Upptäck smaken av teriyaki-lax på kort tid
En snabb middag med asiatisk inspiration och balanserad smak
Saftiga laxfiléer täckta av en glansig teriyakiglasyr skapar en perfekt balans mellan sälta, sötma och frisk arom från ingefära. På bara 20 minuter kan du servera en rätt som både ser elegant ut och erbjuder djup smak. Enkel tillagning gör att den passar utmärkt till hektiska vardagar, men den är lika imponerande vid festliga tillfällen.
Ursprung och matkulturell bakgrund
Ordet teriyaki kommer från Japan där ”teri” betyder glans och ”yaki” syftar på grillning eller stekning. Traditionell japansk teriyaki tillagas med soja, mirin och socker som reduceras till en glansig glasyr som penslas på fisk eller kött. När teriyaki nådde västerländska kök anpassades receptet ofta med ingredienser som honung, vitlök och sesamfrön. Kombinationen med lax blev särskilt uppskattad i Norden, där den feta fisken lyfter fram såsens söta och salta toner på bästa sätt.
Varför du kommer att älska denna rätt
- Klar på 20 minuter, perfekt för snabba middagar
- Laxen behåller saftigheten tack vare den korta tillagningstiden
- En teriyakiglasyr som kombinerar sötma och sälta i perfekt balans
- Mångsidig – servera med ris, nudlar eller fräscha grönsaker
- Tillräckligt elegant för gäster men enkel nog för vardagen
Viktiga element i rätten
- Teriyakiglasyr som ger både glans och smakdjup
- Snabb tillagning gör att laxfiléerna blir möra och saftiga
- Få och lättillgängliga ingredienser, ingen lång marinering krävs
- Flexibel servering: fungerar som huvudrätt eller i lättare måltider
Förvaring och förberedelse i förväg
- I rumstemperatur: upp till 2 dagar, väl täckt
- I frysen: upp till 2 månader, i lufttäta behållare
- Uppvärmning: i ugn på 150 °C i 8–10 minuter tills genomvarmt
Serveringsidéer
- Servera med jasminris och ångad broccoli för en klassisk kombination
- Lägg på en bädd av soba-nudlar och toppa med sesamfrön och salladslök
- Använd rester i en frisk teriyaki-laxsallad med gurka och spröda grönsaker
- Rulla in i noriark med ris för en lekfull och lätt måltid
Kulinariska entiteter kopplade till rätten
- Lax – rik på smak och näringsämnen, perfekt för snabba rätter
- Teriyakiglasyr – en blank sås baserad på soja, socker, honung eller mirin, smaksatt med vitlök och ingefära
- Asiatisk matlagning – inspiration från japansk tradition med global spridning
- Snabbmiddagar – enkla lösningar som ger en känsla av restaurangkvalitet
Denna introduktion placerar teriyaki-lax på 20 minuter som en rätt som förenar japansk tradition med nordisk vardagsmat, och bjuder på en balans av enkelhet, smak och visuell elegans.
Gillar du receptet? Kopiera och spara det – för köket, receptboken eller bloggen.
- Blanda sojasås, honung, rismalt vinäger, ingefära och vitlök i en liten kastrull. Koka upp och låt sjuda på medelvärme.
- Rör ut majsstärkelse i vatten och tillsätt i kastrullen. Koka tills såsen tjocknar och blir blank. Ta bort från värmen.
- Förvärm ugnen till 200 °C (400 °F). Lägg laxfiléerna på en bakplåt täckt med bakplåtspapper.
- Pensla laxen rikligt med teriyakiglasyr.
- Tillaga i 10 minuter, tills laxen lätt kan delas med en gaffel.
- Ta ut ur ugnen, pensla igen med glasyr och strö över sesamfrön och salladslök.
- Servera varm med ris, nudlar eller grönsaker.
FAQ questionKan jag använda fryst lax?
Ja, fryst lax fungerar utmärkt. Tina den helt i kylskåp över natten innan tillagning för bästa resultat och jämn glasering.
FAQ questionVilka tillbehör passar bäst till teriyaki-lax?
Kokt jasminris, sobanudlar, ångade grönsaker eller en fräsch gurksallad kompletterar glasuren på bästa sätt.
FAQ questionKan jag förbereda såsen i förväg?
Absolut. Teriyakiglasyr kan göras upp till 3 dagar i förväg och förvaras i kylskåp. Värm upp den försiktigt innan du penslar den på laxen.
FAQ questionKan laxen stekas i panna istället för ugn?
Ja, pannstekning är ett bra alternativ. Stek först med skinnsidan nedåt, vänd och pensla med glasyr tills laxen är genomstekt och får en karamelliserad yta.
FAQ questionHur undviker jag att laxen blir torr?
Tillaga inte för länge. Kontrollera redan efter 8 minuter och ta ut när fisken lätt flakar sig men fortfarande är saftig inuti.
FAQ questionKan honung bytas ut i receptet?
Ja, lönnsirap eller farinsocker fungerar som bra alternativ och ger en liknande sötma.
FAQ questionInnehåller receptet gluten?
Med vanlig sojasås, ja. För en glutenfri version använder du tamari eller certifierad glutenfri sojasås.
FAQ questionHur länge kan rester förvaras?
I rumstemperatur upp till 2 dagar, i kylskåp i 3–4 dagar eller i frysen i upp till 2 månader. Värm upp i ugn på 150 °C i 8–10 minuter.
PEKIS – professionell kock och receptutvecklare med över 25 års erfarenhet, specialiserad på europeisk och internationell matkultur. Med gedigen kunskap om asiatiska smaker är denna version av teriyaki-lax utformad för att förena snabb tillagning med autentisk smakupplevelse.
Kombinationen av lax och teriyakiglasyr ger en rätt som både är enkel och elegant, färdig på bara 20 minuter. Resultatet blir möra filéer med en blank yta som förenar sälta, sötma och friska toner från ingefära och vitlök. Den korta tillagningstiden gör det möjligt att skapa en smakrik måltid även på en hektisk vardag.
Med fokus på snabb tillagning, få ingredienser och stor smakupplevelse ger denna rätt en tydlig asiatisk prägel som passar perfekt i ett modernt kök. Möjligheterna till variation är många – servera med ris, nudlar eller färska grönsaker. Toppingen med sesamfrön och salladslök tillför både textur och ett aptitretande utseende som gör måltiden komplett.
Denna version av teriyaki-lax visar hur lätt det är att förena hastighet och gastronomi. Med balanserad smak, saftig konsistens och visuellt tilltalande presentation blir det ett pålitligt val för alla som vill laga en rätt som alltid imponerar.
Allergener i receptet
- Soja (från sojasås)
- Fisk (lax)
- Sesam (frön och olja)
Innehåller inte gluten (om du använder glutenfri sojasås).
Förslag på allergenfria alternativ
- Byt ut sojasås mot kokosaminos för sojafritt alternativ.
- Använd olivolja istället för sesamolja och uteslut sesamfrön.
- För vitlöksintolerans, ersätt med en nypa asafoetida-pulver.
Vitaminer och mineraler per portion (ungefärligt)
- Vitamin D: 13 mcg – stärker benhälsa och immunförsvar
- Vitamin B12: 5 mcg – nödvändig för blodbildning och hjärnfunktion
- Vitamin B6: 0.9 mg – stöder metabolism och nervsystem
- Selen: 40 mcg – antioxidant och viktig för sköldkörteln
- Kalium: 650 mg – reglerar blodtryck och vätskebalans
- Fosfor: 280 mg – bidrar till starka ben och energiomsättning
- Magnesium: 35 mg – viktigt för muskler och nervfunktion
Antioxidanter per portion (ungefärligt)
- Omega-3 fettsyror 2.5 g – minskar inflammation, stärker hjärna och hjärta
- Polyfenoler (från sojasås) 40 mg – skyddar celler mot oxidativ stress
- Flavonoider (från vitlök och salladslök) 25 mg – förbättrar blodkärl och motverkar inflammation
Recept värda att testa
