Středovýchodní kuchyně je bohatá na výrazné chutě, kde se mísí koření, bylinky, ovoce a zelenina. Tento region je známý pro své pokrmy, které se zaměřují na čerstvé suroviny a zdravé tuky, zejména olivový olej. Mezi oblíbené pokrmy patří hummus, krémová pasta z cizrny s tahini, falafel, smažené kuličky z cizrny, a tabbouleh, osvěžující salát z pšeničné pšeničky, rajčat, petrželky a citronu. Shawarma je grilované maso podávané v pita chlebu s čerstvou zeleninou a omáčkami. Kebaby, grilované špízy s masem a kořením, jsou v regionu velmi populární. Baklava je sladký dezert z vrstev filo těsta, ořechů a medu. Středovýchodní kuchyně se vyznačuje bohatou chutí, která čerpá z koření jako je kmín, skořice, kurkuma a kari, což jí dodává charakteristickou intenzivní vůni.
