undvik för mycket överlapp – luftluckor hjälper lagren att puffa. Pensla med ägg för gyllene yta och sätt på sockerögon efter gräddning.
FAQ questionKan jag förbereda, frysa och värma upp?
Ja. Forma och frys ogräddade på plåt, lägg sedan i påse upp till 2 månader. Grädda från fryst läge med några extra minuter. Färdiggräddade håller i rumstemperatur i 2 dagar; för sprödhet, värm vid 150 °C i 8–10 minuter. Sätt på ögonen efter uppvärmning.
FAQ questionVad kan jag använda om jag saknar sockerögon?
Spritsa små prickar av vit choklad med mörk choklad som pupiller, använd royal icing eller mini-bitar av marshmallows med chokladprick. Dessa alternativ fäster bra och ger ett tydligt mumieansikte.
FAQ questionFinns allergivänliga byten som fortfarande smakar bra?
Byt till glutenfri smördeg, välj mjölkfri mörk choklad och ersätt ägg i penslingen med växtbaserad mjölk (ev. lite olja för glans). Resultatet blir fortfarande sprött, luftigt och chokladigt, med samma Halloween-look.
PEKIS – professionell kock och receptutvecklare med mer än 25 års erfarenhet av bakning, specialiserad på europeisk och internationell gastronomi. När jag arbetar med chokladmumier av smördeg använder jag min erfarenhet av festliga bakverk och kreativa Halloween-desserter för att skapa en balans mellan spröd deg och rik chokladsmak som gör bakverket både lekfullt och minnesvärt.
Spröd smördeg fylld med rik mörk choklad skapar en kombination som både är lekfull och lyxig. Med sockerögon på toppen får bakverken en festlig karaktär som gör dem till ett naturligt inslag på varje Halloween-bord. Den gyllene ytan och de tydliga “bandagen” gör dem lika vackra att se på som de är goda att äta.
Tillagningen är enkel men ger ett imponerande resultat. Ett fåtal ingredienser som ägg, florsocker och choklad räcker för att förvandla vanlig smördeg till små konstverk. Genom att forma remsorna noggrant och pensla rätt får du ett bakverk som ser ut som det kommer från ett konditori.
Mångsidigheten gör dessa mumier ännu mer intressanta. De kan fyllas med Nutella, sylt eller till och med salta alternativ som ost och skinka för en överraskande twist. Dekorationerna går också att variera med glasyr, strössel eller ätbart glitter för att passa olika teman.
Med möjligheten att förbereda i förväg, frysa och värma upp igen blir de både praktiska och dekorativa. Kombinationen av spröd textur, fyllig smak och en unik design gör dem till ett bakverk som alltid sprider glädje och höjer stämningen vid festliga tillfällen.
Allergener i receptet
- Gluten (i smördeg)
- Mjölk (i choklad och smördeg)
- Ägg
Tips för ersättningar
- Använd glutenfri smördeg för att göra receptet glutenfritt.
- Byt ut ägg mot växtbaserad mjölk för en äggfri variant.
- Välj mjölkfri choklad för en laktosfri eller vegansk version.
- Vitamin B2: 0,05 mg – stödjer energiomsättning och hudhälsa.
- Vitamin E: 0,9 mg – skyddar celler mot oxidativ stress.
- Kalcium: 25 mg – viktigt för starka ben och tänder.
- Magnesium: 30 mg – hjälper muskelfunktion och minskar trötthet.
- Järn: 1,8 mg – nödvändigt för syretransport i blodet.
- Kalium: 150 mg – bidrar till normal nerv- och muskelfunktion.
- Flavonoider (från mörk choklad): 45 mg – minskar inflammation och stärker hjärthälsa.
- Polyfenoler (från kakao): 60 mg – skyddar mot oxidativ stress och stödjer hjärnans funktion.
- Teobromin: 25 mg – mild stimulant som förbättrar humör och koncentration.
Recept värda att testa
